der er mange ting, der har udført i civilisationen fra de gamle grækers tid; de bidrog med litteratur, filosofi, demokrati, teater og Ol. Men hvor meget af det, de spiste, og hvordan de spiste, er fortsat i det nuværende Grækenland?
nogle fødevarer, som pasteli (græsk sesam honning slik), har utvivlsomt eksisteret i lang tid. Men desværre kan historikere aldrig vide med sikkerhed om ingredienser og retter i gammel græsk mad. Med hensyn til deres spisestil spiste de gamle grækere som i moderne tid med tre måltider om dagen. De vågnede og spiste morgenmad, de brød fra arbejde ved middagstid til frokost, og så sluttede de dagen med middag og måske en lille dessert.
morgenmad
de fleste gamle grækere havde det samme til morgenmad—brød dyppet i vin. Brødet blev lavet af byg, den vigtigste kilde til alt brød i oldtiden. Det var sandsynligvis svært, hvorfor grækerne dyppede det i vinen for at blødgøre det og gøre det lettere at spise.
grækerne spiste også noget, der hedder en teganitter (Krist), som ligner en pandekage. Disse blev lavet med hvedemel, olivenolie, honning og curdled mælk og normalt toppet med honning eller ost.
frokost
brød og vin optrådte også ved dette middagsmåltid, men grækerne ville drikke lidt mere af vinen versus blot at dunke brød ind i det. Frokost blev betragtet som en middagsmad, så det var almindeligt for grækerne at spise på relativt lette fødevarer som figner, saltet fisk, oste, oliven og mere brød.
middag
middag var og er stadig dagens vigtigste måltid i Grækenland. I gamle tider, det var, da alle ville samles med venner—ikke familie—og diskutere ting som filosofi eller måske bare daglige begivenheder.
mænd og kvinder spiste normalt hver for sig. I nogle hjem, slaver ville tjene mændene middag først, derefter kvinderne, derefter sig selv. Hvis familien ikke havde slaver, tjente husets kvinder først mændene, og så spiste de, da mændene var færdige.
middag var, da de fleste fødevarer blev forbrugt. De gamle grækere spiste æg fra vagtel og høner, fisk, bælgfrugter, oliven, oste, brød, figner og alle grøntsager, de kunne dyrke, som kunne omfatte arugula, asparges, kål, gulerødder og agurker. Kød var forbeholdt de velhavende.
vin og vand
udover vand var Vin de gamle grækers vigtigste drik. (At hente vandet var en daglig opgave for husets kvinder.) Grækerne drak vin ved alle måltider og i løbet af dagen. De lavede røde, hvide, rose og portvine, hvor de vigtigste produktionsområder var Thasos, Lesbos og Chios. Men de gamle grækere drak ikke deres vin lige—det blev betragtet som barbarisk at gøre det. Al vin blev skåret med vand. Grækerne drak til glæde for drikkevaren, ikke med det formål at blive fuld.
de drak også kykeon (liter), en kombination af byg grød, vand (eller vin), urter og gedeost i en næsten ryste-lignende konsistens.
Dessert
Dessert var en simpel nydelse i oldtidens græske tider; der var ikke udførlige konfekt som set i dag. Råsukker var ukendt for de gamle grækere, så honning var det vigtigste sødemiddel. Ost, figner eller oliven drysset med honning gav en typisk afslutning på et aftenmåltid.