en særskilt version af Middelhavsdiet følges på den blå ø Ikaria, Grækenland. Det understreger olivenolie, grøntsager, bønner, frugt, moderate mængder alkohol og lave mængder kød og mejeriprodukter. En særskilt version af Middelhavsdiet følges på den blå ø Ikaria, Grækenland.dette er en af de mest populære typer af middelhavsdiæt, der findes på den blå ø Ikaria, Grækenland. Det understreger olivenolie, grøntsager, bønner, frugt, moderate mængder alkohol og lave mængder kød og mejeriprodukter.
Gianluca Colla / høflighed af blå områder
vil du leve for at være 100? Det er fristende at tro, at med nok omega-3 ‘ er, grønkål og blåbær, kan du spise din vej der.
men en af de vigtigste grillbarer fra en ny bog om, hvordan man spiser og lever som “verdens sundeste mennesker”, er, at lang levetid ikke kun handler om mad.de mennesker, der bor i de blå områder — fem regioner i Europa, Latinamerika, Asien og USA forskere har identificeret som havende de højeste koncentrationer af centenarians i verden — flytte deres kroppe en masse. De har sociale kredse, der styrker sund adfærd. De tager tid at stresse af. De er en del af samfund, ofte religiøse. Og de er engagerede i deres familier.
men hvad de lægger i deres mund, hvor meget og hvornår er det også værd at se nærmere på. Og derfor har Dan Buettner, en National Geographic-opdagelsesrejsende og forfatter, der slog ud på en søgen i 2000 for at finde livsstilshemmelighederne til lang levetid, skrevet en opfølgning på sin originale bog om emnet. Den nye bog, kaldet The Blue Sons Solution, er rettet mod amerikanere og handler mest om at spise.
hvorfor skal vi være opmærksomme på, hvad folk i de relativt isolerede blå samfund spiser? Fordi, som Buettner skriver, deres mere traditionelle kostvaner harken tilbage til en æra, før vi amerikanere blev oversvømmet med fedtet fastfood og sukker. Og for at kvalificere sig som et blåt område, disse samfund skal også stort set være fri for lidelser som hjertesygdomme, fedme, kræft og diabetes. Så klart gør de noget rigtigt.
-
Skjul billedtekstCannonau vin er den antioksidantrige granat rødvin fremstillet af den solspændte Grenache drue i Sardina, Italien.Forrige NæsteGianluca Colla/høflighed af blå områder
Skjul billedtekstfamilien, der er adventister i Loma Linda, Calif., forberede middag. Syvendedags adventister følger en diæt, der lægger vægt på nødder, frugt og bælgfrugter og har et lavt indhold af sukker, salt og raffinerede korn.Forrige NæsteDavid McLain/høflighed af blå områderSkjul billedtekstNaha-fiskemarkedet i Okinava giver frisk mad til det meste af øen.Forrige NæsteGianluca Colla/høflighed af blå områderSkjul billedtekstOkinavans har længe fortalt deres børn at spise noget fra landet og noget fra havet hver dag. Okinavans mener, at dette hævdvundne ordsprog hjælper med at bidrage til et langt, sundt liv.Forrige NæsteGianluca Colla/høflighed af blå områderSkjul billedtekstforfatter og National Geographic-opdagelsesrejsende Dan Buettner sniffer ingefærs gyldne fætter, gurkemeje, som figurerer fremtrædende i historien kost som både et krydderi og en te.Forrige NæsteGianluca Colla/høflighed af blå områder
Skjul billedtekstDe er lavet frisk dagligt med majs dyppet i kalk og vand, som tilfører kornet med 7,5 gange mere calcium og låser visse aminosyrer ellers utilgængelige i majs.Forrige NæsteGianluca Colla/høflighed af blå områderSkjul billedtekstokinavans drikker en særlig slags grøn te, de kalder shan-pien, som oversætter til”te med en smule grøn te, som er duft.”Forrige NæsteDavid McLain/høflighed af blå områder1 af 7
Jeg ser div
Du kan få baggrundshistorien i dette uddrag af den originale bog, som blev udgivet i 2008. Men i en nøddeskal afrundede Buettner i 2004 en flok antropologer, demografer, epidemiologer og andre forskere for at rejse rundt i verden for at studere samfund med overraskende høje procentdele af hundredeårige. Han og forskerne adspurgte hundredvis af mennesker, der havde gjort det til alder 100 om, hvordan de levede, så gjorde en masse tal knasende at finde ud af, hvad de havde til fælles.
