Abrief history of Sausage Sausage Making©
By ArleneWright-Correll
Jos olet huolissasi kaupallisesti valmistetusta makkaranpaistosta rasvapitoisuus, mutta mitä Kertoimet ja päättyy valmistajat Dump Sekaanyot oikeutetusti niin. Mutta jos teet oman makkaran kotona, voitvarmistaa vain parhaat ainesosat ja mausteet käytetään sekä hallita rasvapitoisuus. Älä tee sitä virhettä, että ajattelisit makkaran olevan ehdottomasti lihatuote. Monissa makkararesepteissä on myös mereneläviä ja kasvisruokamakkaroita.
Makkarahistoria
sana makkara tulee keskienglannin sausige-sanasta,joka tuli Sal-sanasta, latinan sanasta suola. Francetheyssä on sausissons ja Saksassa wurst. Käytännössä yli millenian makkaranpaisto oli alun perin menetelmä, jota käytettiin lihan, erityisesti pienempien palojen säilyttämiseen. Se tuli samaan aikaan,kun eläimiä kesytettiin ja sen jälkeen ylijäämälihaa pystyttiin säilömään.
uskotaan, että roomalaiset olivat ensimmäisten joukossa säilyttämässä lihaa makkaran muodossa. He oppivat ajan myötä, että suola, savustusmenetelmät ja mausteet paransivat prosessia ja makua, ja keskiaikaan mennessä makkaraa valmistettiin kaikkialla mantereella.
Makkaranvalmistuksesta on tullut taidetta, ja pelkästään Yhdysvalloissa valmistetaan yli 200 erilaista makkaraa ja maailmanlaajuisesti tuhansia muita,jotka vaihtelevat alueellisten makujen ja raaka-aineiden saatavuuden mukaan. Nakkisämpylät ovat suosittuja Yhdysvalloissa, makkara on parasta suomalaista pikaruokaa, ja äyriäismakkarat ovat suosittuja Aasiassa.
makkaran määritelmä on jauheliha,johon on sekoitettu rasvaa, suolaa ja muita mausteita, säilöntäaineita ja joskus täyteaineita. Osa makkarasekoituksista myydään irtotavarana ja osa pakotettuna hylsyihin linkkien muodostamiseksi.
makkaraa on saatavilla tuoreena, joka on kypsennettävä ennen kypsymistä, ja kuivana tai kovetettuna, jotka on jo keitetty.
makkarassa voidaan käyttää käytännössä mitä tahansa lihalajia, mutta yleisin on porsaan orpork-sekoitukset. Lajike on todella elämän mauste, sillä se sisältää tulisia, kuumia makkaroita ja maalaismakkaroita sekä aromeja, jotka vaihtelevat valkosipulista muskottipähkinään.
teemme jopa Mustatorvisienimakkaraa.
luovat kokit valmistavat makkarat myös kasvis-ja elintarvikesekoituksista lihaa karttaville. On myös tapoja alentaa kotona tekemääsi fatifia käyttämällä mitä tahansa kemikaalitonta luonnonmukaista Kotifarmherbery-Makkaramaustesekoitustamme.
Kotimaanherberyn kaupasta löytyy kaikenlaisia makkaramausteita ja tässä on vain muutama, joita teemme:
Bratwurstimauste
Aamiaismausteaseasoning
English bangersseasoning
Arlene ’ s hot italiansausage seasoning
vain mainitakseni muutaman monista luomistamme ja kehotamme sinua katsomaan niitä.
kiitämme teitä etukäteen ostostanne, sillä 100% nettotuloistamme menee St. Jude Children ’ sresearch Hospitalille.
olkoon luova voima kanssasi!
Arlene Wright-Correll
Home Farm Herbery LLC