du har hørt betegnelsen “stone fruits”, og du har spekuleret på: hvad betragtes som en stenfrugt? Er et æble en stenfrugt? Er granatæbler stenfrugt? Er druer stenfrugter? Har det noget med frø at gøre? Med frugtgrave? Find svarene på disse spørgsmål og mere med vores omfattende liste over stenfrugter.
Hvad er stenfrugter?
en stenfrugt er en frugt, der har kød indesluttet omkring en sten, dvs.en pit. Kød, der omslutter en sten, lyder som en slags skæv Edgar Allan Poe-plot, men den lettest genkendelige stenfrugt er simpelthen en fersken: frugtkød på ydersiden, ferskengrop indeni.
stenfrugter indeholder alle mindre end 1 gram fedt, CA.et gennemsnit på 67 kalorier pr. hakket kop, og selvfølgelig er de rige på vitaminer og mineraler som kalium, calcium, vitamin A og vitamin C. Med fordele, der inkluderer sænkning af kolesterol og understøttelse af sund fordøjelse på grund af deres fiberindhold, er stenfrugter en ernæringsmæssig skattekiste.
stenet pletfri: Den omfattende liste over stenfrugter
Vi identificerer de øverste stenfrugter og tilbyder nogle ekstra oplysninger om hver enkelt.
ferskner
uklar på ydersiden med en hård, skarp pit i midten er fersken som det modsatte af karakteren Thornmallov fra Jane Yolens young adult book guiden ‘ s Hall (der er navngivet til at være skarp på ydersiden og blød indeni). Hvis du nogensinde har revnet en ferskengrop, vil du opdage, at der er et frø i den beskyttende skal (eller endocarp).Peaches kommer i to forskellige typer, freestone peaches og clingstone peaches. Freestone-sorten har kød, der let falder væk fra den hårde pit indeni, mens clingstone-ferskner klæber til deres pit, eller pit klæber til ferskenkødet afhængigt af hvordan du ser på det. Du kan finde gule ferskner og hvide, men begge vil bringe en betydelig mængde vitaminer A og C (25 gram vitamin A pr.
naturligt sød, du har ikke brug for de ekstra sukkerarter og sirupper, der ofte findes i dåse ferskner, så længe du kan købe dine ferskner friske, modne (betyder slet ikke grøn) og ubrændte. Du kan fortælle en god, moden fersken ved klemmen: det skal være fast, men fjedrende nok til at give lidt, når du lægger pres, som at tage en sund, ung person ved armen, sige, på deres bryllupsdag, at eskortere dem ned ad gangen.interessant nok bliver ferskner ikke sødere, jo mere de modnes, som andre frugter har tendens til, for når de først er høstet, stopper deres sukkerproduktion, så du vil spise dem så hurtigt som muligt eller på anden måde fryse/tørre/bevare dem.
de kan være en vidunderlig topping på morgenmad fødevarer som havregryn eller pandekager eller i en fersken og granola smoothie. Du kan lægge ferskner i tærter, i skomagere og endda på grillen for virkelig at få dybden af deres smag ud, og du får alvorlige sundhedsmæssige fordele, når du også spiser dem. A & m, fersken og blomme ekstrakt viste sig at bremse væksten og spredningen af brystkræftceller. Spise ferskner kan også øge niveauet af kollagen i din krop på grund af deres høje mængde vitamin C.
blommer
Har du nogensinde kontrolleret, om noget er lodret mod en væg, eller besluttet at plumb dybden af en bogstavelig eller figurativ dyb brønd? Og tænkte du i det næste øjeblik på blommefrugten og ville derefter have en? Du er ikke alene!
verbet “at plumb” betyder at sonde dybt som en blikkenslager gør, mens hvis noget er plumb, er det nøjagtigt lodret, eller det er helt og helt sikkert, som når du er plumb tuckered ud. Blommefrugten er dog en stenfrugt, en sød, lilla skinnet skønhed så ønskelig, at når nogen siger, at de lige har fået en blommeaftale, de mener, at de lige har sikret sig en rig, luksuriøs sejr.
med 17 gram vitamin A og 10 gram C-vitamin pr. En god og moden blomme skal være tung og have fjedrende kød under huden, men en hård blomme kan hurtigt modnes derhjemme ved at placere den i en brun papirpose (det går endnu hurtigere, hvis du lægger den ved siden af en banan—bananer modnes så notorisk hurtigt, at de også kan få andre frugter til at gøre det; bananer er påvirkere sådan).
