- koti
- ennen hautomista
- faktoja hedelmöityneistä munista
”
”
mukaan lukien miten voit tietää, mitä niillä voi tehdä ja ovatko ne turvallisia syödä.
Oletko koskaan miettinyt, miten voit tietää, onko muna hedelmällinen vai ei?
murehditko kananmunien syömistä siltä varalta, että sisällä on tipun alkuja?
vai oletko kuullut, että hedelmällisten kananmunien syöminen on sinulle terveellisempää?
takapihan kananpidon maailmassa on paljon myyttejä munista ja hedelmällisyydestä.
oudointa, mitä olen nähnyt, on se, että munan hedelmällisyyden voi päätellä heiluttamalla neulaa, joka on ripustettu puuvillan päälle munan yläpuolelle. Myytin mukaan ihmisvauvan sukupuolen voi kertoa samalla menetelmällä.
Kunpa se olisi noin helppoa!
tässä artikkelissa käsittelen kananmunia ja niiden hedelmällisyyttä koskevia faktoja, jotka perustuvat minulle vuosien varrella esitettyihin kysymyksiin ja vastauksiin sekä omasta kokemuksestani että arvostetuista lähteistä.
ovatko markettien munat hedelmällisiä?
minuun otti kerran yhteyttä nainen, joka oli kahdesti yrittänyt haudoa munia nettikasvatuskurssini avulla, siinä kuitenkaan onnistumatta.
kun puhuin hänelle tapahtuneesta, kävi lopulta ilmi, että hän oli käyttänyt paikallisesta supermarketistaan ostettuja kananmunia.
hän oli ymmärtänyt etikettien, joissa luki ”free range”, tarkoittavan, että munat olisivat hedelmällisiä.
en moiti häntä – lapsena yritin itsekin kuoria markettien munia ja olin hyvin pettynyt, kun ne eivät onnistuneet.
kaikenlainen supermarketista ostettu muna ei ole hedelmällinen. supermarketin munat eivät ole hedelmällisiä – eivät edes ”free range” – tai ”organic” – munia. Kaupallisesti tuotetut munat munivat kanat, jotka ovat joko häkeissä, navetoissa tai laitumilla – mutta ilman uroskanaa.
ja ilman koirasta kanan munia ei voida hedelmöittää.
, joka vie seuraavaan pisteeseen…
tarvitseeko kana kukon muniakseen?
Ei. Kana pystyy täydellisesti munimaan ilman koirasta. Munintaa varten kasvatettu nuori, terve kana aloittaa muninnan noin 21 viikon ikäisenä ja munii noin 24 tunnin välein. Muut rodut saattavat munia harvemmin.
munintaväli pitenee kanan vanhetessa. Valamisen ja talven aikana muninta yleensä hidastuu tai pysähtyy kokonaan. Mutta sillä ei ole mitään tekemistä sen kanssa, että parvessa on kukko (UK cockerel).
mutta jotta kana voisi munia hedelmällisen munan, sen on pariteltava kukon kanssa. Kukko toimittaa siittiöt. Se on ihan sama prosessi kuin meillä ihmisillä.
Jos siis ostaa munia esimerkiksi maatilamyymälästä, jossa kanat ovat feeeet parvessa olevan kukon kanssa, munat voivat olla hedelmällisiä.
miten muna hedelmöittyy?
kana tarvitsee kukon muniakseen hedelmällisiä munia.
mikä prosessi tekee niistä hedelmällisiä? Periaatteessa sama kuin useimmilla muillakin lajeilla: koiras parittelee naaraan kanssa. Hänen siittiönsä kulkeutuu kanan oviductiin ja hedelmöittää seuraavien parin viikon aikana munittujen munien keltuaisen.
tässä ei ole romantiikkaa kanoille. Ei kosiskelua, ei kukkia… itse asiassa se voi olla aika brutaalia.
koiras vain nostaa kanan selkäpuolelta, tarttuu kannuksillaan sen kylkeen ja pitää nokallaan kiinni sen niskassa olevista höyhenistä.
koko homma on ohi muutamassa sekunnissa.
se voi jättää kanat pahasti vaurioituneiksi: kukkoilla on parvessa usein yksi tai kaksi ”suosikkia”, jotka voivat sitten tulla ylikäytetyiksi.
prosessista voi aiheutua sille ihovaurioita ja höyhenten katoaminen selästä ja niskasta. Tästä syystä monet takapihan kananomistajat päättävät olla pitämättä koirasta laumassaan.
