Bisi Bele Bath (Authentic Karnataka Style)

Bisi bele bath resepti step by step photos – Bisi bele bath on herkullinen täydellinen ja terveellinen ateria riisistä, linsseistä ja vihanneksista. Se on yksi Karnatakan keittiön suosituimmista perinneruoista.

Bisi bele bath on niin suosittu, että sitä saa niin helposti Bangaloren Eteläintialaisissa ravintoloissa.

asuessamme Bangaloressa, aina kun kävimme MTR-ravintolaketjussa, tilasimme ehdottomasti aina Bisi bele Bathin. Meidän oli pakko, sillä vaikka minulla oli idea siitä, miten tämä ruokalaji valmistetaan, en itse asiassa koskaan päässyt tekemään sitä.

Bisi bele-kylpyreseptin tekeminen

1. Bisi bele-kylpyreseptin tekeminen on pitkä prosessi. Riisi, linssi ja kasvikset pitää keittää erikseen ja sitten sekoittaa kaikki. No se ei vain sekoita kaikkea ja siinä se. Ei, on muutakin. Maut ja maku ratkaisevat kaiken. Maut tulevat Bisi bele-kylpyjauheesta ja loppua kohti lisätystä karkaisusta.

   Bisi bele bath masala on erityinen maustesekoitus, joka antaa paljon syvyyttä ja makua tähän ruokalajiin. Voit käyttää valmista Bisi bele bath masalaa tai tehdä mausteseoksen kotona.

2. voit myös keittää Dalin ensin ja sitten lisätä siihen riisin ja kasvikset ja keittää ne yhdessä painekattilassa. Joskus teen sen tälläkin tavalla vähentääkseni aikaa ja askelia. Tässä postauksessa olen näyttänyt perinteistä tapaa kokata kaikki erikseen.
3. Bisi bele bhath-reseptiin lisättäviä kasviksia ovat porkkanat, nauriit, vihreät herneet, ranskalaiset pavut, knol kohl, paprika (vihreä paprika), chayote squash (chow chow). Voit lisätä mukaan myös oman kasvisvalintasi.

olen sovittanut löyhästi tämän pratibhan blogin biibelebath-reseptin.

askel askeleelta Bisi Bele-Kylpyresepti

olen jakanut koko Bisi Bele-Kylpyreseptin 4 vaiheeseen sen ymmärtämisen ja valmistamisen helpottamiseksi.

• Vaihe 1 – riisin keittäminen
• Vaihe 2 – linssien ja kasvisten keittäminen
• Vaihe 4 – Bisi Bile – kylvyn tekeminen
• Vaihe 4 – karkaisu bisibelebath

aloitetaan Vaihe 1-riisin keittäminen

1. huuhtele ensin riisi ja maapähkinät. Toinen vaihtoehto on liian ohittaa maapähkinät tässä vaiheessa ja paista ne karkaisu / tadka ja lisää sitten.

2. lisää 2,5 kuppia vettä.

3. liota sekä riisiä että maapähkinöitä 20-25 minuuttia vedessä.

4. Lisää suola ja pidä lieden päällä ja keitä riisi. Pannua ei tarvitse peittää kannella.

5. hauduta, kunnes riisinjyvät ovat kypsyneet hyvin. Maapähkinät myös kypsyisivät hyvin. Suojautukaa ja pysykää sivussa.

keittolinssit ja kasvikset

6. liota 1 rkl tiiviisti pakattua tamarindia 1/2 tai 2/3 kupin lämpimässä vedessä 25-30 minuuttia.

7. myöhemmin purista ja pursota tamarindimassaa. Siivilöi ja pidä sivussa.

8. lisää painekattilaan huuhdellut tuvar dal / kyyhkyherne-linssit, kurkumajauhe ja 2 kuppia vettä.

9. Paine kokki dal on korkea liekki 8-9 viheltää.

10. kun paine asettuu itsekseen, soseuta dal ja pysy sivussa.

11. ota toisella pannulla pilkotut kasvikset ja ripottele päälle 1/4 tl vuorisuolaa.

12. kaada 2 kuppia vettä ja sekoita.

13. peitä ja anna kasvisten kypsyä, kunnes ne ovat mureat ja kypsyvät hyvin, mutta säilyttävät silti muotonsa.

Bisi bele-kylpyreseptin valmistukseen

14. lisää keittimeen dal-perunamuusin kanssa keitetty riisi ja maapähkinät.

