Hvis du elsker jordbær, spiser du sandsynligvis dem ofte i højsæsonen. Høstning af dine egne jordbær enten på en u-Pick gård eller fra din egen patch er givende, og du får de friskeste, mest lækre bær muligt. Når det er sagt, at vide, hvornår og hvordan man vælger jordbær, giver dig mulighed for at få mest muligt ud af denne aktivitet.
Hvornår skal man plukke jordbær
jordbærsæsonen varer kun tre til fire uger, så det er afgørende, at du ikke kun ved, hvordan man høster en jordbærplante, men også når jordbærhøstetiden begynder, så ingen af dem går til spilde.
i deres første år af plantning vil bærplanterne helt sikkert forsøge at sætte frugt, men du bør være fast og disabuse dem af denne ide. Hvorfor? Hvis planterne bærer frugt, går al deres energi i at gøre det i stedet for at sende løbere. Du vil have et stort bærplaster, ikke? Vælg blomsterne fra det første års planter for at give “moder” planten mulighed for at producere sunde “datter” planter.
i løbet af det andet år er planterne normalt modne 28-30 dage efter fuld blomst. De største bær udvikler sig i midten af hver klynge. De friske bær skal plukkes, når de er helt røde. Ikke alle bærene modnes på samme tid, så planlæg at høste jordbær hver anden til tre dage.
sådan høstes en jordbær
når bæret er fuldt farvet, skal du plukke frugten med ca.en fjerdedel af stammen fastgjort. Morgen, når bærene stadig er kølige, er den bedste tid til at plukke jordbærfrugt.
jordbær er delikat frugt og blå mærker let, så der skal udvises forsigtighed ved høst. Forslået frugt nedbrydes hurtigere, mens ubesværede bær holder længere og opbevares bedre. Nogle sorter af jordbær, såsom Surecrop, er lettere at plukke end andre, da de let klikker af med en del af stammen fastgjort. Andre, som gnistre, blå mærker let, og der skal udvises forsigtighed, når stammen klikkes af.
den bedste måde at høste jordbær på er at forstå stammen mellem pegefingeren og miniaturebilledet og derefter let trække og vride på samme tid. Lad bæren rulle ind i håndfladen. Anbring forsigtigt frugten i en beholder. Fortsæt med at høste på denne måde, og pas på ikke at overfylde beholderen eller pakke bærene.
plukning af bær sorter, der cap let er lidt anderledes. Igen, tag fat i stammen placeret lige bag hætten og klem forsigtigt mod hætten med din anden finger. Bæret skal let trække sig løs og efterlade hætten fast på stilken.
fjern eventuelle beskadigede bær, når du høster de gode for at modvirke planterot. Vælg ikke bær med grønne spidser, da de er umodne. Afkøl bærene så hurtigt som muligt, når de er høstet, men vask dem ikke, før du er klar til at bruge dem.
opbevaring af jordbær
jordbær forbliver friske i tre dage i køling, men derefter går de hurtigt ned ad bakke. Hvis din jordbærhøst gav dig flere bær, end du kan spise eller give væk, fortvivl ikke, du kan redde høsten.jordbær fryser smukt og kan bruges senere til desserter, i smoothies, kølet jordbærsuppe eller noget, der er kogt eller pureret. Du kan også gøre bærene til marmelade; frosne jordbærsyltetøj opskrifter er lette at finde og enkle at lave.