Jos päätät, että haluat laumaasi uroksen, harkitse ”kanasatulan” ostamista, joka auttaa suojaamaan kanaa kukon lähentelyn pahimmilta ylilyönneiltä.
jos kukko on paritellut kanan kanssa, ovatko sen munat aina hedelmällisiä?
ei välttämättä. Yleisesti ottaen pariutunut kana on hedelmällinen 7-10 päivän kuluttua. Kestää niin kauan ennen kuin siittiö saavuttaa oviduct, jossa munia tehdään.
mutta sitä kannattaa odottaa: sen munat pysyvät hedelmällisinä (vaikka se ei parittele uudelleen) noin kaksi-kolme viikkoa parittelun jälkeen, vaikka hedelmällisyys laskee 2 viikon kuluttua.
mutta kaikilla kukilla ei ole hedelmällistä siittiötä. Minulla oli kiltti ja komea Wyandotte-kukko nimeltä Spartacus. Valitettavasti yksikään niistä Wyandotte-kanoista, jotka parittelivat Spartyn kanssa, ei muninut yhtään hedelmällistä munaa.
Spartacus, Kultalakkinen Wyandotte-kukkoni, ei ole koskaan siittänyt poikasta. Spartacus oli hyvästä ulkonäöstään ja jatkuvista isäyrityksistään huolimatta hedelmätön (valitettavasti Spartya ei enää ole – hän kuoli vanhuuteen).
miksi hän oli hedelmätön? Kuka tietää. Se on vain jotain hänen geeneissään, joka ei toimi niin kuin pitäisi. Jälleen hyvin samanlainen kuin ihmisen tila. Aina ei ole riimiä tai syytä.
Mistä tietää, onko muna hedelmällinen laittaa hautomoon rikkomatta sitä?
et voi.
huolimatta siitä, mitä saatat lukea Internetistä heiluvista neulasista ja ruskeista (tai sinisistä tai vihreistä, riippuen siitä, mistä katsot) munista, jotka kuoriutuvat useammin (tai kuoriutuvat enemmän uroksia kuin naaraita), ei ole mitään keinoa tietää, että muna on hedelmällinen ennen hautomista – ellet halkaise sitä auki.
mikä tietysti on ongelma kuoriutumisen suhteen, kun halutaan hautoa mahdollisimman monta munaa, joilla on hyvät mahdollisuudet hedelmöitymiseen.
Mitä tehdä?
testi, testi, testi!
sinun on uhrattava muutama muna, halkaistava ne auki ja etsittävä hedelmällisyyttä. Jos suurin osa on hedelmällisiä, on mahdollista, että jokainen, jonka laitat keskoskaappiin, on myös. Mutta se ei ole koskaan itsestäänselvyys.
miltä hedelmällinen kananmuna näyttää?
kun kana parittelee, kukon siittiö tunkeutuu munasoluun ja blastodisc, pieni valkoinen täplä, joka kantaa poikasen DNA: ta, hedelmöittyy. Sen nimi on blastoderm.
blastodermi on se, mikä poikasesta tulee, jos munaa haudotaan oikeassa lämpötilassa ja kosteustasossa.
Halkaise kananmuna vuokaan, katso keltuaista. Jos muna on hedelmällinen, näet erottuva ”Napakymppi” muoto, kuten alla (rakastan pieniä kana ruokia, etkö?!).
tämä muna on hedelmällinen: näetkö ruskuaisen hyvin erottuvan ”Napakympin”? napasilmä on ensimmäinen solurykelmä, joka hautuessaan muuttuu poikaseksi. Jos munaa ei haudota, mitään ei tapahdu. Potentiaalia poikaselle on, mutta tässä vaiheessa se on vain solujen kokoelma.
jos sitä inkuboidaan, solut alkavat jakaantua ja jo 24 tunnin kuluttua Napakymppi kasvaa selvästi. Tämä kehitys on hyvin ilmeinen muna, joka on haljennut auki, mutta ei selvästi näkyvissä candling kunnes noin päivä 5 haudonta.
