- del
- kvidre
- Pin
har ikke været i Italien endnu, eller måske har du og går glip af det? > al den gode mad. Jeg har din ryg! Min svigermor, kærligt omtalt af mine børn som Nonni, gør den bedste Ragu Sauce på planeten. Og … nu vil jeg dele denne nemme klassiske opskrift med jer alle.
Plus jeg kan dele nogle nemme tips til at gøre denne Ragu helt din egen. På denne måde kan du bruge denne opskrift som base til at genskabe den opskrift, du fortærede på dine rejser eller på din yndlings italienske restaurant… du kender den ene!
Nem Hjemmelavet Ragu Sauce ?
min mand voksede op på stor sauce som hans mors, så da jeg kom ind i billedet var det afgørende, at jeg lærte at lave en god sauce. Jeg lærte dette tidligt, da vi var dating og hans mor gik væk i helgen, så jeg lavede ham middag og besluttede som en skør person at lave pasta.
Jeg ved… hvorfor skulle en engelsk chick forsøge at lave pasta til søn af en siciliansk mor? Må have ramt mit hoved!jeg gjorde, og ligesom du kunne forvente, at han spiste det, men var ikke genert for at påpege, at hvis vi skulle gifte sig, kunne han ikke spise jarred sauce i evigheden. Ja, jeg brugte jarred sauce.. rædslen! Nu før alle bliver alle gale og følelsesladede over dette, var vi dating i et stykke tid på dette tidspunkt. Og ja, han kunne klare det selv. Men han er mere en grill slags fyr og kom fra en traditionel husstand, så jeg forstod.
når det er sagt, på grund af denne middag gået galt episode, lærte jeg at lave en fantastisk hjemmelavet Rag Larsen fra en fantastisk dame (hans mor), der er fra Siciliy. Landet med fantastisk italiensk mad.
så nu hvor du har historien om, hvordan jeg lærte at lave denne fantastiske sauce, er det tid for mig at dele processen med dig.
processen til fremstilling af Nonnis Ragu Sauce
1. Hak persille, basilikum og hvidløg fint. Tilsæt knuste tomater til tunge bundpotte. 
2. Finhak en gul løg op. En nem måde at finhakke løg hurtigt på er at skære løg i halvdelen og for hver side lave fine snit omkring 1/4 hver på tværs af hele løg på en måde, der efterlader omkring 1/2 og tomme uklippet i den ene ende. Derefter skære den modsatte retning gør 1/4 tommer skiver. På denne måde får du jævnt hakkede løgstykker med færre tårer. 
3. Tilsæt hakket oksekød til panden på medium varme og bryde op i små stykker med ske. Fortsæt med at lave mad, indtil oksekød eller svinekød ikke længere er lyserødt. Tøm fedt og tilføje til bestanden pot. 
4. Varm olivenolie i panden på medium varme, tilsæt derefter løg og hvidløg. Sauter, indtil løgene er blødgjort og gennemskinnelige. 
5. Tilsæt løg, hvidløg, persille, basilikum, oregano og sukker til lagerkrukken. 
6. Dæk gryden lidt for at give damp mulighed for at slippe ud. På lav varme simre i 2 -3 timer, eller indtil sauce når konsistens ønskes. så hvad er forskellen mellem Ragu og Bolognese Sauce?
Jeg spekulerede på det selv, da jeg prøvede at finde ud af, hvad jeg skulle kalde denne opskrift bortset fra “Sauce”. I mit hus ved vi bare, hvad “Sauce” er, fordi der ikke er nogen anden sauce, vi holder af.
begge saucer er lavet med kød, men forskellen mellem forskellen er virkelig i forholdet mellem kød og tomater, og nogle gange brugte kødet sig selv. Ragu kan også laves med flere grøntsager end hvad jeg har brugt i denne opskrift. Mange mennesker kan lide at tilføje finhakket selleri, gulerødder og eller svampe. Det gør jeg ikke. Hvis du gerne vil gøre dette skære ned på kødet en lille smule og sved de tilsatte grøntsager indtil blød sammen med løg og hvidløg.Bolognese sauce bruger typisk ikke oksekød og svinekød, men bruger i stedet kylling, kalvekød, lam, kanin eller endda gås. Åh min! Tjek denne artikel for at finde ud af mere.
Nonni’s Homemade Ragu Sauce
Print Pin
Ingredients
- 4 23 oz jars Strained Crushed Tomatoes (from Italy preferred)
- 1 1/2 lbs lean ground beef
- 3 cloves garlic minced
- 1 large yellow onion minced
- 1 tbsp olive oil
- 3 tbsp fresh basil finely chopped
- 1/4 cup fresh parsley finely chopped
- 3 tbsp dried oregano
- 1 tsk sukker
instruktioner
-
Tilføj anstrengte knuste tomater til en tung bund stock pot
-
i en gryde koge hakket oksekød grundigt bryde op i små stykker. Når du er færdig dræne fedt og tilføje til lager pot
-
tilsæt olivenolie til den samme gryde og varme på medium. Tilsæt løg, hvidløg og sautee, indtil løgene bliver gennemsigtige. Tilføj til lager pot.
-
tilsæt persille, basilikum, oregano og sukker til lager pot. Rør godt. Dæk let, og lad det simre på lavt niveau i 2-3 timer, eller indtil sauce reduceres til den konsistens, du foretrækker.
-
serveres eller opbevares i køleskab, når den er helt kogt i lukkede beholdere indtil et senere tidspunkt. Frys i op til 3 måneder.
noter
ernæring
Tip: kan din familie lide deres sauce krydret? Tilsæt en tsk chiliflager, mens saucen simmer.
så der har du det…nu har du sauce til et par måltider. At lave dette på en helg er den bedste ide, fordi det tager lidt at lave, som du kan se, men når det er gjort, har du sauce klar til at gå når som helst til et hurtigt aftenmåltid. Tø i køleskabet natten før eller varm op på loven i en medium overdækket gryde, mens pastaen koger!