den ketogene diæt anbefaler at holde frugtindtaget til et minimum.
de fleste frugter er ikke tilladt til forbrug, fordi de er højt i kulhydrater, hvilket strider mod keto ‘ s diætstandarder. Men der er nogle få udvalgte frugter, der er keto-godkendte, indeholder masser af mikronæringsstoffer og kan indtages rigeligt.
en af disse frugter er oliven.
i denne artikel lærer du nøjagtigt, hvorfor oliven er så gode for dig, og hvordan du kan indarbejde dem i din keto-livsstil.
Hvad er oliven?
oliven er en lille frugt, der vokser på oliventræer og kommer i flere typer (både grøn og sort).
de er fra en gruppe frugter kaldet drupes og er relateret til kirsebær, mango, pistacienødder, mandler og ferskner. Oliven er blevet dyrket af mennesker i 1000 år og kan helbredes i forskellige løsninger for at give dem forskellige smag.
men ikke alle oliven har samme næringsværdi!
mange oliven er gennemblødt i en opløsning, der indeholder lud og vand for at blødgøre dem. Selvom dette er en relativt hurtig proces, fjerner den normalt de fleste næringsstoffer i frugten. Omvendt hærdes andre oliven i saltvand, der tager længere tid, men opretholder en stærk næringsstofprofil og en rigere smag.
de mest næringsrige oliven, vi anbefaler, er fra økologiske mærker, da de sandsynligvis behandles med en saltopløsning i stedet for lud.
Hvad er ekstra jomfru olivenolie?
ekstra jomfru olivenolie (EVOO) er en god tilføjelse til enhver ketogen diæt.
etiketten “ekstra jomfru” henviser til mængden af surhed i olien og omfanget af, hvor meget forarbejdning der bruges til at ekstrahere den.
EVOO er 100% ikke kemisk behandlet eller opvarmet. Det ekstraheres direkte fra oliven ved at trykke eller spinde dem, når de er mashed i en pasta. Den højeste kvalitet ekstra jomfru olivenolie er den mest næringsrige, lavere i surhed og harskhed og har også den stærkeste smag.
Bemærk: ekstra jomfru olivenolie har et lavt røgpunkt og vil bryde ned, når det opvarmes for højt, nedbryde næringsstoffer og forårsage en mærkelig smag. Hvis du laver mad med høje varme, skal du overveje at bruge en olie med et højere rygepunkt, såsom avocadoolie.
er oliven Keto-venlige?
oliven, i grønne eller sorte sorter, er den perfekte tilføjelse til en ketogen diætplan. Med kun 3 netto kulhydrater pr 100 g servering (om 10 oliven), kan de spises sammen med lav-carb retter som salater, dips, eller endda af sig selv som en snack.
og olivenolie er lige så gavnlig.
olivenolie er helt acceptabel og endda opmuntret på den ketogene diæt. Det har alle de samme fordele som oliven, men i flydende form.
drys det på din salat, lav en chimichurri sauce til din bøf, eller tilføj den oven på en avocado til en sund fedtkilde for at hjælpe din ketogene diæt.
oliven næringsfakta
oliven er ekstremt høj i vitamin E og antioksidanter.
forskning viser, at de er gode til hjertesundhed og kan hjælpe med at beskytte mod nogle kræftformer såvel som osteoporose. De sunde fedtstoffer i oliven ekstraheres almindeligvis for at producere ekstra jomfru olivenolie, som betragtes som en hæfteklammer i den ketogene diæt.
oliven Ernæringsfakta
- serveringsstørrelse – 100g (ca. 10 oliven)
- kalorier-115
- Protein-0,8 g
- Carbs – 6 g
- Fiber – 3 g
- Fedt – 11 g
fedtindholdet er cirka 75% oliesyre, en enumættet fedtsyre. Disse typer fedtstoffer har flere sundhedsmæssige fordele, herunder nedsat inflammation og nedsat risiko for hjertesygdomme.
kun 5% af en oliven består af kulhydrater – som hovedsagelig består af fiber – hvilket gør det til den perfekte snack til den daglige keto-er.
ud over oliven sundt fedtindhold er de også ekstremt næringsrige. De er en stor kilde til:jern – afgørende for transport af ilt i røde blodlegemer
olivenolie Ernæringsfakta
- serveringsstørrelse – 15g (1 spsk)
- kalorier – 119
- protein – 0 g
- kulhydrater – 0 g
- fiber – 0 g
- fedt – 14 g
olivenolie indeholder ingen kulhydrater eller protein. Da alle kalorier kommer fra fedt – for det meste enumættede – er det en god tilføjelse til din ketogene diæt.
fordele ved at spise oliven på Keto
ikke kun er oliven en stor kilde til sundt fedt, men de har også forskellige helbredende egenskaber. Disse fordele inkluderer:
- indeholder masser af antioksidanter – diætantioksidanter har vist sig at reducere risikoen for kroniske sygdomme som kræft, hjertesygdomme og kan endda hjælpe med at bekæmpe bakterier.
- forbedre hjertesundheden-oliesyren i oliven har været forbundet med forbedret hjertesundhed og kan beskytte LDL-kolesterol mod iltning.
- forbedre knoglesundhed-undersøgelser har vist, at olivenolie kan forhindre knogletab og osteoporose i dyreforsøg, men der er behov for flere menneskelige forsøg.
- højt i sunde enumættede fedtstoffer-enumættede fedtstoffer hjælper med at reducere inflammation og fordele for gener forbundet med kræft, denne fedtsyre er rigelig i oliven, som giver kraftige helbredende egenskaber.
- anti-inflammation – oliven indeholder oleuropein, det primære antioksidant i oliven, som har antiinflammatoriske egenskaber og kan beskytte dine celler mod skader.
- indeholder antibakterielle egenskaber-bakterierne Helicobacter pylori kan forårsage mavesår eller værre, kræft. Undersøgelser har vist, at mennesker, der indtog 30 g EVOO dagligt, eliminerede Helicobacter pylori-infektion hos op til 40% af mennesker i en to-ugers tidsperiode.
oliven: en hæfteklammer i enhver vellykket Keto-diætplan
oliven og olivenolie kan være en ketogen diæters bedste ven.
uanset om du leder efter en hurtig snack, velsmagende tilføjelse til din salat eller ønsker at få smagen frem i din bøf – brug af oliven kan gøre næsten ethvert måltid smagere og sundere.
mellem de dybe antiinflammatoriske egenskaber, det sunde fedtindhold og næringsstoftætheden er der ingen grund til ikke at indarbejde oliven i din ketogene diætplan!