tzatziki, suosittu kreikkalainen jogurtti-valkosipulidippi on suosikki kreikkalaisissa tavernoissa ja ravintoloissa. Kermainen, mausteinen viileällä kurkulla ja valkosipulilla, tämä dippi on herkullinen ja koukuttava!
kreikkalaiset syövät tzatzikia yleensä leivän kanssa, sitä käytetään myös kuuluis souvlaki käärittynä pitaan ja ofcourse gyrokseen. Lähes kaikki kreikkalaiset rakastavat kastaa leipää ja kreikkalaisia perunoita tzatzikissa, jota tarjoillaan jokaisessa perinteisessä ravintolassa. Tzatziki on myös ihanteellinen säestys paistettujen (tai paistettujen) kesäkurpitsalastujen ja kaikenlaisten pihvien tai fritterin, erityisesti kasvispihvien kanssa.
tzatzikin ravintoarvo
vaikka monet yhdistävät tzatzikin epäterveelliseen gyro sandwichiin tai souvlakiin, se on itse asiassa hyvin terveellinen ja antioksidantti voimanpesä. Valkosipuli ja oliiviöljy ovat hyviä lähteitä antioksidantteja ja jogurtti on hyvä lähde proteiinia, kalsiumia ja on joitakin, että ystävällinen bakteerit vatsa.
aito resepti
nyt täytyy täsmentää, että alkuperäisen tzatzikin pitäisi olla hieman vahva. Olen nähnyt reseptejä, joissa on hyvin vähän valkosipulia, ja vaikka vähemmän valkosipulia voi olla vähemmän voimakas joillekin ihmisille, se ei ole aito versio. Lisäksi se ei sisällä smetanaa, kuten olen nähnyt useissa resepteissä, itse asiassa et edes löydä smetanaa Kreikasta. Se ei myöskään ole tzatziki, jos se sisältää avokadoa tai cayennepippuria, Kyllä Olen nähnyt senkin. Lopuksi totean, että useimmat kreikkalaiset käyttävät tzatzikissa etikkaa, eivät sitruunaa.
miten tarjoilla tzatziki
perinteisesti tzatziki tarjoillaan dipiksi leivän ohella dipattavaksi. Se on tietenkin tärkeä ainesosa souvlakissa ja gyroksissa ja siihen on hyvä dipata myös minkäänlaista lihaa. Minusta se tekee oivan dipin porkkanatikkuihin, selleritikkuihin, raakoihin kesäkurpitsasuikaleisiin, kurkkuun ja kirsikkatomaatteihin.
miten tehdä paras Tzatziki
parhaat vinkkini tuon täydellisen tzatzikin tekemiseen:
1. Jogurtti. Mieluiten haluat käyttää täysrasvaista kreikkalaista jogurttia, joka ei ole vähärasvaista tai rasvatonta. Tämä antaa kermaisuutta, rikkautta ja makua tarvitaan. Lisäksi käytämme tyypillisesti lehmänmaitojogurttia, ei vuohen-tai lampaanmaitojogurttia.
2. Kurkku. Haluat käyttää kurkkua, jossa ei ole paljon siemeniä tai suuria siemeniä. Jos siinä on siemeniä, poista ne. Kannattaa myös siivilöidä raastettu kurkku.
3. Valkosipuli. Käytä oikea määrä valkosipulia. Sinun pitäisi minimaalisesti käyttää noin yksi keskipitkän valkosipulin kynsi jokaista 4 unssia jogurtti, muuten se on vain jonkinlainen yleinen jogurtti dip.
4. Jäähdytys. Anna sen seistä vähintään tunti, mieluiten yön yli, jotta maku sulautuu.
ja nyt aito kreikkalainen tzatzikin resepti.
Tämä resepti saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Amazon Associate, ansaitsen täyttäviä ostoksia, mikä tarkoittaa, että minä ansaita pieni provisio, jos ostat näiden linkkien kautta (ilman kustannuksia sinulle).
Aito Tzatziki – Kreikkalainen Valkosipulijogurttidippi
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients
- 8 ounces full fat Greek yogurt
- 2 garlic cloves
- Salt
- 1-2 tablespoons red wine vinegar
- 2 tablespoons olive oil
- 1 medium cucumber (5-6 inches)
- Fresh dill
Instructions
-
Crush the garlic hieman suolaa ja pippuria.
-
kuori kurkku ja raasta. Purista hyvin päästä eroon vedestä.
-
Vatkaa jogurtti kulhossa ja lisää valkosipulitahna sekoittaen hyvin ja lisää sitten kurkku ja sekoita uudelleen.
-
Aloita lisäämällä pieniä määriä etikkaa vuorotellen sekoittaen.
-
lisää noin 2 tl tuoretta tilliä ja sekoita hyvin.
-
anna sen olla vähintään tunti jääkaapissa ennen tarjoilua.