La dieta alcalina es una de las muchas dietas de moda que afirman mejorar tu salud, ayudarte a perder peso e incluso combatir el cáncer. Pero es todo eso cierto? Para obtener más información sobre esta dieta, hablamos con Maria Petzel, dietista clínica senior del MD Anderson. Esto es lo que tenía que decir.
¿Qué es la dieta alcalina?
La dieta alcalina se basa en la teoría de que algunos alimentos hacen que su cuerpo produzca ácido, que es dañino.
La esperanza es que al comer ciertos alimentos o beber ciertos tipos de bebidas, pueda cambiar el nivel de ácido del cuerpo, también llamado niveles de pH. La escala de pH mide qué tan ácido o básico es algo, en una escala de 0-14. Algo que es alcalino está en el extremo básico de la escala, o más de 7.
Existe una escuela de pensamiento en la que cambiar el nivel de pH del cuerpo puede mejorar su salud y ayudarlo a perder peso.
¿Cuál es el vínculo entre la dieta alcalina y el cáncer?
Algunos estudios han demostrado que las células cancerosas prosperan en ambientes altamente ácidos, en otras palabras, ambientes con un pH bajo. Los defensores de la dieta alcalina creen que si comes una dieta alta en alimentos alcalinos (pH alto) y limitas los alimentos ácidos, puedes elevar los niveles de pH del cuerpo (hacer que el cuerpo sea más alcalino) y hacer que tu cuerpo sea un ambiente pobre para el cáncer.
Sin embargo, los estudios que sugieren que un ambiente ácido ayuda a que las células cancerosas crezcan células estudiadas en un plato. No representan la naturaleza compleja de cómo se comportan los tumores en el cuerpo humano.
Lo que es más importante, no hay forma de que los alimentos que consumes puedan alterar los niveles de pH de tu sangre. El pH del cuerpo está estrechamente regulado. Si cambia su dieta, es posible que vea cambios en el pH de su saliva u orina porque son productos de desecho, pero no hay manera de que pueda comer suficiente alimento alcalino que afecte su sangre.
¿Es perjudicial la dieta alcalina?
La dieta alcalina, básicamente, refuerza la buena alimentación saludable a la antigua. La dieta recomienda comer más verduras, frutas y beber mucha agua y reducir el consumo de azúcar, alcohol, carne y alimentos procesados. Todas estas cosas te ayudarán a mejorar tu salud en general, a perder peso e incluso a reducir el riesgo de cáncer, pero no por las razones que afirman los defensores de la dieta.
Esta dieta también puede ayudar a reducir la inflamación. La inflamación es una respuesta natural a las lesiones y las infecciones, pero demasiada inflamación, también conocida como inflamación crónica, puede causar daño al ADN y provocar cáncer. Por lo tanto, comer alimentos que reduzcan la inflamación puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer.
Hemos visto agua alcalina en la tienda. ¿Qué es eso y cómo afecta su salud?
Aunque no podemos comentar sobre marcas específicas, la mayoría de las llamadas aguas alcalinas son solo aguas minerales embotelladas que no deberían ayudarlo ni dañarlo. Al igual que los alimentos, esta agua podría cambiar los niveles de pH de la saliva o la orina, pero no de la sangre.
¿Qué debe saber alguien que esté considerando comenzar la dieta alcalina?
Si está considerando comenzar cualquier dieta, es importante que hable primero con su médico. Debe saber que los cambios que realice en su dieta no afectarán los niveles de pH de su sangre, pero podrían tener un efecto positivo en su salud general.
Recomendamos consumir una dieta a base de plantas llena de verduras, frutas, granos integrales,frijoles / lentejas, nueces y semillas, y reducir el consumo de carne, alimentos procesados y alcohol.