ligesom ferskner vil blommer heller ikke sødes mere, når de blødgør, så få dem, mens de er modne, og inkluder dem i salater eller desserter, eller bag en tærte, hvis du har tid og lyst. Blommer kombineret med yoghurt har især vist sig at beskytte mod sygdomme som type 2-diabetes på grund af de præbiotiske egenskaber i hver.
nektariner
nektarin er en fætter af fersken. Mens begge frugter kommer i clingstone og freestone sorter, og i hvid og gul farve, er de stadig tydeligt adskilte frugter. I udseende, duft og tekstur er nektariner glattere (ingen fersken), mere aromatiske og ofte mindre og fastere end fuldvoksne ferskner. Nektariner har også en tendens til at være mere modtagelige for plantesygdomme, så når du køber dem, skal du sørge for, at de er ubruiserede og ikke-punkterede og i stedet er levende og fyldige.
Med omkring 88 kalorier pr. frugt er nektariner højt i fiber, essentielle vitaminer og beta-caroten, et antioksidant, der giver støtte til stærke knogler, hud og tænder. Lav en nektarin på hovedet kage, kalder opskriften en nektarin Drøm kage, og imponere alle, der kommer til dit bord.
abrikoser
abrikoser er en lys Orangegul gyldenskinnet stenfrugt. Super højt i kalium, vitamin A og C-vitamin, modne abrikoser har flavonoid phytonutrients kaldet catechiner, der giver antiinflammatoriske fordele, når du spiser dem.
mindre end både ferskner og nektariner, bør abrikoser være noget bløde, når de presses for at teste for modenhed, men ikke grødet. Vidunderligt at spise frisk og hel, abrikoser kan også bages, tørres til trailblandinger eller dehydreres i chips.
Apriums
gør dig klar til nogle gale videnskab: hvis du ikke har hørt om apriums før, er det fordi de er en hybridfrugt lavet af for det meste abrikos, men med 25% blomme smidt ind for godt mål. Mens de smager mest som abrikoser, er de ikke så saftige, men de er sødere, da de er højere i komplekse sukkerarter og fructose. De indeholder de samme vitaminer og næringsstoffer, som du har forventet som vitaminerne A og C, og hvis deres intenst unikke smag er noget, du vil opleve, skal du sørge for at finde dem modne (hverken grønne eller brune) og nyde.
hindbær og brombær
overraskelse: ikke ligefrem bær! I modsætning til blåbær for eksempel er brombær og hindbær kendt i det vestlige USA som caneberries, og andre steder som det sydlige USA som brambleberries. Botanisk er de slet ikke bær, men i stedet en samlet frugt, der består af små drupelet-klynger, og disse drupelet-klynger er alle stenfrugter. Disse ikke-bær med ethvert andet navn er stadig fantastiske for dit helbred, med hindbær, der indeholder stærke antioksidanter, der bekæmper kredsløbssygdomme og kræft, og brombær, der er gode til at fremme oral sundhed.
morbær
ligesom brombær og hindbær, der er blevet klassificeret forkert, betragtes morbær også som en stenfrugt, fordi den består af klynger af drupes. Morbær betragtes som en superfood med sundhedsmæssige fordele, der inkluderer hjælp til anæmi, diabetes, hjertesygdomme og gigt. Så her går vi, “rundt om morbærbusken”, der søger at få deres næsten mirakuløse helbredende egenskaber.
Pluots
en anden hybrid meget som abrikos / blomme splejsning, der er aprium, men denne gang i omvendte procenter; mens aprium består af forholdet 75/25 til fordel for abrikoser, er pluot 75/25 til fordel for blommer. Som resultat, pluots ser ud, smag, og føles meget mere som blommer, med kun en 3-ugers lang periode med modenhed. Så hvis du finder dem mellem deres sommersæson i juli til September, få dem, mens det bliver godt, fordi de er så sjældne som de kommer.
kirsebær
kirsebær kommer i et stort udvalg, som Montmorency sure kirsebær, som er de lyseste røde, uanset hvad du gør med dem (fryse, tørre, juice osv.), og Bing søde kirsebær, som er lilla-sorte mørke kirsebær. Alle har små kirsebærgrober, så alle er stenfrugter.
kirsebær tilbyder vitamin A og C, samt antioksidanter og melatonin, hvilket er vigtigt for korrekt søvn og vågenhed (gør kirsebær til en sengetid snack!). Tart kirsebær er på deres bedste mellem juli og August, og er smukke og lækre i tærter og andre desserter. Selvfølgelig, der er altid maraschino kirsebær i lavsæsonen-neonrød og pitted, så deres stængler efterlades fastgjort, til at lave en Manhattan i vintermånederne, eller til at sætte kirsebæret oven på din sundae.
