denne Tres Leches Cake opskrift er den perfekte lette og luftige dessert og en latinamerikansk favorit. Tres Leches betyder “Tre mælk” og er en svampekage, der indeholder tre forskellige typer mælk. Det er dybest set den oprindelige poke kage.
Hvordan laver jeg kagen?
Ved første øjekast synes kagen mere avanceret end de fleste, men det er ikke for svært. En klassisk tres leches er lavet med en svampekage. Det er meget lettere og ikke så tæt som en traditionel kage. Tricket er i æggehviderne. Sørg for at slå dem godt ind i stive toppe, og fold dem derefter ind, nogensinde så forsigtigt, i kagedejen. Målet er ikke at tømme dem, mens de foldes, så kagen bager pæn og høj med masser af løft!
Hvad er de 3 mælk?
Vi bruger sødet kondenseret, fordampet og sødmælk. Nogle opskrifter bruger tung fløde i stedet for sødmælk, men vi føler, at blandingen allerede er så dekadent, og at mælk hjælper med at afbalancere den. Plus, vi bruger tunge fløde til topping, så det stadig gør det måde derinde.
hvordan tjener jeg det?
Tres leches serveres bedst koldt. Efter hældning i mælkeblandingen afkøles kagen i mindst en time. Dette lader al mælken absorbere i kagen og bliver den mest forfriskende dessert. Det er perfekt toppet med kanel-sukker og jordbær.
elsker denne kage? Bedøm det nedenfor!