Hvis du har brugt nogen tid på vores side, skal du nu vide, at vi elsker en god støbejernspande, fordi den kan bruges på komfuret, i ovnen og på grillen. Med andre ord kan du næsten lave mad med det.
Hvad hvis vi skulle fortælle dig, at der er et andet objekt, som du kan gøre det samme med? Ikke kun kan det gøre, hvad støbejern gør, men det får det til at se forbandet cool ud i processen. Lad os præsentere Himalaya saltblokken.
en Hima-hvad nu?
Hvis du aldrig har hørt om Himalaya saltblokke, har du sandsynligvis i det mindste set en før. Lavet af lyserødt salt, der høstes fra en mine i Pakistan, har Himalaya saltblokke eksisteret i årtusinder, selvom de kun er steget i popularitet i USA i de sidste par årtier på grund af det faktum, at du som nævnt kan lave mad stort set hvad du kan tænke på en. Har du brug for at bage noget? Saltblokken har dig. Har du lyst til at grille? Det gør saltblokken også.
flere Madlavningsguider:
- Sådan tilberedes en bøf i ovnen
- sådan grilles den perfekte bøf
- Sådan tilberedes ribben
at lære at lave mad på en saltblok er heller ikke så svært. Tager bare en lille smule tid til at sikre, at du er forberedt vil sikre, at du kan piske op noget lækkert og ikke skade eller ødelægge din salt blok i processen. Nedenfor finder du alt hvad du behøver at vide for at komme i gang
opvarmning af din Himalaya saltblok
madlavning på en saltblok er en unik oplevelse, så du vil først udvise en vis forsigtighed, men når du først har fået et par måltider under dit bælte, er metoden ret ligetil: opvarm langsomt saltpladen, så slip bare det, du laver mad på toppen, og se det syde. På grund af blokens unikke sammensætning giver den din mad et subtilt antydning af mineralsalthed, der er helt fantastisk. Det er normalt, at din saltplade danner små revner eller skifter til en hvidere farve, når du opvarmer den, men hvis temperaturen ændres for hurtigt, kan den forkorte levetiden på din blok eller resultere i brud. Før du begynder at opvarme din Himalaya saltblok, skal du sørge for, at den er helt tør — opvarmning af den, mens den er våd, kan resultere i en grim pause og en meget kortere levetid for din salte ledsager. Følg disse enkle trin for at sikre, at din saltplade rammer den perfekte temperatur uden nogen skade.
på komfuret
opvarmning af din blok på en gaskomfur er en af de nemmeste måder at gøre det på> det, så det er et godt sted at starte, hvis du er ny til madlavning på en saltplade:
- Placer din saltblok på komfuret.
- Indstil varmen til lav, og lad blokken varme ved den temperatur i 15 minutter.
- Skift varmen til medium, og lad blokken varme i yderligere 15 minutter.
- drej varmen til høj, og lad blokken varme i yderligere 15 minutter.
- Kontroller temperaturen på blokken-du vil have den endelige temperatur til at være omkring 500 grader. Hvis du har et infrarødt termometer til rådighed, kan du nemt bruge det til at holde styr på temp, når blokken opvarmes. Ellers skal du bare drysse et par dråber vand på blokken. Når det syder og straks fordamper, er du klar til at begynde at lave mad.
Tip: Du kan stadig opvarme din saltplade korrekt, hvis du har en elektrisk komfur, skal du bare bruge et andet værktøj. Læg en metalring (som en konditor-eller vagring) over brænderen, og læg saltblokken oven på ringen. Derefter kan du opvarme det langsomt, lige det samme som du ville gøre på et gasområde.
på grillen
grillning på en saltplade vil virkelig udfylde din cookout-værtsprofil, og det er ikke for vanskeligt. Ligesom på komfuret er nøglen til sikker opvarmning af din blok at gøre det langsomt.
- Placer din saltplade på risten.
- hvis du bruger en kulgrill, skal du stable kulene på den ene side og opvarme blokken på den anden side for at forhindre, at den opvarmes for hurtigt.
- hvis du bruger en gasgrill, skal du starte med varmen på lavt niveau og øge den støt og koge i trin på 15 minutter, ligesom du ville gøre på komfuret.
i ovnen
forhåbentlig sprænger vi ikke nogen bobler her, men det anbefales ikke, at du opvarmer en Himalaya saltblok til temperatur i en ovn — ikke kun er der en meget højere risiko for at bryde blokken, der er en anstændig chance for, at din ovn også vil lide skade (billede rengøring af et knust ødemark af tidligere formelt saltvarer ud af en nu nedlagt ovn og sig ikke, at vi ikke advarede dig). Ikke at bekymre dig dog, den gamle køkkenovn kan stadig komme ind på handlingen-opvarm bare din blok op til temperatur på en grill eller komfur, læg dine snart bagte varer ovenpå, og læg den i en varm ovn.