Mango
med en mindre pit i forhold til deres samlede størrelse end de fleste af frugterne på denne liste er mango stadig en stenfrugt med næringsstoffer som fiber, folsyre, vitamin A og vitamin C. En moden mango lugter sød udefra og bør være tungere den riper, de får (så heft som du vælger, mens du handler). Tilføj tropisk farve og smag til en frugtsalat, og ved, at fordelene ved mango kan hjælpe med at øge immuniteten, fremme tarmens sundhed, sænke kolesterolet og endda hjælpe med vægttab.
grønne mandler
Her er en frugt i forklædning: grønne mandler er ikke-forarbejdede mandler. Grønne mandler er baby mandler, taget fra træet, før de kunne tørre ud, hærde og splitte (og dermed producere mandelmøtrikken, du er mere bekendt med). Kun omkring i løbet af et par korte uger om foråret findes de lettere i købmandsforretninger omkring Californien, hvor mandler dyrkes.
uklar og grøn med en gelelignende konsistens indeni, grønne mandler har en tangy, sød smag og en genkendelig mandelsmag. Høj i fiber, sundt fedt og protein er grønne mandler stenfrugten, der bliver en møtrik, som du nemt kan spise som en velsmagende snack.
Litchi
frugten af det kinesiske litchi-træ, litchi har en tynd, solnedgangsrød, ru hud omkring en lille hvid frugt med en stor central pit. Kødet er duftende og gennemskinneligt, med en let syrlig smag, som nogle beskriver som en krydsning mellem en tropisk pære og en vandmelon. De serveres ofte i cocktails som mojitos og martinier, eller parret med flødeost som en snack og gane sæbe.
oliven
oliven betragtes som stenfrugter på grund af deres grober, som du ofte ser erstattet i cocktailoliven med en pimento (en lille smule kirsebærpeber). Hvis du leder efter en stenfrugt, der ikke er sød, skal du ikke lede længere, da oliven normalt tilberedes salt og ofte bruges i martinier (dog ikke i James Bonds martini—han tager den rystet, ikke omrørt og med en citronskal, ikke en oliven).oliven (eller forbindelsen oleuropein afledt af oliven) har vist sig at hjælpe kroppen med at øge sin insulinsekretion, et aktiv til at opretholde en sund metabolisme.
kokosnødder
en anden overraskelse: kokosnødder er ikke nødder, men enkeltfrø stenfrugter. Den kokosnød, du køber, er endocarp, som (som du måske husker fra peach pit-diskussionen øverst på denne liste) er tilfældet omkring frøet. En kokosnød i naturen er en ydre husk omkring endocarp, der omgiver frøet. Den kokosnød, der ikke er høstet, er i sig selv frøet—det vil flyde væk, implantere på en ny kyst, og spire fra et af de tre huller eller porer, den har. Hvis høstet, er kokosnødens frugt det hvide kød indeni, som kan makuleres, malkes og ekstraheres i olie af mennesker. På nogle måder er kokosnoten en møtrik, et frø og en omvendt frugt på samme tid, og fra det kan vi høste masser af fordele.
datoer
ofte fundet soltørret, datoer er en tropisk og dejlig stenfrugt. Friske datoer er gode til at hjælpe med vægttab og er fulde af de essentielle næringsstoffer vitamin A, vitamin K, fosfor og magnesium. Højt i fiber og et naturligt sødemiddel, dadler kan fremme hjernehede, og de indeholder frie radikaler, der bekæmper antioksidanter.
mad fra en sten
Hvis du aldrig troede, du kunne få mad fra en sten, tænk igen! Som disse stenfrugter viser, er der et væld af sundhedsmæssige fordele, der findes på nogle af de mest overraskende steder, som i og omkring gruber. Når foråret og sommeren sæsoner kommer rundt, være på udkig efter disse frugter, at have på dem, mens de er modne til nydelse.