et år efter, at bogen blev udgivet, meddelte holdet, at de havde indsnævret det til fem steder, der opfyldte alle deres kriterier. De gav dem Officiel blå status: Ikaria, Grækenland; Icelandair Natura, Japan; Ogliastra Region, Sardinien; Loma Linda, Californien. Nicoya-halvøen, Costa Rica.
i den nye bog, der blev udgivet 7.April, destillerer Buettner forskernes resultater om, hvad alle de blå områder deler, når det kommer til deres kost. Her er en smag:
- Stop med at spise, når din mave er 80 procent fuld for at undgå vægtøgning.
- Spis dagens mindste måltid sent på eftermiddagen eller aftenen.
- Spis for det meste planter, især bønner. Og spis kød sjældent i små portioner på 3 til 4 ounces. Blåsoner spiser portioner af denne størrelse kun fem gange om måneden i gennemsnit.
- drik alkohol moderat og regelmæssigt, dvs.1-2 glas om dagen.
bogen indeholder også “top longevity foods” fra hvert blå område, hvoraf nogle fandt vi ret spændende.
Ikaria, Grækenland
Du kan huske dette blå område fra Buettners vidunderlige 2012-magasinartikel med titlen “øen, hvor folk glemmer at dø.”
som vi har rapporteret, har sundhedsforskere længe rost Middelhavsdiet for at fremme hjerne og fysisk sundhed og holde kroniske sygdomme i skak. Så hvad gør kosten for folket på Ikaria, en lille ø i Det Ægæiske Hav, så speciel?
” deres tradition for at forberede de rigtige fødevarer på den rigtige måde, tror jeg, har meget at gøre med øens levetid,” skriver Buettner.
og ” hvad der adskiller det fra andre steder i regionen var dets vægt på kartofler, gedemælk, honning, bælgfrugter (især bønner med sorte øjne og linser), vilde greener, noget frugt og relativt små mængder fisk.”
Ikaria har et par flere “top levetid fødevarer:” fetaost, citroner og urter som salvie og merian, som Ikarians bruger i deres daglige te. Hvad mangler, som vi normalt forbinder med Grækenland? Lam. Ikarierne spiser noget gedekød, men ikke ofte.Buettner kalder øerne en slags “japansk” for deres afslappede stemning, strande og fabelagtige vejr. 6,5 ud af 10.000 mennesker lever til 100 (sammenlign det med 1,73 ud af 10.000 i USA). Som Buettner skriver, mange sunde Okinavan “madtraditioner grundlagde midten af århundredet”, da vestlig indflydelse medførte ændringer i madvaner. Efter 1949 begyndte Okinavanerne at spise færre sunde hæfteklammer som tang, gurkemeje og søde kartofler og mere ris, mælk og kød.
stadig har Okinavanerne næret praksis med at spise noget fra landet og havet hver dag. Blandt deres “top levetid fødevarer” er bitre meloner, tofu, hvidløg, brune ris, grøn te og shitake svampe.
