kikærter eller bønner er en fremragende kilde til plantebaseret protein, der kan hjælpe med at håndtere diabetes og hjælpe med vægttab. De dokumenterede fordele ved kikærter kan omfatte evnen til at forbedre fordøjelsen, øge hjertesundheden og hjælpe med at opretholde optimale blodtryksniveauer. Desuden kan de også forbedre knogler, hud og hår sundhed.
Hvad er kikærter?
kikærter (Cicer arietinum L. bønner er en berømt bælgfrugt eller puls (spiseligt Frø) Også kendt som ceci bønne, Bengal gram eller egyptisk ærter, afhængigt af hvor du spiser dem. Disse små, lysebrune bønner er blevet dyrket i den bedre del af 7.000 år, hvilket gør dem til de ældste og mest populære bælgfrugter på planeten. De har en nøddeagtig smag og en kornet struktur, der passer godt sammen med enhver mad og ingrediens.
typer af kikærter: der er omkring 90 identificerede arter af kikærter. Selvom de mest almindelige varianter er lysebrune, sorte, grønne og røde kikærter.
kikærter eller dampede kikærter kan føjes til enhver salat. Foto:
kikærter Ernæringsfakta
kikærter eller bønner er et kraftcenter af næringsstoffer, fyldt med plantebaseret protein, kostfiber og kulhydrater. Ifølge USDA er de en rig kilde til antioksidanter og mineraler som jern, magnesium, folat og fosfor. De nøddeagtige frø har også en række essentielle vitaminer som thiamin, riboflavin, niacin, C-vitamin, A, B6, B12 og vitamin K.
kikærter fordele
lad os se på nogle af de sundhedsmæssige fordele ved kikærter:
kan styre Diabetes
kikærter har en høj mængde opløselig fiber og lavt glykæmisk indeks, som kan hjælpe med at regulere blodsukkerniveauet ved at optimere fordøjelsen. Fødevarer med et lavt glykæmisk indeks kan reducere risikoen for type 2-diabetes og hjertesygdomme ved at producere mindre ændringer i blodsukker og insulinniveauer, når fødevaren er spist. Forskere gennemførte et eksperiment for at sammenligne virkningerne af kikærtebaserede og hvedebaserede fødevarer på insulinfølsomhed. Resultaterne af eksperimentet, offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition, afslørede, at kikærtebaserede fødevarer kan være bedre for blodsukkerniveauet.
kan hjælpe vægttab
bønner med deres høje tæthed af næringsstoffer kombineret med kostfiber er perfekte til folk, der forsøger at tabe sig. Fiberen kan hjælpe kroppen med at føle sig fuld i længere tid ved at interagere med ghrelin, sulthormonet, ifølge en undersøgelse i Bastyr University Research Institute. Blandingen af næringsstoffer og mineraler kan holde kroppen energisk og aktiv, hvilket eliminerer træthed og snacking. Dette kan gøre kikærter gode til at reducere det samlede kalorieindtag, fordi du simpelthen ikke føler dig sulten på trods af de 270 kalorier pr.
kan forbedre fordøjelsen
de høje niveauer af kostfiber, der findes i kikærter, kan hjælpe med at samle din afføring, ifølge en undersøgelse offentliggjort i Nutrients journal. En diæt, der indeholder tilstrækkelig kostfiber, kan holde dine tarmbevægelser regelmæssige, mens du fjerner betændelse, kramper, oppustethed og forstoppelse. En tilsætning af kikærter i din kost kan forbedre absorptionen af næringsfordøjelsen og kan sikre, at du får mest muligt ud af næringsværdien af din mad.
kan øge hjertesundheden
vores hjerte-kar-sundhed kan få et løft på to forskellige måder fra bønner. For det første kan de høje niveauer af opløselig fiber hjælpe med at afbalancere kolesterolniveauer, der forhindrer åreforkalkning, hjerteanfald og slagtilfælde. For det andet kan de reducere mængderne af LDL (dårligt) kolesterol i blodet. Omega-3 fedtsyrer kan også hjælpe med at beskytte hjertet mod betændelse. En undersøgelse citeret i Elsevier ‘ s Journal of the American Dietetic Association viser, at kikærter også kan hjælpe med at forbedre serumlipidniveauerne.
god proteinkilde
kikærter er en vigtig kilde til de proteiner, der er nødvendige for vækst og udvikling, samt korrekt heling og reparation i hele kroppen. De er en ideel mulighed for vegetarer, der ønsker at sikre, at de har det rette næringsindtag. Men man bør ikke stole på kikærter som en eneste kilde til proteiner. Balanceret proteinindtag anbefales.
