røget Mac og ost er komfort mad i en støbejern stegepande. Cremet og rig makaroni og ost med en sprød panko topping og det perfekte kys af røg smag.
Jeg elsker en god mac og ost, så jeg har brugt år på at perfektionere og forfine min opskrift. Jeg har prøvet forskellige oste, mælk, fløde, påfyldninger og mere for at komme med den perfekte blanding af smag og teksturer. Jeg synes, det er vigtigt for enhver god mac og ost, men især vigtigt for røget mac og ost! Du er nødt til at kunne smage røgen uden at det overvælder de subtile noter af ost og pasta nedenunder. Efter meget forsøg og fejl har jeg lagt alle mine tip og info i denne opskrift, som du kan nyde!
Sådan laver du røget Mac og ost
Hvis du har brugt en ryger i et stykke tid, ved du, at porøse, våde eller bløde genstande tager røg virkelig hurtigt. Det er gode nyheder, hvis du vil piske denne røget makaroni og ost op som en sideskål til noget som en røget bryst eller svinekød. Du kan trække dine store kød for at lade dem hvile i en time og få din mac og ost lige ind i rygeren uden at skulle forvarme din grill.
Tips til den bedste røget Mac og ost
- brug støbejern. En 12 tommer stegepande går fra komfur til Ryger til middagsbordet uden for meget besvær eller for mange retter. Plus det vil give dig masser af overfladeareal til din mac og ost til at tage på røg.
- Hold dine rygertemperaturer lave. Alt over 225 grader F vil overcook dine nudler og gøre din mac og ost tør.
- brug et mildt træ. Jeg anbefaler kirsebær, æble, ahorn eller pecan træ.
- Feed gratis at blande det op! Denne mac og ost er en god base for andre smagstilsætninger, bacon, grønne chiles, hummer, pulled pork… bliv kreativ! Min favorit ting at gøre er at tilføje min signatur søde gnidning til panko topping for den klassiske grillsmag.
kærlighed røget Mac og ost?
Hvis du kan lide denne mac-og Osteopskrift, her er et par andre Mac-og ostevariationer, jeg har oprettet gennem årene:
Jalapeno Popper røget Mac og ost
Pulled Pork fyldte Mac og ost Bomber
Bacon Mac og ost
røget Mac og ost opskrift
se videoen under opskriftskortet, så viser jeg dig trin for trin, hvordan jeg laver denne røget mac-og Osteopskrift derhjemme. Du kan finde flere af mine videoer til rygning og grillopskrift på YouTube, Instagram eller vores Facebook-side. Følg med og lad os lave fantastisk mad sammen!
Smoked Mac and Cheese
Video
Ingredients
- ▢ 1 pound elbow macaroni noodles (cooked according to package instructions)
- ▢ 1/2 cup butter
- ▢ 4 Tablespoons flour
- ▢ 1 Tablespoon mustard powder
- ▢ 2 cups half and half
- ▢ 4 oz cream cheese
- Karr 3 kopper cheddar
brødkrumme topping
- kr1 kop panko brødkrummer
- kr1/4 kop smør
- prisT 2 spsk underskrift sød RUB
instruktioner
-
bring en stor gryde saltet vand til en stor gryde med salt vand til en kog og kog makaroni nudler, indtil de er al dente, hvilket betyder, at de stadig har lidt tygge og tekstur (ikke for blød).
-
Forvarm din ryger til 225 grader F ved hjælp af et mildt hårdttræ. Min favorit er kirsebær eller æble.
-
Varm en 12 tommer støbejernspande over medium varme. Smelt 1/2 kop smør og pisk melet ind, indtil der dannes en glat, tynd pasta. Pisk derefter sennepspulveret ind.
-
hæld forsigtigt i halvdelen og halvdelen og kog op, mens du pisker. Reducer varmen, og pisk flødeosten ind, indtil den er glat.
-
Pisk cheddarosten og gouda-osten i, og rør, indtil den er smeltet. Sluk for varmen og hæld i de kogte makaroni nudler. Rør forsigtigt, indtil nudlerne er belagt med ostesausen.
-
Kombiner smeltet smør, sød gnidning og panko brødkrummer i en lille skål. Drys over toppen af mac og ost.
-
Placer stegepanden i rygeren, luk låget og ryg i 1 time. Du kan ryge i op til 2 timer, hvis du vil have en stærkere rygersmag, men nudlerne får en hel del røg ret hurtigt.
-
Server din mac og ost, mens den stadig er varm, og osten er dejlig og smeltende!