Tip: saltblokke bliver meget varme, når du laver mad, så det bliver lettere og meget sikrere at placere din blok på en metalpande.
Himalaya saltblok madlavning
når den er opvarmet, kan en Himalaya saltblok koges i timevis, så spild den ikke ved kun at tilberede en del af dit måltid på den. Saltet tilføjer lidt noget andet til hver type mad, du kaster ovenpå.
Vi er ikke sikre på, om det bare er vores hjerner, der spiller tricks på os, men flanken bøf vi seared på denne ting syntes helt sikkert mere saftig end normalt. Det kan være placebo-effekten, men videnskaben om det giver faktisk mening på et eller andet niveau. På en måde er madlavning på salt meget som at dousing dit kød i saltlage. Når natrium-og chloridioner kommer ind i kødvævet, ødelægger deres elektriske ladninger proteinerne og ændrer dem på en sådan måde, at de kan holde fugt mere effektivt og miste mindre af det under tilberedningsprocessen.
troede du ikke, du ville få en videnskabslektion, gjorde du? Vi er fulde af overraskelser her i manualen.
men det er ikke kun godt for kød. Næsten alt smager bedre med et lille strejf af salt, der er brændt ind i det — æg kogt på blokken er næste niveau lækre, og den subtile saltsmag giver en perfekt balance til søde frugter som vandmelon, jordbær og ferskner. Som hovedregel koges mindre stykker mad bedst på Himalaya saltplader, så det vil fremskynde din køkkentid, hvis du skærer frugt og grøntsager op, før du laver mad, og holder dig til tyndere kødstykker.
vedligeholdelse af din Himalaya saltblok
Himalaya saltblokke kan vare gennem snesevis af madlavningssessioner, men som med ethvert anstændigt værktøj går vedligeholdelse langt med at forlænge levetiden på din saltblok. Altid madlavning på samme side af din saltplade forhindrer revner i at dannes eller forværres, og vil også holde et stadigt udviklende velsmagende krydderilag på madlavningsoverfladen. Fejl ikke et lag krydderier til et gratis ikke-rengøringspas-du skal fugte din saltblok med en fugtig svamp efter hver brug og skrubbe stædige områder med en blød børste eller skurepude. Dit mål er at rengøre blokken med så lidt almindeligt vand som muligt— nedsænk aldrig blokken i vand, læg den i en opvaskemaskine eller brug sæbe på overfladen, da dette kan forårsage skade på pladens følsomme overflade. Bare rolig, manglen på sæbe vil ikke gøre din Himalaya saltblok funky — saltet er naturligt antimikrobielt. Når du har renset din saltblok, skal du forsigtigt klappe den tør med en ren klud og lade den tørre i 24 timer, før du laver mad på den igen.
Når du laver mad på din Himalaya saltblok, skal du undgå plastikredskaber — pladens intense varme er mere tilbøjelige til at beskadige plast, og metal fungerer alligevel bedre mod den salte overflade. Når din saltblok ikke er i brug, kan du opbevare den næsten hvor som helst, så længe den er sikker mod fugt og fugtighed. Hvis du bor i et særligt fugtigt område, kan indpakning af blokken i et håndklæde og opbevaring i et skab eller spisekammer tilføje lidt ekstra beskyttelse mod uønsket fugt.det er lettere sagt end gjort at spore en lokal butik, der sælger disse blokke, men du kan fange dig selv en plade online til en anstændig pris, hvis du stikker rundt i et par minutter. Med sin hurtige indlæringskurve, et strejf af mineralsk lækkerhed og en plating appel, der ikke kan slå, foreslår vi stærkt, at du gør det.
artikel udgivet af LeeAnn Hvidtemore den 18. Juli 2017. Sidst opdateret af Sam Slaughter den 22. oktober 2019.
Redaktørernes anbefalinger
- de 10 bedste Køkkengrejssæt i 2021, gennemgået
- de 8 bedste Nonstick-pander, der kan købes i 2021
- 26 vigtige køkkenredskaber og apparater, der kan købes i 2021
- de bedste Campinggriller til eventyr og Backpacking
- de 9 bedste ryger-Grillkombinationer for at forbedre smagen af dit kød i 2021
- >