Chicago ain ’ t New York City. Se on yleensä hyvä asia, mutta joskus pöydän odottaminen kaupungin kuumimmissa ravintoloissa voi tuntua siltä kuin olisimme Isossa Omenassa. Onneksi meillä on sisäpiirivinkkejä, miten nappaamme paikan kaupungin kovimmista pöydistä.
Au Cheval
Why it ’s hot: People will do a lot for one of the country ’s most’ s famous burgers, including wait up to four hours for a table at this strictly no-reservations spot. Ainoa tapa päästä tähän moderniin kuppilaan on kertoa nimi isännälle ja odottaa himoittua tekstiviestiä, jossa kerrotaan, että pöytä on valmis.
How to hack it: your best bet for a table during prime time is to plann ahead — arrive early to put your name on the list and grab a drink nearby while you wait. Muussa tapauksessa poikkea päivällä (ravintola avautuu päivittäin klo 11) lyhyemmille odotuksille.
800 W. Randolph St.; 312-929-4580
Girl & The Goat
Why it ’ s hot: Vuoden 2008 Top Chef-voittonsa jälkeen Stephanie Izardin Randolph Street-ravintola on pitänyt kiinni vaatimuksestaan yhtenä kaupungin suosituimmista ravintoloista. Odotus walk-ins voi olla alkuun kaksi tuntia, kun taas ihmiset tekevät varauksen jopa kolme kuukautta etukäteen puhelimitse tai OpenTable.
Miten hack it: Tarkista OpenTable yhdestä kahteen päivää ennen kuin haluat syödä. Koska niin ulkopaikkakuntalaiset kuin paikallisetkin ovat kerjäämässä pöytää, he tekevät usein varauksia, joita he eivät voi pitää. Baari ja lounge ovat myös ensin-tulevat ensin-tarjoillaan.
809 W. Randolph St.; 312-492-6262
rpm Italian ja RPM Steak
Why it ’ s hot: molemmat näistä salaateista viihdyttävät sinua-hot spoteista ovat yleensä täysin varattuja jokaisena iltana. Varaukset hyväksytään OpenTable, henkilökohtaisesti, puhelimitse tai sähköpostitse enintään 90 päivää etukäteen.
miten hakkeroida: ravintoloiden toiminnanjohtaja Kelly Clancy sanoo, että rpm-pihviin on helpompi päästä lounaalla (klo 11-15, maanantaina vaikka perjantaina). Voit myös tilata koko menun jommastakummasta ravintolan baarista, jossa istumapaikat tulevat ensimmäisenä, tarjoillaan ensimmäisenä.
52 W. Illinois St.; 312-222-1888
66 W. Kinzie St.; 312-284-4990
Fat Rice
Why it ’s hot: if you want Macanese cuisine, there’ s only one option in Chicago — this intimate, criticated destination for Portugal chicken, vegetable curry and potstickers. Uusi laajennus viereiseen tilaan, joka pitäisi tehdä myöhemmin tänä vuonna, vähentänee odotusaikoja.
miten se hakkeroidaan: ravintola ottaa vastaan rajoitetut varaukset (ennen kello 18 ja jälkeen kello 21), mutta kannustaa sisäänpääsyyn. Kun Blackhawks on kuuma, ravintola jäähtyy. Henkilökunta suosittelee käymään kaikissa suurissa peleissä tai urheilutapahtumissa.
2957 W. Diversey Ave.; 773-661-9170
Momotaro
Why it ’ s hot: sushin standardia nostettiin, kun BOKA Group avasi massiivisen West Loop — ravintolan, joka on erikoistunut huolellisesti hankittuun kalaan, joka kypsennetään eri tavoin-robatan grillissä tai savustetaan 1000-vuotiaalla sypressillä.
Miten hack it: Istu sushibaarissa tai izakaya loungessa, jotka molemmat tekevät varauksia, eikä varsinaisessa ruokasalissa, joka voi täyttyä jopa kuukautta etukäteen tai vaatia tunnin odotuksen.
