kunstige sødestoffer kan virke som en lav – eller ingen-kalorie måde at nyde sød mad og ikke tage på i vægt. Men en ny undersøgelse forbinder dem med det modsatte.
i rapporten, der blev offentliggjort i Canadian Medical Association Journal, analyserede forskere 37 undersøgelser af kunstige sødestoffer for at se, om de havde succes med vægtstyring. Undersøgelserne fulgte mere end 400.000 mennesker i omkring 10 år. Syv af undersøgelserne var randomiserede kontrollerede forsøg, en type, der anses for at være guldstandarden inden for videnskabelig forskning.
kunstige sødestoffer syntes ikke at hjælpe folk med at tabe sig. I stedet, observationsstudier, der så på forbrug over tid, antydede, at folk, der regelmæssigt indtog dem—ved at drikke en eller flere kunstigt sødede drikkevarer om dagen-havde en højere risiko for sundhedsmæssige problemer som vægtøgning, fedme, diabetes og hjertesygdomme.
mere: Kunstige sødestoffer er ikke svaret på fedme. Her er hvorfor
“Jeg tror, der er en antagelse om, at når der er nul kalorier, er der nul skade,” siger studieforfatter Meghan aad, en adjunkt ved Institut for pædiatri og børns sundhed ved University of Manitoba i Canada. “Denne forskning har fået mig til at forstå, at der er mere i det end kalorier alene.”
den nye undersøgelse tilføjer til en voksende mængde forskning, der antyder, at sukkererstatninger ikke er nogen magisk kugle. “Desværre er kvaliteten af beviser, der understøtter brugen af sødestoffer, ikke rigtig stærk,” siger professor ved Institut for psykologiske studier ved Purdue University, der også har studeret kunstige sødestoffer (men ikke var involveret i den nye undersøgelse). “Jeg tror, vi er på et sted, hvor vi kan sige, at de ikke hjælper.”
det er endnu ikke klart, om kunstige sødestoffer faktisk forårsager skade. Observationsundersøgelser, der forbinder sødestofferne med sundhedsmæssige problemer, beviser ikke, at sødestofferne selv er ansvarlige. Andre faktorer kan forvirre forbindelsen; mennesker, der bruger mere kunstigt sødestoffer, kan for eksempel spise mere forarbejdet mad, hvilket er forbundet med en højere risiko for fedme eller hjerterelaterede problemer.
“mere forskning er absolut nødvendig,” siger han. “Du har brug for en langsigtet undersøgelse.”
fordi kunstige sødestoffer har været forbundet med sundhedsmæssige problemer, har eksperter flere arbejdsteorier til at forklare linket. Nogle forskere spekulerer i, at sødestofferne forstyrrer en persons mikrobiom, en samling af tarmbakterier, der er afgørende for absorptionen af næringsstoffer. Regelmæssigt at spise eller drikke sukkererstatninger kan også få folk til at kræve sødere fødevarer oftere. Folk kan også tro, at fordi de ikke har forbrugt kalorier, har de licens til at spendere andre steder. Nogle forskere mener også, at sødestoffer kan forstyrre kroppens mekanismer til metabolisering af sukker.
indtil videre har forskning ikke givet endelige svar.
mere: du spurgte: Skal jeg tælle kalorier?Calorie Control Council, en forening, der repræsenterer fødevare – og drikkevareindustrien med lavt og reduceret kalorieindhold, tog spørgsmålet om undersøgelsens design og sagde, at “eksperimentelle undersøgelser ikke har bekræftet disse resultater”, i en erklæring til tiden. “Sødestoffer med lavt kalorieindhold er et værktøj til at hjælpe med at give sød smag uden kalorier til at tackle et aspekt af kalorieindtag,” sagde Robert Rankin, præsident for Calorie Control Council. “Individualiserede strategier er kritiske for vellykket kropsvægtstyring og bør ikke kun adressere diætpræferencer, men også fysisk aktivitet og medicinske overvejelser for at hjælpe hver person med at nå deres sundhedsmål, herunder dem, der er relateret til kroniske sygdomme som hjerte-kar-sygdomme, diabetes, fedme og hypertension.”
den nederste linje indtil videre er, at det er en god ide at skære ned på alle sødestoffer. “Folk skal reducere deres samlede indtag af sødestoffer, uanset om de har kalorier eller ej,” siger han. “Hvis vi bruger dem korrekt, betyder det måske ikke noget. Hvis du bruger en lille smule, er det nok ikke en big deal.”
Asad bruger på sin side ikke kunstige sødestoffer længere. “Jeg plejede at være en person, der satte Splenda i min kaffe hver dag,” siger hun. “Nu bruger jeg bare mælk.”
Kontakt os på [email protected].