hedelmällinen kananmuna noin 36 tunnin kasvun jälkeen. Kehityksen kiihtyminen näkyy vain murtamalla muna auki. minkä takia, varsinkin jos on kukkoja eikä halua kuoriutua poikasia, on niin tärkeää poistaa munat coopista vähintään kerran päivässä.
tarkkaile myös kausivaihteluita.
hedelmällisyys on yleensä matalampaa talvella, alkaa lisääntyä päivien pidentyessä ja lämmetessä, on huipussaan joskus pääsiäisen ja alkukesän välillä ja alkaa taas laskea syksyn ja talven pimeämpien ja viileämpien päivien lähestyessä.
mitä se tarkoittaa, kun keltuaisessa on verta?
kaksi veritäplää kananmunan keltuaisessa. Käytin tätä kananmunaa kakkureseptissä-se on täysin turvallista. keltuaisen veritäplällä, joka tunnetaan myös lihatäplänä, ei ole mitään tekemistä hedelmällisyyden kanssa.
se on hyvin yleinen ja tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että verisuoni on revennyt hieman munan kulkiessa kanan oviductin läpi.
kananmunat, joissa on veriläiskiä, ovat täysin turvallisia syödä. Se ei kerro hedelmällisyydestä eikä tarkoita, että munasolussa olisi bakteereja.
se on vain, kirjaimellisesti, veripilkku. Jos se huolestuttaa sinua, kauho se pois veitsen tai lusikan kärjellä.
verirengas, josta voi kuulla haudotun kananmunan muodossa, on jotain aivan muuta. Lisätietoa verirenkaasta löydät tästä artikkelista.
voiko hedelmöitetyn munan syödä?
kyllä, se on täysin turvallista. Ellei munaa haudota, tuo pieni solurykelmä ei kehity, ja huolimatta siitä, mitä saatat lukea eräiltä internet-sivustoilta, et syö poikasta!
on syytä toistaa, että on tärkeää kerätä munia hyvin säännöllisesti, jotta hautova kana ei alkaisi hautoa haluamiaan munia.
Jos sinulla on uroskana, sinulla on hedelmällisiä munia. Valmistaudu siis syömään ne. Jos et pidä ajatuksesta, älä syö uroskanaa. Saat silti munia, mutta ne eivät ole hedelmällisiä.
yksinkertainen.
onko hedelmöitetty kananmuna terveellisempi?
Internetissä on väitetty, että ne sisältävät enemmän ravintoaineita kuin hedelmöittämättömät munat.
itse asiassa tilastollisesti merkitsevästä erosta ei ole minkäänlaista tieteellistä näyttöä(1).
onko valkuainen keltuaisessa alkio?
Ei, eikä se ole merkki siitä, että muna olisi hedelmällinen.
sen nimi on chalaza (monikko chalazae). Keltuaisen kummassakin päässä on yksi, ja niiden tehtävänä on pitää keltuainen vakaana oikeassa asennossa.
näet ne hyvin selvästi tuoreessa munassa, koska ne ovat melko paksuja. Munan vanhetessa chalazae ohenee.
samea valkoinen, jäntevä chalaza. Yksi munan kummassakin päässä pitää keltuaisen paikallaan. ne ovat normaali munasolun osa, täydellisen hienoja syötäviä – eikä niillä ole mitään tekemistä hedelmällisyyden kanssa!
Haluatko lisätietoa munista? Ilman muuta!
lähteet.
monet internetistä löytyvistä ”faktoista” ovat usein ihmisten yksittäisiä näkemyksiä, jotka perustuvat epätarkkoihin tietoihin, jotka on toistettu huonolaatuisista lähteistä.
tässä ja muissa artikkeleissa antamani tiedot eivät perustu vain omaan kokemukseeni, vaan tieteelliseen, vertaisarvioituun tutkimukseen ja arvostettujen ja kokeneiden siipikarjanhoitajien, kuten Gail Dammerowin, todisteisiin.
joitakin käyttämiäni lähteitä ovat nämä – klikkaa linkkiä lukeaksesi koko asiakirjan:
1. Qiu ym.: Erot hedelmöittyneiden ja hedelmöittymättömien kananmunan valkuaisaineiden välillä. Pubi. Journal of Poultry Science, 2013.
2. Guedes et al: hedelmöittyneiden ja hedelmöittymättömien kananmunien keltuaisen kolesteroli-ja fosfolipidipitoisuus. Pubi. Journal of Medical and Biological Research, 1992.
