Vielleicht könnte eine vereinfachte Überprüfung dessen, was ein Huhn ist, hilfreich sein, um einige der „Hows“ und „Whys“ in Geflügel Inkubation, Produktion, Management und Gesundheit zu verstehen.
Ein Huhn ist ein Vogel. Eines der Merkmale, die es von den meisten anderen Vögeln unterscheiden, ist, dass es einen Kamm und zwei Wattles hat. Der Kamm ist der rote Anhang auf der Oberseite des Kopfes, und die Wattles sind die beiden Anhänge unter dem Kinn. Dies sind sekundäre Geschlechtsmerkmale und treten beim Mann stärker auf. Einige andere Vögel haben einen Kamm oder ein ähnliches Anhängsel, in einigen Fällen mit einem anderen Namen wie Helm in der Guinea, und ein paar haben Wattles mit einigen mit einem einzigen mittleren eher als ein Paar. Der Kamm ist die Grundlage des lateinischen Namens oder der Klassifizierung von Hühnern. Im Lateinischen bedeutet Gallus Kamm, und das Haushuhn ist Gallus domesticus. Das rote Dschungelgeflügel, Vorfahre der meisten Haushühner, ist Gallus bankiva. Es gibt acht anerkannte Arten von Kämmen: single, Rose, Erbse, Kissen, Butterblume, Erdbeere, V-förmig und Silkie.
Das Huhn hat zwei Beine und zwei Flügel, eine Tatsache, die Gehäuse und Management beeinflusst. Haushühner haben im Wesentlichen die Fähigkeit zu fliegen verloren. Schwere Rassen, die für die Fleischproduktion verwendet werden, können nicht mehr tun, als mit den Flügeln zu schlagen und auf ein etwas höheres Niveau zu springen oder sich schneller am Boden entlang zu bewegen. Die leichteren Vögel können kurze Strecken fliegen, und einige können über relativ hohe Zäune fliegen. Die Füße und Schaftteile der Beine haben Schuppen.
Die Atemfrequenz ist bei Hühnern höher als bei größeren Tieren. Im Allgemeinen kann man sagen, dass je kleiner die Vogelart ist, desto schneller atmet sie. Zum Beispiel atmet ein Kolibri mehrmals pro Minute als ein Huhn. Das männliche Huhn atmet etwa 18 bis 21 Mal pro Minute und das weibliche etwa 31 bis 37 Mal, wenn es nicht unter Stress steht.
Der Herzschlag von Hühnern ist ziemlich schnell und beträgt bei Männern etwa 286 Mal pro Minute und bei Frauen im Ruhezustand 312 Mal pro Minute.
Die Verdauungsrate ist bei Hühnern etwas schnell. Es variiert von 2 1/2 bis 25 Stunden für den Durchgang von Nahrung, je nachdem, ob der Verdauungstrakt voll, teilweise voll oder leer ist, wenn Futter aufgenommen wird.
Die Temperatur des Huhns beträgt etwa 107 Grad bis 107,5 Grad Fahrenheit.
Hühner sind geschlüpft, nicht im wahrsten Sinne des Wortes geboren.
Hühner sind mit Federn bedeckt, haben aber ein paar Resthaare, die über den Körper verstreut sind. Der Durchschnittsverbraucher sieht diese Haare nicht, weil sie in der Verarbeitungsanlage versengt werden. Das Huhn hat einen Schnabel (oder Schnabel) und keine Zähne. Jede Mastikation tritt im Muskelmagen auf. Viele kommerzielle Geflügelproduzenten stellen ihren Hühnern kein Getreide zur Verfügung, da sie ein Grundfutter mit feiner Mahlkonsistenz füttern, das von den Verdauungssäften des Vogels verdaut werden kann.
Das Huhn hat pneumatische Knochen, was seinen Körper für das Fliegen leichter macht, wenn es nicht die Fähigkeit dazu verloren hätte.
Es gibt 13 Luftsäcke im Körper des Huhns, um den Körper leichter zu machen, und sie sind ein funktionierender Teil des Atmungssystems.
