Paneer smør Masala er en klassisk indisk skål med en cremet tomatbaseret sauce og lækre terninger af paneer dunked i den. Denne let krydret karry er let at lave og en menneskemængde-pleaser, så gå videre gøre det til en aften middag eller til din næste komme sammen. Jeg deler også nogle sjove muligheder for at servere denne finger-licking delish curry.
Makhani, som oversætter til “med smør”, er en klassisk skål, der kan laves med en række proteiner; i dette tilfælde paneer. Med en robust garam masala duftende tomat og flødebaseret sauce, denne skare-pleaser er indbegrebet af indisk sjælemad. Jeg kan godt lide at afslutte skålen med tørrede bukkehornblade for kompleks sødme og autentisk nordindisk smag.
Jeg bliver ofte spurgt, hvordan mine karryretter altid ser så levende og lyse orange ud. Hemmeligheden? Det er det milde Kashmiri røde chilipulver og mine foretrukne Pomi-tomater.
i denne Paneer smør masala opskrift elsker jeg at tilføje Pomi anstrengte tomater. Ikke kun smager de som friske tomater, men de er super bekvemme og tilføjer en levende rød nuance til karryen. Jeg sørger altid for at fylde på disse tomater, der kommer i BPA-fri kartoner. De er nyttige og skal kun køles, når du har åbnet kartonen, der let varer op til 5 dage i køleskabet.
substitutioner
- du kan erstatte Kashmiri rødt chilipulver med ethvert mildt chilipulver eller paprika. For spicier chili pulver reducere mængden
- Der er ingen god erstatning for bukkehorn blade. Så hvis du ikke har dem, skal du bare springe
- du kan også bruge friske tomater i stedet for tomatpure. Du skal blot purere modne tomater i en blender
- tung fløde kan erstattes med usødet kokosnødcreme eller kasjovcreme. Se min Dum aloo-opskrift for at se, hvordan man laver hurtig 5-minutters hjemmelavet kasjovcreme
- du kan erstatte ghee med enhver neutral olie eller smør, hvis du vil
- for at gøre denne skål vegansk skal du bruge tofu i stedet for paneer og bruge ovenstående ghee-og flødeerstatninger
- sukker er valgfrit, og du kan også bruge dit valg af sødemiddel eller honning i stedet
Tips
- brug Kashmiri chilipulver til at få en levende rød farve uden for meget varme
- butikskøbt tomatpure tilføjer en dejlig dyb orange farve til skålen, og jeg anbefaler stærkt Pomi-produkter, der fås i de fleste købmandsforretninger i USA
- Hjemmelavet garam masala tilføjer så meget dybde og autentiske smag. Hvis du ikke allerede har gjort det, skal du prøve min nemme garam masala-opskrift
- tryk ikke på kogepaneer, da det kan gøre det sejt. Lad blot paneer-terningerne suge i den varme sauce i 5 til 10 minutter
- du kan lave hjemmelavet paneer, men jeg køber ofte Gopi-mærket paneer i mine lokale hele fødevarer, indiske købmandsforretninger eller hos Costco.
trin for trin fotos, der viser, hvordan man laver den bedste Paneer smør masala:
Trin 1: Vælg den høje saut-indstilling på Instant Pot, og opvarm ghee. Tilsæt løg, ingefær, hvidløg, chile pulver, salt, og gurkemeje og saut liter indtil aromatisk, ca 1 minut. Tilsæt tomatpure og vand og rør for at kombinere. Lag over garam masala, men bland ikke. Fastgør låget, og indstil Trykfrigivelsen til forsegling. Tryk på knappen Annuller for at nulstille tilberedningsprogrammet, vælg derefter trykkogning eller manuel indstilling, og indstil tilberedningstiden i 8 minutter ved højt tryk.
Trin 2: Udfør en hurtig frigivelse ved at flytte Trykfrigivelsen til udluftning. Åbn gryden, og bland saucen til en jævn konsistens ved hjælp af en nedsænkningsblender. Rør paneer, fløde, tomatpasta, bukkehornblade og sukker ind. Vælg indstillingen med høj saut, og kog, indtil karryen koges let, cirka 5 minutter. Tryk på knappen Annuller for at slukke for Instant Pot.
serveres
traditionelt serveres Paneer Makhani med varm fluffy naan, lagdelt hjemmelavet parathas eller roti. Til et lækkert glutenfrit indisk måltid serveres det med Basmati ris. En side af crunchy agurksalat eller kølebete raita passer godt sammen med karryen og for at gøre måltidet komplet serveres det med et glas sød og tangy mango lassi eller forfriskende ingefærlimonade!
og her er en sjov ny måde at servere paneer smør masala på. Serveres på naan. Du skal blot sprede nogle sauce på naan, top med cubed paneer, og derefter drys nogle mosarella på toppen. Bag, grill, eller broil i 5 minutter, og du har den bedste smag i Indien. Til filmaftener, spilaftener eller børnefester serverer dem på mini naan til rådighed på Costco for perfekte snacks i bidestørrelse, som både børn og voksne vil nyde!