Sardinien, Italien
på denne smukke ø midt i Mediterrean er forholdet mellem centenariske mænd og kvinder en til en. Det er ret usædvanligt, for i resten af verden er det fem kvinder til hver eneste mand, der lever så længe.
den skarpe pecorinoost fremstillet af mælken fra græsfodrede får på Sardinien har høje niveauer af omega-3 fedtsyrer. Den skarpe pecorinoost, der er fremstillet af mælk fra græsfodrede får på Sardinien, har et højt indhold af omega-3 fedtsyrer.Buettner skriver, at sardinerne forklarer deres usædvanlige levetid med deres aktiver som “ren luft”, “lokalt produceret vin” eller fordi de “elsker hver søndag.”Men da Buettner bragte en forsker til at grave dybere, fandt de, at pastoralisme eller hyrde husdyr fra bjergene til sletterne var mest korreleret med at nå 100.
så hvad spiser de gamle sardinske hyrder? Du gættede det: gedemælk og fårost — i gennemsnit omkring 15 pund ost om året. Også en moderat mængde kulhydrater til at gå med det, som fladt brød, surdejbrød og byg. Og for at afbalancere disse to fødevaregrupper, sardinske hundredeårige spiser også masser af fennikel, fava bønner, kikærter, tomater, mandler, mælketistel te og vin fra Grenache druer.
Loma Linda, Californien.
Der er et blåt samfund i USA? Vi var så chokerede over at lære dette, som du måtte være. Dets medlemmer er Syvendedags adventister, der undgår at ryge, drikke og danse og undgå TV, film og andre mediedistraktioner.
tofu links solgt i Loma Linda, Californien. Forskning viser, at tilhængere af Adventistdiet, som for det meste er plantebaseret, har laveste hjertesygdomme og diabetes i USA og meget lave fedme. David Mclain/høflighed af blå områder skjul billedtekst
skift billedtekst
David Mclain/høflighed af blå områder
Tofu links solgt i Loma Linda, Californien. Forskning viser, at tilhængere af Adventistdiet, som for det meste er plantebaseret, har laveste hjertesygdomme og diabetes i USA og meget lave fedme.de følger også en “bibelsk” diæt med fokus på korn, frugt, nødder og grøntsager og drikker kun vand. (Nogle af dem spiser små mængder kød og fisk. Sukker er også tabu . Som en Loma Linda centenarian fortæller Buettner: “jeg er meget imod sukker undtagen naturlige kilder som frugt, datoer eller figner. Jeg spiser aldrig raffineret sukker eller drikker sodavand.”Gary Fraser, en kardiolog og epidemiolog ved Loma Linda University og en Adventist selv, har i studier fundet, at adventister, der følger religionens lære, levede omkring 10 år længere end folk, der ikke gjorde det. en anden vigtig indsigt? Pesco-vegetarer i samfundet, der spiste en plantebaseret diæt med op til en portion fisk om dagen, levede længere end veganske adventister.
deres øverste fødevarer omfatter avocado, laks, nødder, bønner, havregryn, fuldkornsbrød og sojamælk.
Nicoya Peninsula, Costa Rica
vi vil meget gerne blive inviteret til middag af en centenarian her, hvor de #putaneggonit hele tiden. Et lækkert lydende måltid Buettner blev serveret af en 99-årig kvinde (som nu er 107) bestod af ris og bønner, garneret med ost og koriander, på majs tortillas, med et æg på toppen.
som Buettner skriver, “den store hemmelighed af Nicoyan kost var de ‘tre søstre’ af Meso-amerikanske landbrug: bønner, majs og græskar.”Disse tre hæfteklammer plus papaya, yams, bananer og ferskenpalmer (en lille mellemamerikansk oval frugt med højt indhold af vitamin A og C) er det, der brænder regionens ældste gennem århundredet.
indrømmet, det er ikke let at efterligne de blå områder, hvis du bor i USA, hvor du sandsynligvis vil blive fristet med bacon og cupcakes hver dag. Og måske vil du ikke blive veganer.men Buettner har masser at sige om enkle måder amerikanerne kunne leve som disse isolerede stammer af usædvanlig sundhed i det blå område løsning. Det er det, han fokuserer på nu med det blå projekt: at hjælpe samfund med at tilpasse de tværgående principper for en sund livsstil. Indtil videre har projektet fået flere byer — og amerikanske stater-til at logge på.
for opskrifter fra de blå områder med ingredienserne ovenfor, tjek hjemmesiden. Og for flere billeder fra de blå områder, gå til National Geographic.