15. lisää sitten keitetyt vihannekset varastoineen.

16. stir lightly.

17. add 1 cup water.

18. add tamarind pulp.

19. sekoita kaikki hyvin varovasti, huolehtien, että riisinjyvät eivät hajoa.

20. nyt toisessa pannulla tai kulhossa, ota 3 rkl bisi bele bath masala ja 1 kuppi vettä.

21. sekoita hyvin. Masala tarttuu yleensä lusikan takaosaan sekoittaen, joten kaavi se pois ja lisää seokseen.

22. lisää Nyt tämä Bisi bele kylpy + vesiseos keittimeen.

23. lisää joukkoon kuivatettu kookos.

24. sekoita hyvin. Lisää myös suolaa tarpeen mukaan pitäen mielessä, että olemme lisänneet suolaa kasviksiin ja riisiin.

25. pidä liesi ilman kantta lieden päällä ja hauduta matalalla liekillä noin 20-25 minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä. Jatka sekoittamista usein, jotta bisi bele-kylpy ei pala tyvestä. tamarindin raa ’ an aromin on häivytettävä ja maut on syytä sekoittaa hyvin. Peitä ja pysy sivussa, kun olet valmis.

karkaisu bisi bele bath

26. kuumenna toisella pannulla tai tadka/karkaisupannulla ensin ghee tai öljy. Crackle sinapinsiemenet ja sitten temper curry lehdet, marathi moggu, kuivat punaiset chilit, cashew ja asafoetida (hing).

27. kaada tämä karkaisu valmistettuun bisibelebathiin. Sekoita ja peitä liesi kannellaan noin 5 min, jotta karkaisevat maut valuvat bisibelebathiin.

28. tarjoa myöhemmin Bisi bele-kylpy perunalastujen tai banaanilastujen/vohveleiden tai paistettujen papadien tai raita-tai jogurttiruokien kanssa. Jos haluat, lisää päälle hieman gheetä Bisi bele-kylvyn tarjoilun yhteydessä.

suositummat riisireseptit

1. Vangi bath
2. Juustoriisi
3. Tomaattiriisi
4. Sambar-riisi
5. pudina rice

Jos olet tehnyt tämän reseptin, muista arvostella se alla olevassa reseptikortissa. Jos haluat lisää herkullisia intialaisia kasvisruokareseptejä suoraan sähköpostiisi, tilaa sähköpostini uutiskirje. Voit myös seurata minua Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest tai Twitter enemmän kasvissyöjä inspiraatiota.

Bisi Bele Bath (Aito Karnatakan Tyyli)

4,85 38 äänestä

by dassana Amit

bisi bele Bath on herkullinen ja terveellinen kokonainen ateria riisistä, linsseistä ja vihanneksista. Bisibelebath on yksi Karnatakan keittiön suosituista resepteistä.

Prep Time 1 hr

keittoaika 20 min

Kokonaisaika 1 hr 20 min

kokkikarnataka

kisa: Pääruoka

annosta 6-7

yksikköä

ainekset

riisille

• ▢ 1 kuppi tavallista riisiä (käytin sona masuririisiä)
• ▢ ¼ kuppia raakoja maapähkinöitä
• ¼ ¼ tl vuorisuolaa (syötävää ja Elintarvikelaatua) (sendha namak)
• ▢ 2,5 kuppia vettä riisin keittämiseen.

varten dal

• ▢ ¾ kuppi arhar dal (tuvar dal tai kyyhkynen herne linssit)
• ▢ ½ tl kurkuma jauhe
• ▢ 2 kupillista vettä

ruoanlaitto kasvikset bisi bele kylpyamme

• ▢ 1 keskikokoinen porkkana tai 100 120 grammaa porkkana
• ▢ 18 20 ranskan papuja tai 80 100 grammaa ranskan pavut
• ▢ ½ dl herneitä (matar) tai 60 70 grammaa herneet
• ▢ 3 4 pieni brinjals (baingan tai munakoiso) tai 80 100 grammaa baingan
• ▢ 1 keskikokoinen sipuli tai 3-4 salottisipulia tai 80 100 grammaa sipulia tai salottisipulia
• ▢ 1 keskikokoinen tomaatti tai 80 100 grammaa tomaatit
• ▢ 1 rkl tiiviisti pakattu siemenettömiä tamarind liottaa ½ tai ⅔ kuppi vettä
• ▢ 2 2.5 kuppia vettä vihannesten keittämiseen
• ▢ 1 kuppi vettä lisättynä myöhemmin
• ▢ 3 rkl bisi Bele bath masalaa liuotettuna 1 kupilliseen vettä
• ¼ ¼ tl vuorisuolaa (syötävä ja elintarvikelaatu) vihannesten keittämiseen
• ▢ 1 tl vuorisuolaa (syötävää ja elintarvikelaatua) lisätään myöhemmin tai lisätään tarpeen mukaan
• ▢ 2 rkl makeuttamatonta kuivattua kookosta

