mens vokspapir og pergamentpapir er ens, er der et par nøgleforskelle, som du bør vide, før du bruger dem. Foring af dine arkpander med det forkerte papir kan gøre dine bagværk til et uappetitligt rod og kan endda starte en brand. Fortsæt med at læse for at se, hvilke fejl der kan forårsage farer i dit køkken, og for at lære, hvad hver type papir er designet til at gøre.
forskellen mellem vokspapir og pergamentpapir
Hvis du er usikker på forskellen mellem vokspapir og pergamentpapir, se nedenstående oplysninger for deres definitioner og tilgængelige formularer.
vokspapir
vokspapir er papir, der er belagt med en sojabønnebaseret eller paraffinvoks for at blive non-stick og modstandsdygtig over for ændringer i fugt. Det hjælper med at holde vand ind eller ud, så saftige fødevarer forbliver fugtige, og sprøde fødevarer bliver ikke bløde. Som et resultat er vokspapir fremragende til både opbevaring og præsentation af mad.vokspapir, der almindeligvis findes i ruller, fås også i flade ark, pop-up-ark, poser og specialskæringer som patty-papir.
Shop for vokspapir
pergamentpapir
pergamentpapir er papir belagt i silikone eller dyne for at skabe en non-stick og varmebestandig overflade. Det kommer generelt i to stilarter: bleget pergamentpapir, som er en gennemskinnelig hvid farve eller ubleget pergamentpapir, som er gennemskinnelig brunbrun.
pergamentpapir leveres i ruller, rektangulære ark og cirkulære ark.
Shop for pergamentpapir
vokspapir vs. pergamentpapir til bagning
vokspapir er ikke sikkert at sætte i ovnen. Voksbelægningen på papiret kan smelte eller endda antændes, så det er ikke en passende non-stick barriere, når du bruger varme fra enhver kilde. Pergamentpapir er dog sikkert at bruge under bagning og madlavning, fordi dets silikonebelægning er varmebestandig. Af denne grund er pergamentpapir fremragende til foring af bageplader og kagepander. Faktisk kan du endda bage mad en papillote eller indkapslet i en pakke pergamentpapir for at bevare fugt i ovnen. Tilsvarende, madlavning af mad en cartouche bruger pergamentpapir til at dække mad, mens du simmer eller krybskytter på komfuret.
vokspapir vs. pergamentpapir til frysning
både vokspapir og pergamentpapir kan bruges til frysning. Fold for eksempel papiret for at pakke frugt og grøntsager, eller brug forudskårne ark som barrierer mellem stablede kødstykker. Du kan også skrive på begge typer papir med permanent markør for at mærke dine fødevarer og holde styr på, hvad du køler.
mens kølige temperaturer ikke påvirker nogen af disse papirers belægninger, foretrækker nogle fagfolk at bruge vokspapir i fryseren, fordi det er mere økonomisk end pergamentpapir, og de vælger kun at reservere pergamentpapir til opvarmning.
vokspapir vs. Pergamentpapir til tilberedning af mad
vokspapir og pergament er også tilgængelige for dig. nyttig i forskellige madlavningsprocesser. Du kan lægge begge typer papir ned på dine arbejdsflader og kassere det, når du er færdig, så oprydning er hurtig og nem. Dette er især nyttigt, hvis du arbejder med klæbrige fødevarer som malet kød, dej eller pasta. Hvis du laver en opskrift med sigtede tørre ingredienser, skal du blot placere et ark voks eller pergamentpapir på din overflade og sigt ingrediensen over papiret. Tag derefter forsigtigt papiret op og træk ingrediensen ind i din blanding.
vokspapir og pergamentpapir kan bruges til en række køkkenopgaver, men det er vigtigt at huske, at vokspapir ikke er varmesikkert. Disse alsidige papirer findes i flere former og kan hjælpe dig med at spare på oprydningstid, holde dine fødevarer friske og endda forenkle dine forberedelsesprocesser.