som partner tjener jeg på kvalificerende køb.
sprøde, buttery cookies fyldt med flødekaramel og chokolade chips, graham kiks, havre, kaffegrums, saltkringler, og kartoffel chips. Den perfekte cookie til ubesluttsomme dessertelskere!
velkommen til 3. rate af min cookie party! Dette er en cookieopskrift, jeg har boet her på FAF i mange år, men det er blevet så populært, at jeg havde brug for at give det nogle store opdateringer!
nu… gør mig ikke forkert, jeg er en cheerleader for alle de cookies, Jeg nogensinde har bragt dig så langt nogensinde og også i denne ekstravagante cookie parade, men disse cookies…
ohhh, disse cookies. De holder et sted nær og kært til mit hjerte. Og Matt ‘ s. og Alison Brie ‘s (der er mere til det).
lad os gå tilbage til for flere år siden: i December 2012 besluttede Matt, at han skulle opgive slik indtil vores bryllup i juni 2013. Nu, dette var en kæmpe bedrift. STOR.
Matt elsker slik, ligesom meget. Denne mand med alle sine muskler og intens fokus i gymnastiksalen kan blive helt fortrydt i løbet af få øjeblikke, hvis du placerer cookies/slik/is/gelato/chokolade/sukker generelt foran ham.
det er skræmmende.
Jeg troede ikke, han kunne gøre det, men det gjorde han, og ved vores bryllup (i juni 2013) tror jeg, han spiste 6 cupcakes, for ikke at nævne de 5 hver, vi spiste dagen efter vores bryllup. Oopsies. Men de var så gode (Tak, Sarah! ♥ )!!
alligevel, så til nytårsaften det år fortalte jeg Matt, at jeg ville gøre ham til noget sødt, han ønskede, så han kunne få en sidste hoorah.
en anden sjov kendsgerning om Matt: han er super ubeslutsom, idet han vil tage for-ev-errrrrr for at træffe en beslutning, især når det kommer til mad.
ofte vælger han bare en af alt, hvis han er i stand til det. Når vi går ud at spise eller bestille i, vi altid splitter.
så du kan forestille dig min overraskelse, da han vidste præcis, hvad han ville have mig til at gøre ham den dag.
Han spurgte mig, om jeg huskede “de cookies”, vi havde set på Madnetværket, og på trods af hvad der lyder som en super vag beskrivelse, vidste jeg nøjagtigt, hvad han talte om.Momofuku er en restaurant i NYC, der kalder sig en “nudelbar” med speciale i asiatisk køkken som ramen og kimchi. Det. Lyd. Fremragende. Det har flere “udvidelser” af sig selv, og Milk Bar Bageri er en af dem, der specialiserer sig i utroligt innovative og interessante desserter.
deres kompostkage karrus, oprettet af kok/ejer Chrisina Tosi, blev vist på Madnetværket, og efter at have hørt, hvad der var i det, vidste Matt og jeg, at vi var nødt til at prøve en batch på et tidspunkt i vores dessertfremtid.
Jeg har tilfældigvis en vidunderlig ven (Hej, Brit!) Hvem besøgte Milk Bar en sommer og åh så nådigt bragte mig tilbage en kompostkage karrus, så vi kunne prøve det. Uhhhhhfantastisk. Men NYC er langt herfra.
kæmpe kvinder kvinder.
men heldig for mig (og dig) deler Milk Bar deres kompostkageopskrift lige på deres hjemmeside! Score! Lidt tilpasning og BAM! vi havde utrolige, vidunderligt velsmagende cookies på ingen tid, og vi har lavet dem cirka en bajillion gange siden.
nu undrer du dig måske på dette tidspunkt, hvorfor de kaldes kompostkager.
bare rolig– de er ikke fulde af noget groft, de er simpelthen en hodgepodge af flere ingredienser, der kommer sammen så vidunderligt, at du vil undre dig over, hvorfor du aldrig spiste dem alle sammen i en håndfuld, før du disse cookies.
nogle af de ting, du finder i disse cookies:
•chokolade chips
* butterscotch chips
* graham crackers
* havre
* kaffegrums (eek!! MIN FAVORIT DEL!)
