Pok Pok vinger (vietnamesiske fiskesaus vinger)

Pok Pok vinger er vietnamesiske fiskesauce vinger af Andy Ricker ‘ s Pok Pok restaurant. Nem Pok Pok vinger, som du kan gøre derhjemme: velsmagende og vanedannende.

Pok Pok—de pounding lyde, som en pestle lavet mod en mørtel under fremstillingen af Som Tam (Thai green papaya salad)—er et stigende restaurant imperium i USA. en ydmyg start i Portland, Oregon, har Pok Pok udvidet til USA ‘ s kulinariske hovedstad. for nylig skrev den berømte madforfatter Francis Lam et fascinerende stykke om Ny York Times og beskrev Andy Rickers ankomst til Ny York som “…Beatles var ved at røre ved Kennedy.”

Pok Pok vinger er legendariske og meget fejret i foodie verden; faktisk er det den eneste vare, der stort set har lanceret det voksende imperium af Pok Pok.

Jeg har aldrig været i den oprindelige Pok Pok, og jeg har heller ikke været i den nyåbnede Pok Pok.

men jeg har længe ønsket at smage disse berømte vinger.

min ven Brian L, En Portand-beboer og mega foodie fortalte mig engang, at disse Pok Pok-vinger var vanedannende og absolut dejlige.

Hvis jeg ikke kan gøre det til nogen af Pok Pok restauranter, jeg er nødt til at prøve at gøre det.

andre opskrifter, du måske kan lide

• vietnamesiske kyllingevinger
• Vietnamesisk Karamelkylling
• Citrongræsvinger

Heldig for mig, en hurtig Google-søgning efter Pok Pok-vinger trækker Andy Rickers opskrift op, offentliggjort på maden & vin magasin.

opkaldt efter den vietnamesiske kok, der skabte denne opskrift, kaldes disse Pok Pok-vinger “Ikes vietnamesiske Fiskesausvinger.”

Jeg kiggede gennem ingredienserne og metoden.

det var simpelt nok at lave, så jeg gik ud og samlede ingredienserne, marinerede vingerne, stegte og glaserede med saucen.

Voila, Pok Pok er landet i Orange County.

som jeg har nævnt, har jeg aldrig prøvet de rigtige Pok Pok-vinger, så jeg kunne kun forestille mig, at de ville smage bedre end min tilpassede version.

vingerne er sprøde, dybt smagfulde, en smule salt, men sød på samme tid med den strålende garlicky aroma og smag fra den friterede hvidløg.

Jeg var hooked.

det eneste, jeg følte mig usikker på, var fiskesausmarinaden, som genbruges som glasur og kastes med kyllingevingerne inden servering.

det var lidt foruroligende for mig, selvom saucen er kogt, derfor er der virkelig ingen hygiejne bekymring.

jeg har givet en alternativ metode i min Pok Pok vinger opskrift nedenfor.

nu hvor jeg har smagt varerne, kan jeg bare ikke vente på Pok Pok-kogebogen.

jeg ved, det bliver godt, og endnu mere, fordi min gode ven Austin Bush er kogebogens madfotograf.

hvor mange kalorier pr. portion?

denne opskrift er kun 368 kalorier pr.