Overnight kanel ruller

Forbered disse kanel ruller natten før og bages om morgenen. Disse kanelruller natten over bager super fluffy og klæbrig og er slathered med flødeost frosting mens den stadig er varm!

da jeg først besluttede, at jeg skulle lave en serie om bagning med gær, bad jeg folk om at lave en Skriv på Facebook, hvilke spørgsmål de havde om bagning med gær. En af mine venner spurgte: “jeg laver kanelruller om natten. Hvad skal jeg gøre for at kunne bage dem om morgenen og stadig få dem til at være så fluffy som om jeg bagte dem straks efter at de stiger op?”Dette er et godt spørgsmål! Plus, enhver undskyldning for at lave kanelruller er okay af mig!

jeg har altid troet, at alle kanelrulleopskrifter (eller ethvert morgenmadsgærbrød) skal indeholde instruktioner til, om du laver dejen natten før og bager om morgenen.

lad os se det i øjnene, der virkelig ønsker at stå op 4 timer før du ønsker at spise kanel ruller for at få dejen prepped? Ingen. Det er hvem. Det giver bare meget mere mening at forberede dem natten før og bage om morgenen!

det, du skal huske om at lave gærdej og lægge den i køleskabet, er, at gæren vil bremse vejen ned, mens den er kold. Husk, som vi adresserede i bagning med gær 101 post, er gær mest aktiv ved varme temperaturer.

Jeg havde en fornemmelse af, at problemet med min vens kanelruller er, at de skulle ind i ovnen koldt. Hun bekræftede, at de var, og dette er problemet med fluffiness af rullerne.

når gær er vågen og fodring, producerer det kulsyre. Det er det, der får brødet til at stige, før det går i ovnen. Når brødet rammer ovnen, begynder gæren at dø, og den gas, som gæren producerer, udvides og får brødet til at stige endnu mere.

derfor, for at kanelrullerne skal være super fluffy, skal dejen varme op igen, før de går i ovnen, så gæren er vågen og fodrer.

Jeg finder ud af, at jeg for de bedste resultater sætter rullerne i køleskabet, så snart de er formet. Så tager jeg dem ud og lader dem sidde på et varmt sted for at komme tilbage til stuetemperatur og afslutte stigningen, før de går i ovnen.

dette tager normalt cirka 2 timer. Men det er 2 timer, hvor du ikke behøver at gøre noget. Du kan endda gå tilbage i seng! Og hvis dit køkken er meget varmt, kan det ikke engang tage de fulde 2 timer. Du kan altid sidde gryden i nærheden af en varmeovn for at hjælpe dem med.

Hvis du nogensinde er i Chicago, bør en af de største ting på din spiseagenda være at få en kanelrulle fra Ann Sather. Jeg siger dig, de er utrolige. Jeg har aldrig i mit liv haft en kanelrulle så øm, fluffy, klæbrig og fyldt med smør og kanel. Jeg har haft en masse kanel ruller og ingen sammenligne med dem af Ann Sather s!

men med denne opskrift havde jeg til formål at komme så tæt som muligt på Ann Sather-niveauet og lad mig fortælle dig, at disse ikke skuffer! Absolut de bedste kanelruller, jeg har lavet til dato! Jeg har endda lavet dig en anden lille tutorial video, så du kan se præcis, hvordan du gør det selv! Jeg håber det hjælper!

lad mig vide, hvilke andre spørgsmål du har om bagning med gær, så jeg kan adressere dem!