820 W. Lake St.; 312-733-4818
42 grammaa
Why it ’ s hot: After his recent Food &Wine Best New Chef win, chef Jake Bicklehaupt ’ s underground-Supper-Club-kääntyi-18-paikkaiseksi-ravintola täyttyy nopeasti vieraista, jotka ovat innokkaita kokeilemaan hänen innovatiivista, hyväpalkkaista ruokaansa.
miten se hakkeroidaan: ”meillä on tapana vapauttaa paikat kahdesta kolmeen kuukautta etukäteen. Viime hetken varaussivu verkkosivuillamme on hyvä tapa nähdä, mitä on tarjolla tietylle kuukaudelle, omistaja Alex Welsh kertoo. ”Seuraaminen Facebook ja / tai Twitter on hyvä tapa saada hälytyksiä, kun liput tulevat saataville yhden-kolmen päivän aikataulussa.”
4662 N. Broadway St.
Big Star
Why it ’ s hot: As soon as it hits 40 degrees in Chicago, the patio on täynnä Chicagolaisia, jotka yrittävät ottaa kaiken irti lyhyestä kesästämme. Suositun pation lisäksi lisänä on margarita-kannut ja tacot, jotka on tehnyt vastikään nimitetty kokki Tom Van Lente.
How to hack it: It ’s walk-in only, and if it’ s nice out, expect the line for an alfresco option to be up to hour or two. Isäntä voi ottaa numerosi ja soittaa Sinulle, kun pöytä on valmis, tai voit istua baarissa, joka on ensin tullut, ensin tarjoillaan.
1531 N. Damen Ave.; 773-235-4039
Alinea ja seuraava
Why it ’ s hot: Molemmat Grant Achatzin innovatiiviset ravintolat ovat saaneet kansainvälistä kiitosta, ensimmäinen sen vertaansa vailla olevasta lähestymistavasta modernistiseen keittiöön ja toinen sen alati muuttuvasta ruokalistasta (aiempia teemoja ovat olleet Pariisin Bistrot ja lapsuuden nostalgia).
How to hack it: ravintolat ottavat vastaan varauksia, vaikka omistaja Nick Kokon online-lipunmyyntijärjestelmä, Tock. Prosessi voi olla tunnetusti vaikea, kun pöytä täytetään kuukausia etukäteen. Viime hetken paikkoja julkaistaan kuitenkin päivittäin ravintoloiden Facebook-ja Twitter-sivuilla.
1723 N. Halsted St.; 312-867-0110
953 W. Fulton Market St.; 312-226-0858
Schwa
Why it ’s hot: Chef Michael Carlson’ s Wicker Park restaurant is a Mekka for foodies looking for an unconventional environment. Gourmet-ruokaa valmistaa joukko räyhääviä kokkeja, ja se tarjoillaan riehakkaassa hiphop-henkisessä ympäristössä.
How to hack it: a winning combo of mykkä tuuri and periksiantamattomuus is the only way to get into this hot spot. Varaukset hyväksytään vain puhelimitse. Carlsonin tiedetään kuitenkin sulkeneen ravintolan hetken mielijohteesta, vastaaja on täyttynyt jo vuosia ja halukkaat ruokailijat kertovat tarinoita siitä, kuinka henkilökunta on lyönyt heidät lyttyyn.
1466 N. Ashland Ave.; 773-252-1466
Topolobampo
Why it’ s hot: Culinary superstar Rick Baylessin tasokas Meksikolaisravintola houkuttelee ruokailijoita ympäri maailmaa runsailla myyräkastikkeilla, hitaasti kypsennetyllä lihalla ja intensiivisellä Oaxacan-suklaalla.
miten hakkeroida: ravintola suosittelee tekemään varauksen puhelimitse tai OpenTablen kautta 8-10 viikkoa etukäteen. Tai kokeile ”Topolo in 60” lounasmenua, jonka avulla vieras voi kokeilla startti -, pää-ja jälkiruokaa alle tunnissa 25 dollarilla.