alkuperäisen tehtaan investointi oli yhteensä 3 700 markkaa, jonka maksoi 94 maanviljelijää suhteessa kunkin omistaman karjan määrään. Osuuskunta alkoi valmistaa voita tuotetusta ylimääräisestä maidosta ja alkoi kuljettaa tuotteitaan etelään. Vuonna 1930 se aloitti juuston valmistuksen. Vuonna 1960 osuuskunnalla oli 600 jäsentä, joskin maatilojen määrä Vermontissa ja koko maassa väheni tasaisesti.
jäsenmäärän laskettua Cabot Farmers Cooperative Creamery yhdistyi vuonna 1992 Agri-Markin kanssa, joka oli 1 800 maanviljelijäperheen osuuskunta New Englandissa ja New Yorkissa, ja yhdistettiin uudelleen nimellä Cabot Creamery Cooperative Inc., kokonaan omistama tytäryhtiö Agri-mark.In vuonna 2008 Vermontissa oli noin 400 Agri-Markiin kuuluvaa Cabot-maatilaa.
Cabotilla on toimitiloja monilla paikkakunnilla, kuten Cabotissa Vermontissa, Route 100 Waterburyssa Vermontissa ja Quecheessä Vermontissa sekä hiljattain lisätty myymälä Portlandissa Mainessa. Jokainen paikka tarjoaa näytteitä tuotteita laaja linja Cabot tavaroita, erikoisruokia paikallisilta myyjiltä, ja matkamuistoja. Lisäksi Cabot Visitors Centerissä järjestetään opastettuja kierroksia kiinnostuneille.
vuonna 2012 jäseniä on Vermontissa, New Yorkin osavaltion pohjoisosassa ja Uudessa-Englannissa noin 1 200. Rochdalen periaatteet ovat edelleen osa osuuskuntaa.
Cabot alkoi markkinoida juustoa kansainvälisesti vuonna 2007.
Wine Spectator listasi vuonna 2008 Cabot-kankaaseen sidotun Cheddarin yhdeksi maailman ”100 suuresta juustosta”. Myös vuonna 2008 Cabot Monterey Jack sai palkinnon American Cheese Societyltä.