Afgani Pulao

Vastuuvapauslauseke: tykkään aina kirjoittaa pienen vastuuvapauslausekkeen, kun postaan perinteisiä reseptejä (paitsi tietysti intialaisia!). Rakkauteni ruoanlaittoon motivoi kokeilemaan erilaisia maailman keittiöitä, mutta en tietenkään voi kommentoida, kuinka aitoja reseptit ovat.

mitä ikinä tiedän, on kirjojen ja Internetin kautta, mutta voin kertoa teille, että tämä afgaani Pulaon resepti oli herkullinen ja olen niin iloinen voidessani jakaa sen teidän kanssanne! Rakastan afganistanilaista ruokaa, se on yksi ehdottomista suosikeistani ja yksi blogin suosituimmista resepteistä sattuu olemaan myös Afganistanilainen.

Tämä on nöyrä yritykseni tehdä hyvin kuuluisa afgaani Kabuli Palaw / Pulao. Koska olen kasvissyöjä, minun versioni ei sisällä lihaa.

sen jälkeen kun olemme muuttaneet uuteen taloomme, Emme ole koskaan istuneet kotona viikonloppuisin. Meillä on niin paljon tavaraa ostettavana, mutta tärkeintä, mitä juuri nyt tarvitsemme, on sohva ja viimeisen 1 kuukauden ajan olemme etsineet sohvia joka viikonloppu.

en usko, että olemme jättäneet yhtään huonekaluliikettä Seattlen alueelle ja sen ympäristöön, Cratesta & barrelista huoneeseen & Boardista Kasalaan paikallisiin huonekaluliikkeisiin olemme nähneet kaiken! Oikeasti se on niin turhauttavaa, kun et saa mitä haluat.

luulen, että nyt olemme saavuttaneet kylläisyysrajan ja pian menossa sellaisen viimeistelyyn. Haluan mennä eteenpäin tässä sohvabisneksessä, on niin paljon muutakin ostettavaa!

ja kun on niin paljon juoksentelua, syön mieluummin lohturuokaa, kuten riisiä. Pidättekö Afgaaniruoasta? Se on yksi ehdottomista suosikeistani ja-muuten Afganistanilainen munakoisoresepti nimeltä Borani Banjan on yksi blogini suosituimmista resepteistä!

there ’ s a very nice Afghan restaurant here and I just love the food there. Yksi suosikeistamme on Kabuli Palaw tai yksinkertainen Afgani Pulao. Tämä pulao on perinteinen Afgaaniruoka, eikä juhla ole täydellinen ilman sitä. Yleensä siinä on myös lihaa, mutta tietysti koska tein sitä, sen piti olla kasvisruokaa.

itse asiassa se on myös melkein vegaanista, liota sahramia vain jossain vedessä tai ei-maitomaidossa tavallisen maidon sijaan ja sitten tämä kaikki on vegaanista. Kasvissyöjä kabuli pulao on 2 pääraaka – aineet-porkkanat ja rusinat.

Kabuli pulao ei ole tavallinen ruokalaji, ei sellainen, jota tekisi joka päivä. Se on erikoistilaisuuksiin, koska se on runsas eikä liian kevyt vatsalle. Vaikka se on itsessään täydellinen ateria, jos se on tehty lihasta, mutta tällaisen kasvisversion kanssa, sinun on luultavasti tarjoiltava se borani banjanin tai joidenkin muiden kasvisten ja salaattien kanssa.

kabuli palawin valmistuksessa tärkeintä on valita oikeanlainen riisi. Käytin Sella basmati-riisiä ja se toimii niin hyvin pulaon, biryaniksen jne. valmistuksessa.

muista, että kunnon pulaossa on kyse oikean riisin käytöstä. Pitkät riisinjyvät, täydellisesti keitetyt ja jokainen jyvä erotettu toisistaan = täydellinen pulao! Ja perusasia, mitä voit tehdä asian korjaamiseksi, on ostaa oikeaa riisiä. Joka tapauksessa riittää minun gyaan noin pulao mennään tämä herkullinen resepti Afgani Pulao.

menetelmä

liota basmati-riisiä tarpeeksi vedessä 45 minuuttia. Valuta riisi ja laita sivuun. Tuo isossa pannulla vettä kiehumaan, lisää noin 2-3 teelusikallista suolaa veteen sen kiehuessa.

kun vesi alkaa kiehua, lisää siihen liotettu & valutettu riisi. Keitä 10 minuuttia sekoittaen tasaisin väliajoin välillä. Emme halua kypsentää riisiä täysin, eikä se saa muuttua pehmeäksi. Aivan kuten me kokki pasta till al dente (firm to bite), riisi pitäisi myös keittää pisteeseen, kun se on vielä kiinteä. Jos liotat riisiä 45 minuutista 1 tuntiin, sen ei pitäisi kestää enempää kuin 10 minuuttia, ennen kuin riisi saavuttaa tuon vaiheen.

poista pannu lämmöltä heti riisin valmistuttua ja valuta sitten. Siirrä sivuun.

riisin kypsyessä vaiheessa 1 Kuumenna kasviöljyä pannulla. Kun öljy on kuumaa, lisää silputut porkkanat.

keitä 1-2 minuuttia ja lisää sitten 2 rkl sokeria ja sekoita.

kun porkkanan väri alkaa hieman muuttua, lisää rusinat ja keitä vielä minuutti tai pari. Poista lämmöltä ja valuta talouspaperilla. Älä valuta öljyä, jota käytit porkkanoiden ja rusinoiden paistamiseen, käytämme sitä seuraavissa vaiheissa.

ota nyt iso levy alumiinifoliota ja aseta keskelle paistettua porkkanaa ja rusinoita.

Sulje joka puolelta alumiinifoliopakkaus, jonka sisällä porkkana ja rusinat.

siirrä sillä välin keitetty riisi takaisin pannulle uudelleen.

ihan vain näyttääkseni, pidin tasaista paistinpannua ja asetin sen päälle riisin. Höyrytämme riisiä miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia ja näin varmistamme, ettei riisi pala.

ripottele kardemummajauhetta riisin päälle ja aseta valmis alumiinipakkaus toiselle puolelle riisiä.

Lisää nyt porkkanoiden ja rusinoiden kanssa paistamisen jälkeen ylijäänyt öljy riisin joukkoon. Pudota se ympäriinsä.

peitä pannu tiiviisti ja anna riisin höyrytä porkkanoiden ja rusinoiden kanssa miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia. Sillä välin, pienessä kulhossa, liota sahramia ruokalusikallinen maitoa.

Poista riisi pannusta ja siirrä tarjoiluastiaan. Kaada liotettu sahrami riisin päälle. Ripottele päälle kuminajauhetta.

avaa alumiinifoliopakkaus ja päällystä riisi porkkanoilla ja rusinoilla.

nauti Afghani Pulao sellaisenaan tai tarjoile borani banjanin kanssa! Mmmmm!!

* Kuminajauhe on valinnainen, voit jopa ripotella päälle garam masalaa.

* Älä käytä kaupasta saatavaa valmista kardemummajauhetta. Käytä vihreitä kardemummapalloja, ota siemenet esiin ja murskaa ne morttelilla ja survimella, jotta saat jauheen. Sillä on valtava merkitys.

Afgani Pulao

Manali

ohjeet

Nutrition

Afghani Kabuli Pulao