vähähiilihydraattinen villitys on menossa voimakkaaksi. Leipä on loppu. Pasta on yliarvostettua. Laihduttajat kokeilevat, kuinka vähälle hiilarinsaanti voi mennä. Mutta jyvät ovat kaikkea muuta. Leikkaatpa siis puhdistettuja jyviä, täysjyväviljoja tai ylipäätään hiilihydraatteja, vaikutukset voivat vaihdella suuresti. Tässä on tarkastella monenlaisia asioita, jotka tapahtuvat, kun jätät leipäpussit:
kun vähentää hiilarinsaantiaan, huomaa ensimmäisenä, kuinka nopeasti, jopa maagisesti, paino putoaa. Mutta et menetä lihavaa. Se on vettä. ”Kun hiilihydraatteja varastoidaan elimistöön glykogeenin muodossa, jokainen gramma hiilihydraattia varastoituu veteen kolme-neljä kertaa sen painon verran”, sanoo ravitsemusterapeutti ja voimavalmentaja Marie Spano, R. D., C. S. C. S. S., joten heti kun hiilareita leikataan ja glykogeenivarastoja aletaan käyttää, veden paino putoaa melkoisesti. (Nopeuttaa edistymistä kohti painonlasku tavoitteet Women ’s Health’ s Look Better alasti DVD.)
”hiilarit ovat aivojen tärkein energianlähde”, Spano sanoo. ”Kun ihminen vähentää hiilihydraatteja, aivot käyvät höyryissä, varsinkin kun glykogeenivarastot käyvät vähiin ja ehtyvät.”Lopulta, kun kaikki tuo glykogeeni on poissa, elimistö pilkkoo rasvaa ja valuu pois pieniä hiilenpalasia, joita kutsutaan ketoneiksi. Seurauksena oli pahanhajuinen hengitys, suun kuivuminen, väsymys, heikotus, huimaus, unettomuus, pahoinvointi ja aivosumu. Periaatteessa olo on kuin flunssalla. Lopulta elimistö sopeutuu juoksemaan ketoaineilla, joten ei tunnu niin pahalta, mutta ne eivät silti ole kehosi ensisijainen polttoainelähde, Spano sanoo.
RELATED: Q&A: Mitä eroa on Moniviljalla, Täysjyvävehnällä ja Täysjyvävehnällä?
puhdistetut hiilihydraatit ovat surullisen kuuluisia siitä, että ne lähettävät verensokeritasosi katon kautta, vain niin, että ne syöksyvät taas takaisin alas. American Journal of Clinical Nutrition-lehdessä julkaistun tuoreen tutkimuksen mukaan vuoristorata aktivoi aivojen riippuvuuskeskuksia, mikä johtaa myöhempiin mielihaluihin. Kuitupitoisten täysjyväviljojen valitseminen voi kuitenkin estää verensokeria romahtamasta ja ehkäistä mielihaluja, sanoo ravitsemusasiantuntija Alex Caspero., herkullisen tiedon omistaja.
selvitä, miten pikaruokavillitys tyrmätään:
tässä on suuri merkitys sillä, minkä tyyppisiä jyviä leikkaat. Esimerkiksi PLOS ONE-lehdessä vuonna 2014 julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että puhdistetut hiilihydraatit nostavat elimistön rasvahappopitoisuuksia eli palmitoleiinihappoa, mikä nostaa sydäntautien ja tyypin 2 diabeteksen riskiä. Yhdysvaltain sydänliiton mukaan täysjyväviljat voivat puolestaan kohentaa veren kolesterolipitoisuutta ja pienentää sydäntautien, aivohalvauksen, lihavuuden ja tyypin 2 diabeteksen riskiä. Valinta on selvä.
täysjyväviljasta saadaan paljon rautaa, magnesiumia ja B-vitamiineja, jotka kaikki ovat kriittisiä energiatasojen ylläpitämisessä Spano toteaa, että monilla ihmisillä on jo magnesiumin puute. Lisäksi, koska hiilarit ovat kehosi ensisijainen polttoainelähde, kaikki solusi hidastuvat ilman terveellistä tarjontaa, Caspero sanoo.
liittyvät: 6 yllättävää puhdistettujen hiilareiden lähdettä
täysjyväviljan saanti vaikuttaa merkittävästi siihen, kuinka paljon kuitua saat, kertoo tuore ravitsemustutkimus, joka selvisi, että 92 prosenttia Yhdysvaltain aikuisista ei saa tarpeeksi jyviä. Kuitu, kasvien sulamaton osa, kuten jyvät, paitsi vakauttaa verensokeria, vähentää lihavuuden ja kroonisten sairauksien riskiä, myös pitää kylpyhuonetottumukset säännöllisinä, Spano sanoo.
eikä vain siksi, että syöt kaikki voileipäsi salaatinkääreinä. Hiilarit-olivat ne sitten kokonaisia tai puhdistettuja—nostavat aivojen hyvän olon välittäjäaine serotoniinin määrää, Caspero sanoo. Kun siis leikkaa terveellisiä hiilareita kuten täysjyväviljoja, mielenterveys menee sen mukana.
liittyvät: Carbo-Loadingin 9 Must Know-säännöt
”hiilihydraatit ovat kehon ensisijainen energianlähde kaiken liikunnan, mukaan lukien molemmat kestävyysliikunnat ja vastarintaharjoittelua”, Spano sanoo. ”Leikkaa hiilihydraatteja, ja energiasi laskee. Vähennä kehon varastoitujen hiilihydraattien tasoja, ja kykysi tuottaa voimaa ja voimaa vähenee.”Ja mitä surkeammat treenit, sitä surkeammat tulokset.