i denne køkken mareridt episode, kok Gordon Ramsay besøger Sushi Ko, Thousand Oaks, CA.Sushi Ko en Sushirestaurant med base i Californien, der ejes og drives af den prisvindende kok Akira og hans familie.
de navngav restauranten efter den succesrige Sushi Ko-restaurant, som Akira arbejdede i.
forretningen blomstrede, da de åbnede,men nu er den faldet væk, og de taber $15-20.000 hver måned. Gordon bestiller en skål miso, den anbefalede sushi, det grønne tårn og laksens sashimi. miso-suppen er salt og er ikke særlig varm, det grønne tårn har et gråt hår i sig, laksens sashini er frosset og sej, og sushi-suppen er harsk, og Gordon spytter den ud på pladen. Gordon opdager, at suppen holdes varm natten over, hvilket er farligt og fortæller dem, at det er en fornærmelse mod sushi og sushi. Gordon sætter sig sammen med Hana og Sammy, der indrømmer, at de ikke kan lide at være der, og at de tror, at deres far har givet op og har mistet sin lidenskab. Sammy afslører, at han har givet sin far i alt $20.000+ fra sin fotograferingsvirksomhed for at hjælpe dem med at holde sig flydende.Gordon ankom for at være vidne til en middagstjeneste for at reducere omkostningerne, de pinde, der bruges til at servere sushi, genbruges, og nogle af disse har stadig mad på dem fra tidligere kunder.
kunderne er ikke tilfredse med tempura broccoli de serveres siger det er dejagtig og grødet.Gordon opdager ved inspektion, at frituregryden ikke fungerer korrekt og ikke koger til den korrekte temperatur, og mayonnaise holdes udenfor.
han finder også, at et køleskab ikke fungerer korrekt. Det er varmt, og der er en kasse med is for at holde varerne derinde kølige. Gordon sidder Lisa, Hana og Sammy ned for at tale om Akira, Lisa fortæller Gordon, hvordan Akira var, da de mødtes første gang, mens han nu er en brudt mand og ikke længere smiler.Gordon fortæller dem, at de er nødt til at bringe akiras selvtillid og selvværd tilbage for at kunne vende rundt i restauranten, og de taler alle positivt om Akira for at hjælpe med at løfte hans humør.
som en del af sin makeover har Gordon ombygget køkkenet med nyt fungerende udstyr. Der er nye køleenheder, Frituregryder, en ny fryser og en kogeplade, og Akira er meget glad for dem.
til aftenmiddagen er der to nye laksetilbud til gæsterne ved siden af sushi-menuen. Akira er begejstret for at være bag disken, men kone Lisa ser ikke ud til at støtte ham.
den første ordre gik ud forkert, da Akira ikke kontrollerede, før skålen blev sendt ud. Gordon fortæller Akira, at ændringen er nat og dag, og at han for første gang så ud som om han nød det, han gjorde.
natten over restauranten moderniseret med en frisk, moderne design og med kunstværker af son Sammy.
menuen er også opdateret til at omfatte moderne og forbedrede sushi retter.
på relanceringsaften skubber Akira maden hurtigt ud, og kunderne er tilfredse med maden, indtil Akira mister fokus.
uden ledelse falder køkkenet fra hinanden, da Akira tager retter ud til bordet i stedet for at lave mad. Han tager Gordons råd og vender tilbage til køkkenet for at fortsætte med at lave mad.
køkkenpersonalet trak sig dog sammen, mens Akira var væk fra køkkenet, og generelt er relanceringen en succes.
Hvad skete der Næste på Sushi Ko?
i de følgende dage var der et opsving i erhvervslivet, og Akira og Lisa arbejdede sammen som et succesfuldt team.
de besluttede at flytte restauranten til et sted med en lavere leje for at reducere omkostningerne og søgte efter et nyt sted på filmtidspunktet.
Sushi Ko lukkede i August 2009.
Yelp anmeldelser før lukning var gennemsnitlige.
ejer Lisa mener, at relanceringen var for lidt for sent, og at virksomheden allerede var mislykket.
Sammy postede nedenstående på sin blog,
“efter fire år med at være ved søerne i Thousand Oaks har Sushi Ko lukket sine døre. Vi har alle prøvet så hårdt fra starten og lagt så meget på, men det fungerede bare aldrig. Det føles som om vi noget har mistet en del af os selv, og det er en bitter/sød afslutning.
kun få måneder efter vi filmede Kitchen Nightmares og alle blev forynget og glade for at være der igen, fik vi de dårlige nyheder. Vi gik alle fra at være på sådan en høj og tilfreds med den” nye ” restaurant og derefter kort efter fik skubbet til bunden. På en eller anden måde blev forretningen værre, efter at vi filmede det, og centret syntes mere øde, end det nogensinde har været.
dels økonomien, og dels ________, det var bare ikke ser godt ud. Jeg er glad for jeg fik at gå ind i køkkenet og lære den nye menu og hvordan man laver mad tho, det har været en stor oplevelse, og jeg ønskede ikke at stoppe. Vi (familie) måtte alle bide vores læber og holde det i en måned, før vi besluttede, hvad vi skulle fortælle alle, og hvad vi skulle gøre, og det var virkelig svært følelsesmæssigt for os alle at gå ind der dag efter dag og vide, at det hele ville ende.
efter at vi begyndte at fortælle folk med en måned at gå, følte vi os alle lidt bedre. Vi besluttede at lukke døre for offentligheden den 8. August, næsten nøjagtigt fire år efter, at vi åbnede.”
efter Sushi Ko havde lukket Nate ‘n Al Delicatessen åbnet i det rum, som siden har lukket og Yelp anmeldelser var negative.
i det sted nu er Unami Burger, en populær burgerkæde og Yelp anmeldelser er gode.Sushi Ko blev sendt den 14. maj 2010, episoden blev filmet i maj 2009 og er Kitchen Nightmares sæson 3 Afsnit 11.
Klik for flere køkken mareridt
næste episode – Spanish Pavilion
forrige episode – Fleming
dette indlæg blev sidst opdateret i oktober 2019.