det melomakarono (græsk: venstre flertal: venstre, højre) er en ægformet græsk dessert lavet hovedsageligt af mel, olivenolie og honning.Sammen med kourabies er det en traditionel dessert tilberedt primært i Juleferiesæsonen.
Dessert
Grækenland
Semolina, olivenolie og honning
historisk set menes melomakarona at være afledt af den gamle og middelalderlige makaria, som blev spist under begravelser. Gradvise ændringer i opskriften og tilføjelsen af at dyppe dem i honning førte til melomakarona, som etymologisk stammer fra det græske ord for honning “meli” og “makaria”.
typiske ingredienser i melomakarono er mel eller semulje, sukker, appelsinskal og/eller frisk juice, cognac (eller lignende drik), kanel og olivenolie. Under rullning bliver de ofte fyldt med jordnødder. Umiddelbart efter bagning nedsænkes de i et par sekunder i kold sirup lavet af honning og sukker opløst i vand. Endelig er de dekoreret med jorden, samt større stykker valnød. Mørk chokoladedækket melomakarona er også en nyere variation af den traditionelle opskrift.