karkaisuun Bisi Bele Bath

• ▢ 3-4 rkl ghee tai öljy
• ▢ 1 tai 2 marathi moggu (valinnainen)
• ▢ 1 tl sinappia
• ▢ 2 3 kuiva byadagi/bedgi chilit tai kuiva punainen chili
• ▢ 12 15 curry lehdet
• ▢ ¼ tl hajupihka (hing)
• ▢ 18 20 cashew

Käyttöohjeet

ruoanlaitto riisi bisi bele kylpyamme

• Huuhtele ensin riisi ja maapähkinät. Lisää 2,5 kuppia vettä.
• liota sekä riisiä että maapähkinöitä 20-25 minuuttia. Lisää suola.
• pidä lieden päällä ja keitä riisi.
• tarvittaessa voit lisätä hieman vettä riisin keittämisen ajaksi.
• kiehauta ja laske liekkiä. Hauduta, kunnes riisinjyvät ovat kypsyneet hyvin. Maapähkinät myös kypsyisivät hyvin. Suojautukaa ja pysykää sivussa.

keittolinssit ja kasvikset

• liota 1 rkl tiiviisti pakattua tamarindia 1/2 tai 2/3 kupilliseen lämmintä vettä 25-30 minuuttia.
• myöhemmin puristetaan ja uutetaan tamarindimassaa.
• lisää painekattilassa huuhdellut tuvar dal / kyyhkyherne-linssit, kurkumajauhe ja 2-2, 5 kuppia vettä.
• Painele 8-9 pilliä tai kunnes dal on kypsynyt pehmeäksi.
• kun paine asettuu itsekseen, mash dal ja pysyttele sivussa.
• ota toiseen kattilaan pilkotut kasvikset ja 1/4 tl suolaa. Kaada 2 kuppia vettä ja sekoita.
• peitä ja anna kasvisten kypsyä, kunnes ne ovat kypsiä ja säilyttävät silti muotonsa.

making bisi bele bath

• nyt keittimessä Dalin kanssa, lisää keitetty riisi ja maapähkinät.
• lisää sitten keitetyt kasvikset varastoineen. Sekoita kevyesti.
• lisää 1 kuppi vettä. Lisää tamarindimassa. Sekoita everthing hyvin huolehtien riisinjyvät eivät hajoa.
• nyt toiseen kattilaan tai kulhoon, ota 3 rkl bisi bele bath masalaa ja 1 kuppi vettä.
• sekoita hyvin. Masala tarttuu yleensä lusikan takaosaan sekoittaen, joten kaavi se pois ja lisää seokseen.
• lisää Nyt tämä Bisi bele kylpy + vesiseos keittimeen.
• lisää kuivattua kookosta. Lisää 1 tl suolaa tai tarpeen mukaan. Sekoita hyvin.
• pidä liettä ilman kantta lieden päällä ja hauduta matalalla liekillä noin 20-25 minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä. Jatka sekoittamista usein. Tamarindin raa’an aromin on hävittävä ja kaikki maut on sekoitettava hyvin. Peitä ja pysy sivussa, kun olet valmis.

karkaisu bisi Bele bath

• toisessa pannussa tai tadka (karkaisu) pannulla, kuumenna ghee tai öljy ensin. Crackle sinapinsiemenet ja sitten temper curry lehdet, marathi moggu, kuiva punainen chilit, cashew ja asafoetida kunnes kuiva punainen chilit vaihtaa väriä ja cashew muuttuu vaalean kultainen. Älä polta mausteita.
• kaada tämä karkaisu valmistettuun bisi bele-kylpyyn. Sekoita ja peitä liesi kannellaan noin 5 min, jotta karkaisevat maut valuvat bisi bele-kylpyyn.
• tarjoile myöhemmin bisi bele-kylpy peruna-tai banaanilastujen / kiekkojen tai paistettujen papadien kanssa. Tarjoilun aikana voit halutessasi lisätä päälle hieman gheetä.