Skulpterede kartofler

dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs venligst min oplysningspolitik.

Min favorit osteagtig, cremet, garlicky, altid-lækker skulpterede kartofler opskrift.

enhver anden derude har endnu ikke planlagt din menu til påskesøndag i den kommende helgen?

Nå, gode nyheder: 1) Du er ikke alene og 2) Jeg har fået dækket!

Vi har alle mulige lækre opskrifter her på vores påske sektion af bloggen, der er sikker på at behage en menneskemængde. Hvis du føler disse brunchvibber, der er alt fra mine foretrukne 1-timers kanelruller, til verdens bedste creme-kaffekage, til en klassisk morgenmadsgryde, til næsten alle måder at forberede æg på, til mimoser og mere. Eller, hvis du går mere af Påskemiddagsruten, vores families yndlingssalat, klassiske deviled æg, disse perfekt ristede rosenkål, en let frugtsalat, disse hurtige 1-timers bløde og buttery middagsruller kalder måske dit navn. Selvfølgelig er gulerodskage (eller denne veganske, glutenfri gulerodskage) også et must her hver påske.

men den anden ikke-omsættelige for mig hver påske, jul, Thanksgiving og — lad os være ægte — enhver aften i året, hvor jeg ønsker noget cremet, garlicky, osteagtig komfortmad?

skulpterede kartofler. specifikt disse skulpterede kartofler. Efter min ydmyge mening er de simpelthen de bedste. Og i årene siden jeg oprindeligt postede denne opskrift her på bloggen, tusinder af jer har også prøvet dem og aftalt! Så i dag, jeg troede, jeg ville støde denne opskrift tilbage til toppen af stakken for dem af jer, der måske er nye på bloggen og leder efter en prøvet og ægte opskrift at lave i helgen. Som en person, der har lavet disse snesevis og snesevis af gange, kan jeg garantere — de vil ikke svigte dig.

Scalloped Kartofler Opskrift / 1-minutters Video

Scalloped Kartofler ingredienser:

ingredienserne til at lave denne klassiske scalloped Kartofler Opskrift er ret enkle. Du skal bruge:

• Yukon gold kartofler: Jeg foretrækker disse frem for Russets på grund af deres dejlige cremede struktur og smøragtige smag. Sørg for at skære dem ensartet — omkring 1/4-tommer tyk — så de vil koge jævnt.
• strimlet ost: det er vigtigt at have en god smelteost til disse. Jeg har altid foretrukket en dejlig skarp cheddar (ikke en der er blevet alderen, da de ikke smelter så godt). Men jeg har også lavet disse med Gouda, fontina og gruyere, og alle har været lækre. Så er du velkommen til at vælge din favorit, eller bruge en blanding! Plus, nogle frisk revet Parmesan er også et must.
• skiveskåret løg: For ekstra smag. Jeg koger altid løg i saucen, og Sil den derefter ud og føj den til det midterste lag af kartoflerne, så der ikke sidder en flok løgskiver på det øverste lag.
• hvidløg: hvis du spørger mig, jo mere jo bedre. Opskriften kræver 4 fedter, men jeg har brugt op til 8 før. 🙂
• frisk timian: jeg har altid brugt frisk timian som min vigtigste krydderi til skulpterede kartofler, men du kan også bruge en teskefuld tørret timian i stedet. Eller andre foretrukne friske urter eller tørrede krydderier blandinger! (Jeg elsker lejlighedsvis at tilføje en teskefuld Cajun krydderier til min sauce — det er lækkert.)
• fløde sauce: i stedet for tung fløde kræver Min sauce til denne opskrift en rouks med smør og mel, mælk og kyllingebestand (eller vegetabilsk bestand).

Sådan laver du skulpterede kartofler:

for at lave denne skulpterede kartofler opskrift, simpelthen…

1. lav fløde sauce. Sauter løg og hvidløg i smør, indtil det er blødgjort. Rør derefter melet ind for at danne en rouks og hjælpe med at tykke saucen efterfulgt af bestanden, mælk, salt, peber og timian. Du vil tilberede saucen, indtil den bare når en simmer. (Lad det ikke koge, ellers kan det “gå i stykker” og blive vandigt, når det er bagt.) Fjern det derefter fra varmen, indtil du er klar til at bruge det.
2. lag kartoflerne. Spred halvdelen af de skivede kartofler i et jævnt lag på bunden af gryden. Top jævnt med halvdelen af flødesausen. (Jeg plejer at stamme ud alle løgene og tilføje dem her også.) Drys derefter jævnt med 1 kop strimlet cheddarost og Al parmesanost. Top jævnt med de resterende skiveskårne kartofler, den anden halvdel af flødesausen og de resterende 1 kop cheddarost.
3. bage: dæk panden let med aluminiumsfolie og bages i 30-35 minutter, eller indtil saucen er boblende rundt om kanterne. Fjern folien og bag den afdækket i 25-30 minutter, eller indtil kartoflerne er kogt igennem, og osten ovenpå er pæn og gylden. (Hvis osten begynder at blive for brun ovenpå, skal du bare dække toppen let med et folieark igen, indtil kartoflerne er klar til at gå.)
4. Cool. Overfør gryden til et trådkølestativ og drys med den resterende teskefuld timian og ekstra Parmesan.
5. tjene. Denne gryderet er bestemt bedst frisk ud af ovnen, så dyk ind, mens den er dejlig og varm!

mulige Opskriftsvariationer:

der er alle mulige lækre måder, du kan tilpasse disse hjemmelavede skulpterede kartofler, hvis du vil. For eksempel er du velkommen til…

• Tilføj bacon eller skinke: terninger kogt bacon eller skinke ville være en lækker tilføjelse her! (Eller gå efter guldet og lav skulpterede kartofler med skinke og bacon!)
• Tilføj greener: frisk grønkål eller babyspinat ville også være lækker. Rør bare en stor håndfuld til saucen, inden du lægger kartoflerne.
• Tilføj pesto: for en ekstra herby vri, er du velkommen til at røre 1/4 kop basilikumpesto i saucen.
• brug halv søde kartofler: Jeg elsker også at lave en version af denne skål med halvt Yukon guld og halvt søde kartofler. Den søde / salte combo er sådan en vinder.
• brug en anden ost: I stedet for den skarpe cheddar ville det også være lækkert med Gouda, fontina eller gruyere. Eller du kan også drysse lidt ekstra smuldret/terninger brie, gedeost eller feta i gryden.
• gør det glutenfrit: brug bare en glutenfri melblanding til alle formål (i stedet for standard AP-melet). Eller pisk 2 spsk majsstivelse i den kolde mælk, inden du tilsætter den til saucen.

Make-Ahead instruktioner:

i årenes løb har jeg fået mange af jer til at spørge, om du kan forberede denne opskrift på forhånd — og svaret er ja! Til Make-ahead skulpterede kartofler skal du bare bage de skulpterede kartofler og lade dem køle helt ned til stuetemperatur. Dæk derefter tæt og afkøles i op til 3 dage. Og den dag, du er klar til at servere dem, skal du bage panden dækket (med folie) ved 350 liter i 30 minutter, eller indtil kartoflerne opvarmes igennem.

flere kartoffelopskrifter:

Hvis du elsker denne opskrift, skal du sørge for at tjekke nogle af mine andre kartoffelfaves inklusive:

• de bedste kartoffelmos
• de bedste bagte kartofler
• kartoffelsuppe

Nyd, alle sammen!

Print