•kartoffelchips
•kringler
Kompostkager? Skrald cookies? Køkkenvask cookies?
uanset hvad du vil kalde disse cookies, er de forbløffende bolde (og jeg siger ikke det ord ofte eller nogensinde, hvis jeg kan hjælpe det), fordi de har alle smagene.
chokolade + salt + sød + oaty + grahamy + coffeey. Jeg bliver vild.
jeg må hellere dele denne opskrift med dig, før jeg taler for meget.
den store ting om denne cookie opskrift er det er, ligesom alle mine foretrukne cookies, super nemt. Der er lidt køletid, men det er kun en time, og du kan helt klare det!
den eneste underlige del? Du skal faktisk rulle dejen i bolde og derefter afkøle dem, og du skal også bruge pergamentpapir i modsætning til silikone bagemåtter.
at lave disse cookies gennem årene og høre fra læsere, jeg ved, at nogle kompostkager spredes for meget. Bekæmp dette med min rulle, så chill + pergament tricks.
Rul dejen og afkøl den derefter
fordi dejen har så mange bits og bidder i, er det meget lettere at rulle dem, før dejen er hård. Og mindre smertefuldt. Har du nogensinde været skadet rullende cookie dej?
mad blogger liv. Det er hårdt.
elsker ikke alle ingredienserne? Det er helt ok. Lad nogle ud, eller erstatte nogle med andre godbidder! Jeg giver nogle forslag i bunden af opskriften.
Jeg tror, du er enig i, at disse cookies er en god tilføjelse til 12 Days of Christmas Cookies spectacle. De er sprøde, sprøde, salte, søde og alt hvad du elsker ved dessert. Bedst af alt … de går vidunderligt med et højt glas mælk eller dampende kop kaffe eller te!
Åh, og re: Alison Brie… denne sidste sommer, under pandemien, opdagede jeg tusinder af mennesker, der så denne opskrift ad gangen på en tilfældig ugedag.
det viser sig, at Alison havde fundet opskriften på mine cookies, lavet dem og derefter delt dem på hendes Instagram. Jeg var så taknemmelig for hende for det, så de kaldes nu kærligt “Alison Brie compost cookies” i vores hus.
hun bad os også om at se samfund (vi var allerede kæmpe fans af glød), og det er nu anden gang, jeg har henvist til sitcoms i de 12 dage af julen cookies i år.
jeg sidespring.
en enkel og velsmagende endnu kompliceret og forvirrende cookie alle rullet ind i en. Disse lette kompostkager er bomben. Jeg lover at stoppe med at bruge latterlige sætninger, hvis du lover at prøve dem for dig selv at forstå.
bare inviter mig til at hjælpe smagstest, tak? Jeg kan simpelthen ikke få nok af dem!!
Print opskrift Pin opskrift
mælk Bar kompost Cookies/h2>
Crispy, buttery cookies fyldt med butterscotch og chokolade chips, graham kiks, havre, kaffegrums, saltkringler, og kartoffel chips. Den perfekte cookie til ubesluttsomme dessertelskere!
Prep Time1 hr 20 mins
Cook Time16 mins
Total Time1 hr 36 mins
Servings: 2 dusin cookies
ingredienser
- 1 og liter kopper (160 g) all-purpose mel
- liter teske bagepulver
-
- 1 tsk salt
- 1 kop (40 g) groft knuste kartoffelchips
- 1 kop (80 g) groft knuste kringler jeg foretrækker pinde eller Minis
- 4 graham cracker rektangler groft knust (ca. 1 kop)
- Kurt cup (85g) semi-søde chokoladechips
- Kurt cup (85g) butterscotch chips
- Kurt cup (27G) hurtig eller valset havre
- 1 spiseskefuld (5 g) kaffegrums ikke instant kaffe
- 1 kop (226 g) usaltet smør blødgjort til stuetemperatur
- 1 kop (200 g) granuleret sukker
- ) fast pakket brunt sukker
- 1 stort æg stuetemperatur
- liter teske vanille ekstrakt
instruktioner
-
i en mellemstor skål, piskeris sammen mel, bagepulver, bagepulver, og salt. Afsætte.
-
i en anden mellemstor skål skal du kaste de knuste kartoffelchips, knuste kringler, knuste graham-kiks, chokoladechips, butterscotch-chips, havre og kaffegrunde sammen.
-
i en stor skål med en håndholdt mikser eller skålen med en stativmikser udstyret med padletilbehøret, fløde til at samle smør og sukker på medium hastighed indtil let og fluffy (cirka 3 minutter). Tilsæt æg-og vaniljeekstraktet, og slå igen på medium hastighed, indtil det er helt kombineret, skrab ned siderne og bunden af skålen efter behov.
