svensk klistret chokoladekage (Kladdkaka)

Kladdkaka (aka svensk klæbrig chokoladekage) er en af Sveriges mest elskede (og lette) desserter, og enhver chokoladeelskers drøm går i opfyldelse! Denne version er også en opskrift med en skål, der ikke blander, der hurtigt kommer sammen med pantry hæfteklammer!

Jeg skrev oprindeligt denne svenske klæbrige chokoladekage tilbage i 2018, men syntes det var passende at dele igen, da det er en af de nemmeste og mest lækre kager, du nogensinde har fornøjelsen af at møde. Og jeg elsker, at dens ingredienser er alle pantry eller køleskab hæfteklammer, så det er nemt at sætte sammen uden at gøre en tur til købmanden. Ud over alt dette, Jeg modtog følgende kommentar for nylig, som, til mig, gav denne svensk-inspirerede kage et officielt godkendelsesstempel!

som Svensker ledte jeg efter en måde at sprede min normale kladdkaka-opskrift på mit arbejde-kolleger, da vi havde en fødselsdagsbash for to af svenskerne her… fandt din opskrift og tænkte at prøve den, da den så så lækker ud! Må sige, at det var et hit med både det svenske folk såvel som de andre statsborgere. Helt fantastisk, og der var ikke engang krummer tilbage, efter at de havde opdaget det! Helt fantastisk, og vil helt sikkert gøre det igen! Tak for at dele, meget værdsat, fra en svensker, der bor i udlandet

et sjovt navn til en fantastisk kage

det rigtige navn til denne svenske klæbrige chokoladekage er Kladdkaka. Kladdkaka udtales sådan, og det er en af Sveriges mest populære kager. Jeg har samlet, fra at gøre nogle forskning, at der er så mange versioner af Kladdkaka som der er blondiner i dette land af midnatssolen! Hver svensk cafekrus, lille eller stor, har sin egen version af Kladdkaka, som bogstaveligt betyder “klæbrig kage”.

Hvad er Kladdkaka?

Kladdkaka ligner vores elskede amerikanske brune, men forskellige på samme tid. Det er en tæt, rig chokolade dessert med en sprød ydre og en blød og smattet interiør. Det er lidt som en underbagt chokoladekage, der minder mig om vores “smeltede chokoladekager”, der var populære for flere år siden. Kladdkaka beskrives ofte med ord som “klæbrig”, “klæbrig” og “fudgy”. Jeg beskriver det som en “chokolade elskers drøm kommer”!

en skål, ikke-blander

ikke kun er denne svenske klæbrige chokoladekage super lækker, men den er også utrolig nem at lave. Hvis du har en 8-tommer kagepande, en blandeskål og en træske eller piskeris, er det alt det udstyr, du har brug for for at sætte denne kage sammen. Og hvis du holder en kakao i spisekammeret, har du sandsynligvis alt, hvad der er nødvendigt for at blande en af disse vidunderlige chokoladekager.

jeg nævnte tidligere, at hver cafekrus i Sverige har sin egen version af svensk chokolade klæbrig kage. Det virkede kun korrekt, at denne Cafekrus også skulle! Jeg prøvede et par forskellige opskrifter, så kom op med min egen. Kagen er lækker lige ud af ovnen, med bare en simpel støvning af pulveriseret sukker eller kakao og en klat frisk pisket fløde.

Vi elskede enkelheden ved at servere den alene, men jeg ville også dele en enkel og dekadent måde at pynte denne kage på med en let (to-ingrediens) havsaltet trøffel-topping. Server din Kladdkaka på en pool af vores latterligt lette Raspberry Coulis til en fabelagtig smagskombination og en smuk præsentation. Coulis ser fancy ud, men det er virkelig latterligt nemt! Tjek videoen nedenfor:

fik en sød tand? Ingen grund til at bruge meget tid eller gøre noget kompliceret eller nøjeregnende. Bare raid pantry og pisk op en svensk klæbrig chokoladekage. Vent derefter på, at de rave anmeldelser kommer ind.

Cafristips til fremstilling af denne svenske klæbrige chokoladekage

• vær forsigtig med ikke at overbage denne kage. Du vil have et noget smeltet, fugtigt interiør.
• bliv ikke fristet til at bruge en højere temperatur. Nogle af de opskrifter, jeg prøvede, opfordrede til at bage Kladdkaka ved 400F.de ydre kanter blev overdrevet, og midten endte med at synke. Ikke så smuk (se min fiasko nedenfor!)

• fordi du vil have midten af kagen til at være “klæbrig”, fungerer den traditionelle “tandstikkertest” ikke. Bare gå efter den tid, og du skal være fint.
• når denne kage kommer ud af ovnen, lad den køle af i et par minutter i gryden. Kør derefter en tyndbladet kniv hele vejen rundt om kanten, selvom du planlægger at tilføje trøffelpåfyldningen. Dette vil gøre det meget lettere at fjerne senere.
• du har brug for en 8-tommer rund eller firkantet kagepande til denne opskrift. Du kan bruge en 9-tommer pande, men kagen vil ikke være så høj.
• for nem fjernelse af denne kage og for at sikre en smuk præsentation skal du sørge for at smøre gryden godt. Du vil også linje bunden med en runde pergamentpapir. Du kan nemt klippe din egen, men jeg elsker disse forskårne pergamentpapircirkler. De gør det til en leg, når du gør dig klar til at lave en kage.
• et lille trick-hvis du skærer dine egne pergamentpapirrunder, skal du firedoble lagene af pergamentpapir og skære 4 ad gangen. Opbevar ekstramateriale i din kagepande. Næste gang du laver en svensk klæbrig chokoladekage, er du klar til at gå!
• dette er en kage med en skål. Jeg bruger mikrobølgeovnen til at smelte smøret, blande kagen i den samme skål og derefter vaske den, mens kagen bager. Jeg har derefter en ren skål til at lave topping.
• hvis du ikke har en mikrobølgeovn, skal du smelte smøret på komfuret i en mellemstor gryde og blande resten af kagen lige i gryden.
• denne kage fryser smukt. Jeg kan godt lide at skære den afkølede kage i små kiler og derefter fryse dem i en time, afdækket. Når kilerne er frosset, kan du placere dem i en opbevaringsbeholder eller lynlåspose. Det vil være nemt at trække bare den mængde portioner, du har brug for. Lad kagen optø helt inden servering.
• jeg bruger et drys af flassende havsalt som en garniture og lækker gourmet touch. Mit foretrukne flaky havsalt er Maldon. Det er dyrere end almindeligt salt, men en kasse vil gå langt. Brug det ikke som et hverdagssalt, men snarere som et “efterbehandling” salt til både søde og salte retter. For at bruge det skal du tage en knivspids mellem tommelfingeren og pegefingeren og gnide dem sammen for let at bryde de store flager op. Det er vidunderligt! Og hvis du har brug for en lille gave til en foodie kammerat, en kasse med Maldon vil forsegle dit venskab for evigt!
• denne kage er meget rig. Selvom den er lavet i en 8-tommers gryde, kan du nemt få 12-14 portioner fra 1 kage. Til en super elegant dessert serveres små kiler af denne svenske klæbrige Chokoladekage på en pool af vores latterligt lette Hindbærcoulis. Tilsæt en klat flødeskum og en kvist mynte. Forvent masser af oohs og aahs!

tænkte for dagen

du vil holde i perfekt fred dem, hvis sind er standhaftige, fordi de stoler på dig. Stol på Herren for evigt, for Herren, Herren selv er Klippen evig! Esajas 26:3&4