Hühner haben eine vergleichsweise kurze Lebensdauer. Einige werden 10 bis 15 Jahre alt, aber sie sind die Ausnahme, nicht die Regel. In der kommerziellen Eierproduktion sind Vögel etwa 18 Monate alt, wenn sie durch neue, junge Bestände ersetzt werden. Es dauert fast sechs Monate, bis ein weibliches Huhn sexuell reift und Eier legt. Dann werden sie für 12 bis 14 Monate der Eierproduktion gehalten. Danach nimmt ihr wirtschaftlicher Wert rapide ab, sodass sie im Alter von etwa 18 Monaten entsorgt werden. Hühner haben sowohl weißes (Brust) als auch dunkles (Beine, Oberschenkel, Rücken und Nacken) Fleisch. Die Flügel enthalten sowohl helle als auch dunkle Fasern.
Klassifikationen von Hühnern
Es wird allgemein angenommen, dass die heute bekannten Rassen und Sorten von Haushühnern hauptsächlich vom Roten Dschungelgeflügel (Gallus bankiva, auch Gallus gallus genannt) Südostasiens abstammen, wo es noch in freier Wildbahn existiert. Domestizierte Hühner wurden möglicherweise schon vor 3.200 v. Chr. in Indien gehalten, und Aufzeichnungen zeigen, dass sie bereits 1.400 v. Chr. in China und Ägypten gehalten wurden. Der Hahnenkampf wurde in der westlichen Welt unterdrückt und vor dem 18. Geflügelausstellungen begannen 1849 in Amerika. Das Interesse an diesen Shows wuchs und zahlreiche Rassen und Sorten wurden und weiterhin entwickelt werden, was zu der großen Anzahl von Sorten jetzt in Existenz.
Es gibt ungefähr 175 Hühnersorten, die in 12 Klassen und ungefähr 60 Rassen eingeteilt sind. Eine Klasse ist eine Gruppe von Rassen, die aus demselben geografischen Gebiet stammen. Die Namen selbst – asiatisch, amerikanisch, mediterran usw. — geben die Region an, aus der die Rassen stammen.
Rasse bedeutet eine Gruppe, die bestimmte körperliche Merkmale wie Körperform, Hautfarbe, Kutsche oder Station und Anzahl der Zehen besitzt. Variety ist eine Kategorie von Rassen und basiert auf Federfarbe, Kamm oder Vorhandensein eines Bartes und Muffs. Somit, Der Plymouth Rock kann gesperrt sein, Weiß, Polieren, oder eine von mehreren anderen Farben. Das Rhode Island Red kann entweder einen einzelnen oder einen Rosenkamm haben. In jedem Fall sollten die Körperform und die physischen Merkmale identisch sein. Rasse und Vielfalt sagen wenig über die Qualitäten eines gut produzierenden Bestandes aus.
Strain hingegen schon. Ein Stamm ist eine Gruppe oder Zuchtpopulation innerhalb einer Sorte oder Kreuzung, die von einer Person oder Organisation gezüchtet und entwickelt wurde, um bestimmte wünschenswerte Eigenschaften zu besitzen. Es gibt viele kommerzielle Sorten wie Babcock, DeKalb, Hyline und Shaver, die für bestimmte Zwecke gezüchtet wurden.
Hühner werden auch nach Geschlecht und Alter klassifiziert. Obwohl diese Begriffe in der Regel erheblich variieren, je nachdem, ob sie auf Ausstellungen oder kommerzielle Geflügelproduktion angewendet werden. Hahn ist ein männliches Huhn unter einem Jahr alt; Hahn oder Hahn ist ein Männchen mehr als ein Jahr alt; Junghenne ist ein Weibchen unter einem Jahr, und Henne ist ein Weibchen über ein Jahr alt. Wenn Küken zum ersten Mal geschlüpft sind, können sie nach Geschlechtern getrennt werden und werden dann geschlechtsspezifische Küken genannt. Wenn sie nicht getrennt wurden, werden sie als Straight-Run-Küken bezeichnet. In Bezug auf den Markt ist ein Broiler oder eine Friteuse ein junges fleischähnliches Huhn, das durch Braten oder Braten zart gekocht werden kann und normalerweise zwischen 2 1/2 und 3 1/2 Pfund wiegt. Ein Röster ist ein junges fleischähnliches Huhn, das durch Braten zart gekocht werden kann und normalerweise 4 Pfund oder mehr wiegt. Ein Eintopf Huhn, Henne oder Geflügel ist ein reifes weibliches Huhn, oft das Nebenprodukt der Eierproduktion, mit Fleisch weniger zart als das eines Rösters und kann zart durch Schmoren oder eine ähnliche Methode gekocht werden.