-
reducer blandehastigheden til lav, og tilsæt melblandingen, bland indtil dejen bare kommer sammen. Bland ikke dejen over.
-
når blanderen stadig er på lav hastighed, tilsættes skålen med blandinger kun i cirka 10 sekunder, og pas på ikke at blande dejen for meget eller knække for mange chips eller kringler. Fortsæt med at blande med en spatel, omrør omhyggeligt, indtil alt er grundigt kombineret.
-
rul dejen til kugler ved hjælp af en cookie-scoop (ca.1 og liter spiseskefulde). Du kan også kombinere to cookie dejkugler for at lave store cookies. Placer dem på et par store plader. Chill i køleskabet mindst 1 time og op til 3 dage (hvis nedkøling længere end et par timer, dække med plastfolie).
-
når du er klar til at bage kagerne, Forvarm ovnen til 375 liter F (191 liter). Line to store bageplader med pergamentpapir (ikke silikone bagemåtter)*, og læg kølede dejkugler på dem (højst 8 små eller 6 store dejkugler på et ark ad gangen). Bag små cookies i 12-13 og store cookies i 15-16 minutter, indtil cookies bare begynder at brune på kanterne. Centrene vil se underbagt ud. Lad kagerne afkøle på bagepladen i 3 minutter, før de overføres til et trådstativ for at afkøle helt. Cookies forbliver friske i en lufttæt beholder ved stuetemperatur op til 5 dage. Cookies fryser godt-op til 2 måneder.
ingredienser
- 1 og liter kopper (160 g) all-purpose mel
- liter teske bagepulver
- 1 tsk salt
- 1 kop (40 g) groft knuste kartoffelchips
- 1 kop (80 g) groft knuste kringler jeg foretrækker pinde eller Minis
- 4 graham cracker rektangler groft knust (ca. 1 kop)
- Kurt cup (85g) semi-søde chokoladechips
- Kurt cup (85g) butterscotch chips
- Kurt cup (27G) hurtig eller valset havre
- 1 spiseskefuld (5 g) kaffegrums ikke instant kaffe
- 1 kop (226 g) usaltet smør blødgjort til stuetemperatur
- 1 kop (200 g) granuleret sukker
- ) fast pakket brunt sukker
- 1 stort æg stuetemperatur
- liter teske vanille ekstrakt
-
i en mellemstor skål, piskeris sammen mel, bagepulver, bagepulver, og salt. Afsætte.
-
i en anden mellemstor skål skal du kaste de knuste kartoffelchips, knuste kringler, knuste graham-kiks, chokoladechips, butterscotch-chips, havre og kaffegrunde sammen.
-
i en stor skål med en håndholdt mikser eller skålen med en stativmikser udstyret med padletilbehøret, fløde til at samle smør og sukker på medium hastighed indtil let og fluffy (cirka 3 minutter). Tilsæt æg-og vaniljeekstraktet, og slå igen på medium hastighed, indtil det er helt kombineret, skrab ned siderne og bunden af skålen efter behov.
-
reducer blandehastigheden til lav, og tilsæt melblandingen, bland indtil dejen bare kommer sammen. Bland ikke dejen over.
-
når blanderen stadig er på lav hastighed, tilsættes skålen med blandinger kun i cirka 10 sekunder, og pas på ikke at blande dejen for meget eller knække for mange chips eller kringler. Fortsæt med at blande med en spatel, omrør omhyggeligt, indtil alt er grundigt kombineret.
-
rul dejen til kugler ved hjælp af en cookie-scoop (ca.1 og liter spiseskefulde). Du kan også kombinere to cookie dejkugler for at lave store cookies. Placer dem på et par store plader. Chill i køleskabet mindst 1 time og op til 3 dage (hvis nedkøling længere end et par timer, dække med plastfolie).
-
når du er klar til at bage kagerne, Forvarm ovnen til 375 liter F (191 liter). Line to store bageplader med pergamentpapir (ikke silikone bagemåtter)*, og læg kølede dejkugler på dem (højst 8 små eller 6 store dejkugler på et ark ad gangen). Bag små cookies i 12-13 og store cookies i 15-16 minutter, indtil cookies bare begynder at brune på kanterne. Centrene vil se underbagt ud. Lad kagerne afkøle på bagepladen i 3 minutter, før de overføres til et trådstativ for at afkøle helt. Cookies forbliver friske i en lufttæt beholder ved stuetemperatur op til 5 dage. Cookies fryser godt-op til 2 måneder.