oksekød ‘N Dumplings

for mig er oksekød ‘N Dumplings den ultimative komfortmad. Min mor lavede de bedste oksekød-Dumplings, jeg nogensinde har haft. Jeg ville ønske, jeg havde hendes opskrift, men dette var endnu en af de fantastiske måltider, hun lavede, hvor hun bare ville smide lidt af dette og lidt af det i gryden.

oksekødet er gaffeltørret og det smelter i munden. Dumplings er lette som en sky. Sovs… bare lækker!

mine oksekød ‘ N Dumplings er ikke nøjagtigt som min mor lavede, men de er tæt nok. De tager mig tilbage til de dage, hvor hun ville lave mad til mig. Komfort mad på sit fineste!

Jeg tror ikke, at min mor nogensinde har lavet dumplings fra bunden. Så længe jeg kan huske, hun brugte Bislik bagning blanding. Så, at det var jeg også bruger. Bare tilføj lidt hakket frisk persille, og de er fantastiske. Persille tilføjer virkelig en smule friskhed til dumplingen. Og husk, ikke over blande! Rør kun, indtil ingredienserne er kombineret.

den vigtigste del af dette måltid er at give gryderet kød nok tid til at lave mad, så det let går i stykker med din gaffel. Du bliver nødt til at have en god 2 – 3 timer til at fuldføre denne opskrift fra start til slut, men det er så det værd!

Bemærk

eller hvis du har travlt, kan du altid prøve en trykkomfur eller Instant Pot. Jeg har ikke gjort det på den måde endnu, så jeg har ikke en tidsplan for, hvor længe jeg skal tilberede gryderet. Jeg vil opdatere denne opskrift, når jeg giver det en chance.

oksekød ‘N Dumplings

karret – 2 pund gryderet kød
2 spsk rapsolie
1 løg hakket
Salt og peber efter smag
1 spsk frisk rosmarin hakket
1 spsk frisk timian hakket
karret kop rødvin valgfri
1 dåse 15 ounces oksekød eller kylling bouillon (begge fungerer fint)
2 kopper vand brug lidt mere, hvis du ikke bruger vin
1 spsk vin
mælk
1 – 2 spsk frisk persille hakket

instruktioner

varm stor bestandspande over medium høj varme. Dab gryderet kød med et papirhåndklæde for at fjerne noget af fugtigheden. Drys salt over gryderet kød.

tilsæt rapsolie til gryden og tilsæt gryderet kød, salt side ned. Du skal høre en god sydende lyd. Lad kødet være, indtil det er dybt brunet. Gryderet kød skal let løsnes fra gryden, når det er klar til at dreje.

Når du har vendt kødet, skal du tilføje løg og lidt mere salt og lidt peber. Fortsæt med at lave mad, indtil kødet er brunet. Rør og kog endnu et minut eller deromkring, indtil løg begynder at blødgøre.

tilsæt vinen og nedbryd bunden af gryden. Fortsæt med at røre og brug en træske til at løsne eventuelle brune pletter fra gryden. Tilsæt oksekød eller kylling bouillon, vand og sauce. Du vil have væsken til at dække kødet. Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen til en simmer, dæk og lad den koge forsigtigt i cirka 2 timer, eller indtil kødet let begynder at gå i stykker.

Når kødet er mørt, tilsættes den hakkede rosmarin og timian. Tilsæt mere væske, vand eller lager for at dække gryderet kød, hvis det er nødvendigt. Rør rundt og bring saucen i kog igen. Smag og juster eventuelle krydderier efter behov.

bland dumplings i henhold til den Bistriske opskrift, Tilsæt den friske persille, eller brug din foretrukne hjemmelavede dumplingsopskrift.

Drop dumplings i kogende væske og kog pr retninger.

tjene!

Udskriv

3.5 fra 10 stemmer

oksekød ‘N Dumplings

forfatter: kog dette igen, mor!

ingredienser

• 1 liter – 2 pund gryderet kød
• 2 spsk rapsolie
• 1 løg hakket
• salt og peber efter smag
• 1 spsk frisk rosmarin hakket
• 1 spsk frisk timian hakket

1 Kan 15 ounces oksekød eller kylling bouillon (begge fungerer fint)

2 kopper Vand brug lidt mere, hvis du ikke bruger vin

1 spiseskefuld sauce

Bistur

mælk

1 – 2 spsk frisk persille hakket

Du kan også lide…

asiatiske land-stil svinekød ribben (langsom komfur)