gluteenittomuus on nykyään niin suosittua, että ruokakaupat ja supermarketit jopa markkinoivat tuotteita, jotka eivät koskaan sisältäneet gluteenia (luulevat tuoreita hedelmiä ja vihanneksia) gluteenittomina vain päästäkseen mukaan hypeen.
vaikka gluteeniton saattaa olla trendikästä, En pidä sitä vain ohimenevänä villityksenä. Nykyinen vehnämme on paljon vahingollisempi ihmisten terveydelle kuin muinaiset serkkunsa, ja ihmisten elimistö alkaa reagoida siihen voimakkaammin ja virulentimmin. Anekdoottiset todisteet gluteenittomuuden hyödyistä ovat valtavat, ja tieteelliset tiedot alkavat saada toisiaan kiinni.
mitä gluteeni on?
gluteeni on itse asiassa useiden eri valkuaisaineiden yhdistelmä, jota esiintyy vehnässä ja sen sukulaisissa jyvissä, kuten ohrassa ja rukiissa. Se antaa leivälle sen luonteenomaisen pureskelun, ja sitä käytetään ruoanvalmistuksessa auttamaan elintarvikkeita pysymään yhdessä. Itse asiassa sana ”gluteeni ”tarkoittaa” liimaa ” latinaksi.
on arveltu, että suurin osa ihmisistä sietää gluteenia ongelmitta, vaikka joidenkin viimeaikaisten tutkimusten mukaan meillä kaikilla on ehkä luultua enemmän ongelmia gluteenin kanssa. Tämä on aihe toiseen virkaan ja lisää tutkimusta. Tiedämme tällä hetkellä, että jotkut ihmiset ovat herkkiä gluteenille, joka aiheuttaa heidän elimistössään reaktion sitä vastaan.
reaktio gluteeniin syntyy, kun ohutsuolen solut, jotka normaalisti muodostavat tiiviin seinän, vaurioituvat (johtuen gluteenialtistuksesta tai monista muista nykyelämässä esiintyvistä rikoksentekijöistä). Vaurioituessaan suolen tiivis seinämä muuttuu läpäiseväksi, jolloin gluteeni pääsee verenkiertoon. Siellä keho hyökkää gluteeniproteiinien kimppuun aivan kuten se tekisi bakteereille tai viruksille, koska se näkee ne tunkeutujina. Gluteeniyliherkkyyteen liittyy useita erilaisia sairauksia, ja jokaiseen niistä liittyy erilaisia reaktioita, mutta perusprosessi on sama.
vauvojen ja lasten gluteeniyliherkkyys
useimmat ihmiset pitävät gluteeniyliherkkyyttä aikuisten sairautena, joka johtuu vuosia jatkuneista huonoista ruokavalio-ja elintavoista, mutta on yhä yleisempää, että lapset ja jopa pikkulapset kärsivät gluteeniyliherkkyydestä jossakin muodossa. Osa pienten lasten gluteeniyliherkkyyden vastuusta johtuu nykyisen ja vanhan vehnän erosta. Toinen osa vastuusta johtuu genetiikasta.
henkilö voi olla geneettisesti altis gluteeniherkkyydelle, keliakialle ja muille gluteeniin liittyville sairauksille. Pelkkä geenin kantaja ei tarkoita, että geeni on ilmaistava. Nykyajan lapset kärsivät gluteeniyliherkkyydestä yhä useammin, koska heidän vanhempansa, isovanhempansa ja isoisovanhempansa syövät huonosti.
Standard American diet (SAD) on huonontunut viimeisten 150 vuoden aikana siitä, joka edisti vahvaa terveyttä, sellaiseen, joka on täynnä ylimääräistä sokeria, tunnistamattomaksi jalostettuja elintarvikkeita, keinotekoisia maku-ja lisäaineita, geneettisesti muunnettuja ainesosia ja eltaantuneita kasviöljyjä. Näiden vaikutusten vaikutukset ruokavalioomme ovat voimistuneet jokaisen sukupolven aikana, ja tautiluvut ovat nousseet huimasti ja puhkeamisikä on yhä nuorempi. Yhä useammat gluteeniherkkyyteen liittyvien geenien kantajat ilmentävät näitä geenejä (ts. itse asiassa gluteeniherkkyys), koska ruokavaliomme on tehokkaasti sulkenut pois terveet geenit. Nyt ei ole tavatonta, että syntyvällä vauvalla on gluteeniherkkyys tai jopa keliakia, mikä oli aiemmin ennenkuulumatonta.
Mistä tiedät, onko lapsesi herkkä gluteenille?
olisi hienoa, jos jokaiselle lapselle voitaisiin tehdä yksinkertainen testi, jossa selvitetään, reagoiko hänen kehonsa negatiivisesti gluteeniin vai ei, mutta gluteeniyliherkkyys-ja keliakiatestit ovat tunnetusti epäluotettavia etenkin pikkulapsilla ja pikkulapsilla. Osa ongelmaa on se, että ihminen voi reagoida gluteeniin niin monella eri tavalla.
