”Big Chocolate” on monikansallisille suklaaruokien tuottajille osoitettu liikesana, joka muistuttaa termejä ”Big Oil”, ”Big Pharma” ja ”Big Tobacco”.
itse nimitettyjen reilun kaupan kannattajien, kuten ghanalaisen osuuskunta Kuapa kokoon, mukaan ”suuria Suklaayhtiöitä” ovat Mondelez (joka omistaa Cadburyn), Mars, Nestlé ja Hershey Company. Yhdessä nämä yritykset jalostavat vuosittain noin 12 prosenttia maailman 3 miljoonasta kaakaotonnista.
Euroopassa, osissa Aasiaa ja Yhdysvaltoja käytävän suklaakeskustelun ytimessä on itse suklaan määritelmä ja se, pitäisikö kaakaon prosenttimäärän tuotannossa tehdä niin, että jotkin makeiset eivät pysty noudattamaan suklaaruoan määritelmää.
kysymys on myös mahdollisuudesta korvata suklaan kaakaovoi tai meijerikomponentit halvemmilla kasvirasvoilla tai polyglyserolipolyrisiinioleaatilla (pgpr), jolloin todellisen kaakaon määrä lopputuotteessa vähenee ja samalla syntyy todennäköisesti epäterveellisempi konvehti. Tällä hetkellä Yhdysvalloissa, joissakin osissa Euroopan unionia ja Venäjällä ei sallita kasvirasvoja suklaaksi merkittyjen tuotteiden ainesosina. Iso-Britannia, Irlanti Ja Tanska sallivat kasvirasvan ainesosana.
”iso suklaa” viittaa myös yhdistyvän teollisuuden poliittisiin ja yhteiskunnallisiin vaikutuksiin. Konsolidoidun ostamisen ansiosta suuret kaakaonkäyttäjät voivat vaikuttaa merkittävästi talouksiin, joista monet ovat köyhiä Afrikan maita, jotka ovat riippuvaisia kaakaon tuotannosta ulkomaankaupan kriittisenä osana.