Buttery shortbread skorpe lagdelt med tyk, sej, rig karamel og toppet med havsalt til uimodståelig smag!
Jeg skriver måske ikke dette, mens jeg sidder i sofaen og ser en Peter Plys Juletegneserie. Jeg tror, jeg så det en eller to gange før, da jeg sandsynligvis var syv år gammel, fordi det hele kommer tilbage til mig. Men det holder mine 8 uger gamle babyer underholdt, og lad os være ærlige, jeg hader det ikke helt. Det er okay at være lidt barnlig omkring ferien. Ikke?
Juletegninger er, hvor det er i denne uge, da jeg gør alt, hvad jeg kan for at gøre dette hjem væk hjemmefra lidt mere Jul-Y. vi vil ikke være hjemme i et par dage mere, og jeg dør for at dække vores juletræ og hænge strømperne. Apropos strømper det tog mig kun omkring sytten timer spredt ud over 6 dage til at udvælge Jul Strømper. Jeg ville have et matchende sæt til os alle fire-fire strømper i år! – og online shopping overvælder mig.
også? Pinterest hjælper ikke. Søgningen efter Grå Strømper gav til sidst plads til at nøjes med nogle råhvide. Alligevel er jeg ret spændt på at komme hjem og åbne en pakke lige uden for døren.
men før vi forlod for at komme ned til St. George i to uger, lavede jeg denne saltede karamel shortbread og åh min himmel til betsy. Jeg planlagde at give det meste væk, for hvem har brug for en hel batch saltet karamelbrød til sig selv?
mig. Tilsyneladende har jeg brug for en hel batch saltet karamelbrød til mig selv.
det startede med Åh, jeg vil bare have en eller to og hurtigt forvandlet til Åh min gosh halvdelen af batchen er væk. Jeg kunne ikke lade være. Den rige, sej karamel. Det buttery shortbread. Den søde-n-salte smagskombination, som jeg elsker så meget.
Glædelig jul til mig.
men jeg laver en anden batch, når vi kommer hjem for at give væk. Lav de to partier. En til at give væk, og en til at fortære skyldfri.
Salted Caramel Shortbread
Ingredients
- ▢ 1/4 cup granulated sugar
- ▢ 1/2 cup butter
- ▢ 1 1/4 cups flour
- ▢ 1 tablespoon milk
Caramel
- ▢ 3/4 cup butter
- ▢ 1/2 cup granulated sugar
- ▢ 3 tablespoons light corn syrup
- ▢ 1 14-ounce can sweetened condensed milk
- 1 spiseskefuld groft havsalt
instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350 og line en 8H8 inch gryde med pergamentpapir eller let smurt nonstick folie.
-
Forbered først shortbread crust. I en medium skål kombineres sukker og smør og fløde sammen, indtil det er glat. Tilsæt mel og bland. Rør mælk ind. Blandingen vil ligne krummer. Tryk ind i den forforede gryde og bag 20 minutter, indtil den er gylden. Fjern og lad det køle af.
-
mens skorpen køler, skal du forberede karamellaget.
-
i en medium saucepande smelter 1 1/2 pinde smør med 1/2 kop sukker. Tilsæt majssirup og kondenseret mælk. (Fortsæt med at røre gennem hele processen) Kog hurtigt over medium-høj varme, og sænk derefter til medium varme (skal stadig boble) 6-8 minutter, eller indtil blandingen opnår dyb gylden farve under omrøring konstant. (Jeg anbefaler en piskeris! – se note)
-
hæld karamel på afkølet shortbread, drys straks med groft havsalt. Lad sidde ved stuetemperatur 1-2 timer, eller indtil karamel er afkølet og indstillet. Jeg har haft succes med at placere i køleskabet for at afkøle for at fremskynde processen. Skær i firkanter og server eller opbevar kølet i lufttæt beholder.
noter
forberedelsestid inkluderer ikke køletid.