useimmat lääkärit tekevät verikokeen keliakian varalta, mutta testin tiedetään antavan monia vääriä negatiiveja. Suurin osa vääriä negatiivisia tulevat ihmiset, joilla ei ole vakavia vaurioita villi (pikkusormen kaltaisia ulokkeita ohutsuolessa), joka liittyy yleensä tautiin. Villin vaurioituminen vaatii altistumista gluteenille ajan myötä, eikä vauvoilla ja lapsilla ole sitä altistusta. Vaikka he ovat gluteeniherkkiä tai jopa keliaakikkoja, heidän verikokeensa voi olla negatiivinen. Ei-keliakian gluteeniherkkyyden testaamiseen on olemassa muitakin testejä, mutta niitä ei ole saatavilla useimpien lääkärien vastaanotoilla, ja monet lääkärit eivät ole tietoisia testeistä, koska ne ovat melko uusia.
paras tapa testata pienen lapsen gluteeniherkkyyttä on tehdä eliminaatiohaaste. Lapsen (ja äidin, jos lapsi lainkaan imettää) on poistettava gluteenia ruokavaliosta vähintään kaksi viikkoa (30 päivää olisi optimaalinen). Sinä aikana, kun gluteeni on pois ruokavaliosta, ei voi huijata. Vanhempien ja huoltajien on seurattava lasta muutosten, sekä fysiologisten että emotionaalisten merkkien varalta. Koeajan päätyttyä gluteeni otetaan uudelleen käyttöön lyhyeksi ajaksi ja oireita seurataan uudelleen. Jos oireet muuttuvat dramaattisesti joko gluteenin poistamisen tai gluteenin palauttamisen yhteydessä, lapsi on todennäköisesti jollain tavalla herkkä gluteenille.
(Huomautus: Koska gluteeniherkkyyden testaus on täysin epäluotettavaa, kun ruokavaliossa ei ole gluteenia, kannattaa harkita testausta ennen eliminaatiohaasteen suorittamista. Testaus ei ole mitenkään välttämätöntä, eikä se välttämättä anna oikeita tuloksia, mutta jos testaaminen on sinulle tärkeää, on helpompi testata ennen gluteenin poistoa kuin ottaa riski ottaa gluteeni uudelleen käyttöön ja aiheuttaa oireiden leimahtamista myöhemmin.)
gluteeniyliherkkyyden oireet vauvoilla ja pikkulapsilla
gluteeniyliherkkyys ilmenee monin tavoin, sekä fysiologisesti että psykologisesti, ja sen aiheuttamat oireet voivat olla myös monien muiden sairauksien tai allergioiden oireita. Siksi vanhemmilta kestää usein niin kauan tajuta, että heidän lapsensa ovat gluteeniyliherkkiä. Seuraavassa on luettelo yleisimmistä gluteeniyliherkkyyden merkeistä.:
ripuli, ummetus tai vuorotteleva ripuli/ummetus (kananhajuinen uloste)
vatsakipu, turvonnut vatsa, liikakaasu
hidas painonnousu tai merkki ”epäonnistumisesta”
ihottuma/ekseema
Anemia tai muu vitamiini-ja mineraalipuutos
ärtyneisyys, itkuisuus tai koliikki, johon muuten selittämätön syy
GERD (refluksitauti), ylenpalttinen sylkeminen, oksentelu (erityisesti yli 1 tunti ruokailun jälkeen)
”märältä” kuulostavat röyhtäykset tai hikka
jatkuva väsymys
Mitä tehdä, jos lapsellasi ilmenee gluteeniyliherkkyyden oireita
Jos lapsellasi ilmenee yksi tai useampi näistä gluteeniyliherkkyyden oireista ilman muuta selitystä, olisi viisasta tehdä gluteenin poistohaaste 30 päivän ajan edellä kuvatulla tavalla nähdäkseen, onko oireissa paranemista. Jos näin on, lapsesi on todennäköisesti gluteeniherkkä, eikä hänen tulisi jatkaa gluteenin syömistä missään muodossa.
gluteenille altistumisen jatkuminen voi gluteeniherkälle henkilölle johtaa aliravitsemukseen, autoimmuunisairauteen ja moniin muihin komplikaatioihin. On tärkeää huomata, että gluteeni kulkeutuu äidinmaitoon, joten jokaisen lasta imettävän äidin (jopa taaperon, joka imettää harvoin) on myös oltava täysin gluteeniton välttääkseen altistamasta gluteenille herkkää lasta.
vaikka gluteenittomuus voi tuntua aluksi ylivoimaiselta, ei se nykymaailmassa ole vaikeaa. On tonnia resursseja saatavilla ilmaiseksi verkossa, ja kaikkein ravinteiden tiheä elintarvikkeet imeväisille ja pikkulapsille, kuten eläintuotteet, perinteiset rasvat, vihannekset, ja fermentoitu elintarvikkeet, ovat luonnollisesti gluteenittomia. Matkat ruokakauppaan saattavat kestää aluksi pidempään, koska jokainen etiketti on tarkastettava (yllätyt yllättävistä paikoista, joista löydät gluteenia!), mutta käytännössä siitä tulee vanha hattu. Niin kauan kuin vältät gluteenittomia korvikkeita vähäravinteisille elintarvikkeille (tunnetaan myös nimellä roskaruoka), lapsesi ei millään tavalla kärsi ja todella viihtyy ravinteikkaalla, gluteenittomalla ruokavaliolla.
lisätietoja saat soittamalla toimistoomme numeroon 509-922-4133 tai vierailemalla verkkosivuillamme osoitteessa www.ProactiveLibertyLake.com
tai swing into the office anytime, at 23801 E Appleway Ave suite 110 Liberty Lake, WA 99019