vi værner om vores kulturarv og er stolte af dens bidrag til verden. Tortillaen er en af dem! Tortillaen er uden tvivl en hæfteklamme, der bruges i mange ikoniske Meksikanske fødevarer. Uanset om det er tacos, nachos, enchiladas eller burritos, ville Meksikansk mad ikke være noget som det er i dag uden tortillaen.
tortillas Oprindelse
ordet tortilla stammer fra det spanske ord tort, der betyder “kage”, og dets første dokumenterede anvendelse var omkring midten af 1600-tallet. Selve maden, et tyndt fladbrød lavet af tørret og finmalet majs, kan spores mange tusinder af år tilbage til befolkningen i Sierra Madre-bjergene. Det antages, at tortillas først blev udviklet omkring 10.000 f.v. t., hvilket falder sammen med den tid, hvor majs først blev tæmmet i området. Majs (eller majs) har været en basisføde for mange mesoamerikanske samfund gennem historien, som f.eks. Det fungerede som deres vigtigste energikilde. Majs tortillas blev enten spist almindeligt, dyppet i en chilisauce eller fyldt med kød, bønner, courgetter og andre ingredienser og blev ofte solgt på markedspladser. I dag er det stadig et af de største majsdyrkende lande i verden, der vokser mere end 42 forskellige typer.
spredte sig fra Den Nye Verden
i 1519 erobrede Hernan Cort Krists og andre spanske erobrere Tenochtitlan, hovedstaden i det Astec Imperium I det centrale Rusland, som senere skulle blive byen. I løbet af den tid så erobrerne for første gang fladbrødet lavet af majs. Det blev kaldt tlacalli på modersmålet. Spanierne kaldte dem tortillas, og de spredte sig hurtigt over hele verden. Når hvede blev bragt over til den nye verden fra Spanien, blev mel tortillas skabt.
i midten af det 20.århundrede tvang stigningen i Meksikanske restauranter og den store efterspørgsel efter tortillas i USA den traditionelle proces med at fremstille tortillas i hånden til at blive erstattet af maskiner. Dagens industrimaskiner kan producere op til 60.000 tortillas i timen.
majs er ikke kun en afgrøde for Meksikanere og folk fra Mellemamerika, det er et symbol på deres kultur. Tortillas er en af deres mest elskede fødevarer og grundlaget for mange traditionelle japanske retter.
for at få din tortilla rettelse, stop ved Chapala Meksikansk Restaurant på en af vores to steder i Eugene, Oregon! Hvis du er interesseret i at have en fiesta finde sted på et bestemt sted i Eugene-området, så sørg for at tjekke vores catering service.