denne rige, cremede pebermynte varm chokolade er en ultimativ godbid til ferien eller en snedag. Det er nemt at lave og prep forude for underholdende. Hvid chokolade, spiked og lettere variationer i opskriften noter.
Pebermynte er i vintermånederne, hvad græskar krydderi er at falde: hyggeligt, vigtigt og guddommeligt i de rigtige proportioner.
chokolade og pebermynte gør en af de mest klassiske vinterparringer. Men da pebermynte kan være en selvsikker smag, er det vigtigt at finde den rette balance for et godt krus varm chokolade. For lidt pebermynte, og den festlige fornemmelse af drikken går tabt; for meget, og det overmander.
denne pebermynte varm chokolade opskrift er min favorit. Det er dekadent, lavet med halvsød mørk chokolade smeltet i varm mælk og fløde. Oplevelsen er som at drikke en bar chokolade, fremhævet med et strejf af kølig pebermyntesmag. Den ultimative koldt vejr overbærenhed.
fremstilling af pebermynte varm chokolade med pebermynteekstrakt
Der er et par måder at infuse varm chokolade med pebermynte på. Nogle opskrifter knuser og smelter slikrør i den mælkeagtige base. Jeg finder ud af, at du får den samme (hvis ikke bedre) smag med pebermynteekstrakt af høj kvalitet.
det er også hurtigere, når den varme chokolade trang kommer banker!
Jeg kan godt lide at købe ren pebermynteekstrakt, som er lavet med alkohol og pebermynteolie. Med ekstrakt er det let at kontrollere, hvor meget pebermyntesmag du vil tilføje til din varme chokolade.
da styrken kan variere efter mærke og alder på flasken, kan jeg godt lide at tage aromaen af ekstraktet, før jeg tilsætter den til gryden. Hvis min næse fortæller mig, at den er særlig aromatisk, starter jeg med lidt mindre og tilføjer efter smag.
kvalitet er nøglen med alle ekstrakter, og især en som pebermynte. Jeg foretrækker meget ren pebermynteekstrakt frem for efterligning.
Du kan bruge pebermynteolie i stedet for ekstrakt, men det er meget mere koncentreret, så du skal bruge mindre af det. Et krus kakao har kun brug for et par dråber pebermynteolie sammenlignet med ca.en ottendedel af en teskefuld ekstrakt.
for de voksne i rummet kan du også give afkald på ekstraktet og erstatte et skud pebermynte snaps. Ligesom ekstrakt kan du nemt justere mængden for at kontrollere, hvor stærk du vil have den. Jeg bruger typisk 2-3 spiseskefulde snaps (et skud eller lidt mindre) til et krus.
let varm chokolade: gør det foran!
Hvis du underholder denne feriesæson, og tiden er afgørende, kan du skalere denne opskrift op og prep/chill basen en dag i forvejen. Mens opskriften er hurtig som skrevet, er det rart at være i stand til at forberede den tidligt, hvis du vil servere dette til f.eks.
Når jeg laver den varme chokolade på forhånd, kan jeg godt lide at tilføje vanilje-og pebermynteekstraktet eller snaps, når basen er opvarmet igen, så smagene er på deres lyseste.
den varme chokolade bliver tykkere i køleskabet, men vender tilbage til en drikkelig konsistens, når den er varm. Genopvarmning tager kun et par minutter på komfuret over en lav flamme.
servering af pebermynte varm chokolade
i den store skumfidus vs. flødeskum debat, det er det bedste sted at spise svært at vælge en vinder til topping pebermynte varm chokolade. Afhængigt af dine sødhedspræferencer fungerer de begge godt.
Jeg har tendens til at gå den let sødede flødeskumrute, da jeg foretrækker en samlet mindre sød varm chokolade. Men ærligt, hvis du har en af de store, gourmet skumfiduser, der smelter ind i toppen af et krus, er det også ret uimodståeligt.
især når jeg er underholdende, kan jeg godt lide at drysse en lille knust slikrør oven på enten skumfidus eller flødeskum til en smuk præsentation. En pebermynte omrøringspind eller slikrør giver også et festligt præg.
for sjov kan du også lave en lille varm chokoladebar og lade dine gæster top deres krus med de akkompagnementer, de vælger. Tilføj en skål med snemand-eller snefnugformede drysser til børnene, og alle vil nyde at tilpasse deres kop!
pebermynte varm chokolade
Udskriv Pin Gem gemt!
Ingredienser
- ▢ 1 kop mælk (hele eller 2% er bedst)
- ▢ 1/4 kop tunge fløde
- ▢ 1 til 2 spsk sukker (alt efter hvor sødt du kan lide det)
- ▢ knivspids kosher salt
- ▢ 3 ounces finthakket halvsød chokolade eller chocolate chips (1/2 kop)
- ▢ 1/4 tsk vanilje ekstrakt
- ▢ 1/8 tsk pebermynteekstrakt
- piskede flødeskum, skumfiduser og knuste slikrør til pynt (valgfrit)
instruktioner
-
i en gryde, piskeris sammen mælk , tunge fløde, sukker, vanille og pebermynte ekstrakter, og salt. Varm på ovnen på medium-lav, indtil der begynder at dannes bobler omkring siden af gryden.
-
reducer varmen til lav, Tilsæt chokolade og ekstrakter, og pisk, indtil den er smeltet, blank og fortykket lidt, 1-2 minutter.
-
hæld i et krus og top med let sødet flødeskum eller skumfiduser og et drys af knuste slikrør.
noter
lettere indstillinger:
denne varme chokolade er en meget rig godbid, ligesom en europæisk drikkechokolade. En lille servering er normalt perfekt til mig. Hvis du foretrækker din varme chokolade lidt lettere, skal du reducere chokolade til 2 ounces (ca.1/3 kop). Du kan også udelade den tunge fløde og bruge 1-1/4 kopper mælk.
pebermynte hvid varm chokolade:
Udelad sukkeret og erstatt 2 ounces (1/3 kop) finhakket hvid chokolade eller hvid chokoladechips til den halvsøde chokolade.
Spike det for de voksne:
Udelad pebermynte ekstrakt og erstatte 2-3 spsk pebermynte snaps.