“Big Chocolate” er en forretningsbetegnelse tildelt multinationale chokoladefoderproducenter, der ligner udtrykkene “Big Oil”, “Big Pharma” og “Big Tobacco”.ifølge selvbeskrevne fair trade-fortalere, herunder det ghanesiske kooperativ Kuapa Kokoo, er” Big Chocolate ” – virksomheder Mondeles (som ejer Cadbury), Mars, Nestl Larsog Hershey Company. Sammen behandler disse virksomheder omkring 12% af verdens 3 millioner tons kakao hvert år.kernen i chokoladedebatten i hele Europa, dele af Asien og USA er definitionen af chokolade selv, og om procentdele af kakao i produktionen skal gøre nogle slik ude af stand til at bære definitionen af chokolade mad.det drejer sig også om muligheden for at erstatte kakaosmør eller mælkekomponenter af chokolade med billigere vegetabilske fedtstoffer eller polyglycerolpolyricinoleat (PGPR), hvorved mængden af faktisk kakao i færdigvaren reduceres, samtidig med at der skabes en formodentlig mere usund konfekt. I øjeblikket tillader USA, nogle dele af EU og Rusland ikke vegetabilske fedtstoffer som ingredienser i produkter mærket som chokolade. Det Forenede Kongerige, Irland og Danmark tillader vegetabilsk fedt som ingrediens.
“Big Chocolate” henviser også til de politiske og sociale virkninger af en samlende industri. Konsolideret køb gør det muligt for store kakaobrugere at have betydelig indflydelse i økonomier, mange af dem fattige afrikanske nationer, der er afhængige af kakaoproduktion som et kritisk element i udenrigshandel.