Nød du denne milde indiske karry? Her er nogle flere af mine familie foretrukne karryretter, som mine drenge voksede op med at spise og også er mest efterspurgte til familiesammenkomster!
- Smør kylling – en sundere tage på Dhaba-stil smør kylling
- Malai Kofta – en hurtig og lækker karry med butikskøbte veggie kødboller
- Kylling Tikka Masala-Restaurant favorit curry med langsom komfur og Instant Pot Opskrifter
- Palak Paneer – mildt krydret cremet spinat med paneer
- Paneer Kathi Rolls – en børnevenlig opskrift, der er let at lave og vil imponere dine gæster
Print opskrift Pin opskrift
smør Paneer {Paneer Makhani}
udstyr
ingredienser
- 2 spsk ghee
- 1 stor gul løg fint terninger
- 1 spsk ingefær revet
- 1 spsk hvidløg hakket
- 2 teskefulde Kashmiri rødt chilipulver eller et andet mildt rødt chilipulver
- 1 liter tsk kosher salt
- 1 kop dåse tomatpure
- liter kop vand
- 1 pund paneer skåret i 1/2-tommer terninger
- 2 spsk tomatpasta
- 2 spsk tørret bukkehorn blade valgfri
- 2 tsk sukker
- 1 tsk garam masala
- liter kop hakket frisk koriander
valgfri ingredienser til
- 1 kop strimlet ost
- 8 Naan
instruktioner
-
vælg den høje saut-indstilling på Instant Pot og opvarm ghee. Tilsæt løg, ingefær, hvidløg, chile pulver, salt, og gurkemeje og saut liter indtil aromatisk, ca 1 minut. Tilsæt tomatpure og vand og rør for at kombinere. Lag over garam masala, men bland ikke.
-
fastgør låget og indstil Trykfrigivelsen til forsegling. Tryk på knappen Annuller for at nulstille tilberedningsprogrammet, vælg derefter trykkogning eller manuel indstilling, og indstil tilberedningstiden i 8 minutter ved højt tryk.
-
udfør en hurtig frigivelse ved at flytte Trykudløsningsventilen til udluftning. Åbn gryden, og bland saucen til en jævn konsistens ved hjælp af en nedsænkningsblender. Rør paneer, fløde, tomatpasta, bukkehornblade og sukker ind. Vælg indstillingen med høj saut, og kog, indtil karryen koges let, cirka 5 minutter. Tryk på knappen Annuller for at slukke for Instant Pot. Pynt med koriander & tjene.
servering
-
serveres med basmati ris og parathas. Til et måltid med lavt kulhydratindhold serveres med gurkemeje blomkål ris eller citron blomkål ris
-
for at servere det som Paneer Makhani Naan: Forvarm ovnen til 400 grader. Spred 3 til 4 spiseskefulde makhani sauce på naan, spred ost og paneer terninger på toppen. Bages, grill eller stege i 5 til 10 minutter, eller indtil naan-kagen kommer sprød ud.
Video
noter
- Der er ingen god erstatning for fenegreek blade. Så hvis du ikke har dem, skal du bare springe
- du kan også bruge friske tomater i stedet for tomatpure. Du skal blot purere modne tomater i en blender
- tung fløde kan erstattes med usødet kokosnødcreme eller kasjovcreme. Se min Dum aloo-opskrift for at se, hvordan man laver hurtig 5-minutters hjemmelavet kasjovcreme
- du kan erstatte ghee med enhver neutral olie eller smør, hvis du vil
- for at gøre denne skål vegansk skal du bruge tofu i stedet for paneer og bruge ovenstående ghee-og flødeerstatninger
- tryk ikke på kog Paneer, da det kan gøre det sejt. Lad blot paneer-terningerne suge i den varme sauce i 5 til 10 minutter
ernæring
venstre Abonner på vores Youtube-kanal for velsmagende og nemme videoopskrifter. Leder du efter flere Instant Pot Opskrifter? Tjek vores lækre Instant Pot opskrift bord på Pinterest.
forfatter: Archana
Hej der! Jeg er en techie vendte opskrift udvikler, madlavning instruktør, og mad blogger. Jeg elsker mad og nyder at udvikle nemme og sunde opskrifter til travle livsstil. Jeg bor i Danmark med min mand og to sønner.