kan styrke knogler
bønner at være rig på essentielle vitaminer og mineraler kan være usædvanligt godt for knoglesundheden. Mange af disse mineraler kan være afgørende for at forbedre knoglemineraltætheden og kan forhindre aldersrelaterede tilstande som osteoporose.
kan opretholde blodtrykket
en af de vigtigste måder at opretholde lavt blodtryk på kan være at gå til en diæt med lavt natriumindhold (lavt saltindhold). At være naturligt lavt natriumindhold kan hjælpe med at sænke højt blodtryk. Imidlertid kræves større forsøg af højere kvalitet for at understøtte dette fund.
kan sænke Inflammation
cholin i kikærter er et makronæringsstof, der kan spille en afgørende rolle i kroppens evne til at bekæmpe kronisk inflammation. Det kan også regulere din søvn cyklus, øger vifte af bevægelse i musklerne, samt kan øge læring og hukommelse.
andre anvendelser og fordele
- til skæl, lav en pasta med kikærmel og lidt vand. Massage dette på din hovedbund og lad det stå i en halv time før vask af.
- kikærmel er også godt til fedtet, plettet hud. Du skal blot kombinere noget mel med mælk og rosenvand for at lave en ansigtsmaske.de antioksidantforbindelser, der findes i kikærter, omfatter polyfenoler, phytonutrients, beta-caroten og vigtige vitaminer, ifølge Fødevarekemi.
- tilføjelse af folatrige kikærter i kosten under graviditeten er en lækker måde at sikre babyens sunde fødsel.
- på grund af deres høje protein-og jernindhold kan kikærter fungere som et vidunderligt naturligt supplement til dem, der oplever hårtab.
- tilstedeværelsen af mangan i kikærter forbedrer hudens sundhed og holder dannelsen af rynker og fine linjer i skak.forbrug af bønner kan være en sikker og naturlig måde at imødegå menopausale og postmenopausale symptomer som nattesved, humørsvingninger og hetetokter.
Hvordan laver man kikærter?
kikærter er let tilgængelige let hele året i tørret eller dåseform. Den dåse version indeholder salt og konserveringsmidler, men giver bekvemmelighed. Sådan laver du tørrede kikærter:
- Sorter, vask og blød: Kikærter skal sorteres igennem inden skylning for at sikre fjernelse af sten eller snavs. Vask og blød kikærter i vand i 3 timer til natten over. Soaking bælgplanter ikke kun bringer ned tilberedningstid, men også fjerner nogle af de skadelige forbindelser, der kan forårsage problemer i mave-tarmkanalen resulterer i ubehagelige symptomer som oppustethed eller flatulens.
- madlavning: den bedste måde at tilberede gennemblødte kikærter på er at simre dem i et par timer, indtil de er møre.
tip til hurtig servering
nogle hurtige måder at tilføje bønner til din diæt inkluderer:
- kikærter bruges som hovedbestanddel i hummus. Det er traditionelt lavet af kogte og mosede kikærter, blandet med tahini, olivenolie, citronsaft og krydderier.
- kikærter eller dampede kikærter kan tilsættes til enhver salat. Desuden kan de bruges til at forberede supper, dips og retter.
- kikærter males for at fremstille kikærmel, også kendt som Bengal gram mel. Desuden kan det bruges som erstatning for hvedemel som et vegansk og glutenfrit mel eller i kombination med andre for at forbedre smag og ernæring.
- Fladbrød kan laves med lige store mængder kikærter og bygmel. Dette er en gavnlig opskrift for diabetikere.
bivirkninger
mens størstedelen af kikærtfordele er vidunderlige, kan der være visse bivirkninger:
- nyresygdomme: de besidder moderate mængder puriner, der kan nedbrydes af kroppen til urinsyre og forårsage forskellige sundhedsmæssige forhold, herunder nyresten, galdesten og gigt. Undgå indtagelse, hvis du lider af nogen af disse tilstande, da kikærter kan tjene som en udløser for disse lidelser.
- fordøjelsesproblemer: bønnernes høje fiber-og stivelsesindhold kan forårsage fordøjelsesbesvær hos nogle. Den bedste løsning, i dette tilfælde, er at gradvist begynde at inkludere det i din kost.
- lammelse: en undersøgelse i håndbogen om medicinske urter siger, at utilstrækkeligt kogte kikærter kan forårsage lammelse som lathyrisme.