Hvis du er en kødelsker som os, er du klar over, at flank bøf er et fantastisk stykke kød, men det kan være lidt for hårdt. Men de, der er eksperter i at skære flank bøf, kan lave ømme skiver af dette smukke stykke kød. Som følge heraf kan den bruges i tons og tonsvis af lækre og lækre opskrifter.
Desværre er mange mennesker ikke klar over eller endda glemmer, hvordan man korrekt skærer dette stykke bøf, hvilket i sidste ende betyder, at de ender med at servere en skål, der kan være ret sej og ubehagelig. Forkert at skære det kan også få tekstur til at virke som om den er blevet overcooked.
for at undgå, at alt dette sker i dit eget køkken, giver vi dig nogle top tip til, hvordan du korrekt skærer en flankebøf.
Hvad er Flank bøf?
flank bøf er kendt for at være chunky og kødfulde. Dette er et snit, der har tendens til at pakke en masse slag på grund af dets kornede og omfangsrige struktur. Denne udskæring af kødet kommer lige under koens mave. Det bærer koens vægt, hvilket betyder, at dette snit er en velarbejdet muskel og opbygger al sin styrke fra daglig træning. Denne styrke bliver igen kornet.
mens kornet gør flanken bøf sej og omfangsrig, det gør det også unikt og lækkert. Hvis du korrekt skærer dette stykke kød, er du sikker på at have en fantastisk oplevelse. Flankesteaks unikke smag er, hvorfor det ofte betragtes som et vigtigt stykke kød til madlavning.
forskel mellem Flank bøf og nederdel bøf
Flank bøf og nederdel bøf kommer begge fra koens underliv, men Flank er muskel og nederdel er faktisk membranen. Dette betyder, at nederdel er en af de mest anvendte muskler, og som et resultat er den hårdere, hvilket gør den mere smagfuld. Flank bøf muskelfibre er meget mere tæt pakket sammen end nederdel, hvilket betyder, at det ikke absorberer marinader så let.
fordi det er mindre hårdt, er det lettere at skære nederdelbøf, end det er at skære flankebøf, men du har stadig brug for en god bøfkniv som bestik, helst en kniv med en savtakket kant.Messermeister Avanta Fine Edge Steak Knife er perfekt til jobbet.
Sådan køber du den perfekte flank bøf?
Hvis du planlægger at købe en flank bøf, så anbefaler vi, at du går til din lokale slagter. Dette skyldes, at kødet der vil være meget friskere og vil frembringe mere af smagen, når det berører grillpladen. Steaks fra et supermarked er ikke et ideelt valg, fordi de er blevet frosset flere gange og kunne efterlades på hylden i årevis.
Når du køber en flank bøf, skal du holde øje med dens farve. Farven på denne kødskæring skal være dyb og rød. Hvis det er fint, skal du nøje observere dens masse. Det skal have en jævn tykkelse overalt og bør ikke have klumper. Sørg også for, at kødet er fast, og siderne er glatte.
nu når det kommer til at købe flank bøf, skal du også holde øje med kornet. Kornet er det, der gør flanken bøf, hvad det er, som er chunky, kødfulde, og pakket med et ton af smag. Disse muskelfibre sikrer, at disse linjer defineres klart og også går fra den ene side til den anden.
flankesteak har også fedt, men sørg for, at dette kun forbliver koncentreret på siderne. De bedste slags flankebøffer har tendens til at være magre, fordi smagen skal komme fra kornet og ikke fra fedtet.