denne ko fodsuppe (ko hælsuppe) opskrift er en lav carb version af den populære ko fodsuppe nydt i Afrika og Caribien. Den indeholder 0 netto kulhydrater og kommer med et væld af fordele!
Ko fod suppe er meget nærende og påfyldning og har fed, krydret smag. Det har en gelignende struktur, som ikke er ualmindeligt for gelatinøse supper.
Jeg voksede op med at spise kofødder i mange af vores afrikanske gryderetter og supper, så smagen af kofødder er trøstende og minder mig om hjemmet.
Ko fødder fordele
Jeg ved, at ko fødder måske ikke er alles kop te, men vær ikke så hurtig at skyde den ned, før du prøver det først.
Kofødder indeholder gelatine, der omdannes til kollagen i kroppen, når de indtages.
Her er nogle af dens vidunderlige fordele:
- forbedrer fordøjelsen og tarmens sundhed.
- hjælper med hudens udseende og elasticitet og hjælper kroppen med at helbrede sår hurtigere.
- styrker senerne og reducerer ledsmerter.
- forbedrer hjernens funktion og mental sundhed.
er Ko fødder keto-venlige?
Ja, kofødder er meget keto-venlige! Det er også glutenfrit. 4 ounces ko fødder indeholder 20 g protein, 25 g fedt og nul kulhydrater.
de sunde fedtstoffer er vigtige i en diæt med lavt kulhydratindhold eller keto, da det holder dig mæt længere.
ingredienser, der bruges til at lave Ko Fodsuppe
Ko fødder: du kan få din fra et kødmarked eller slagter, men jeg køber det ofte fra kødsektionen i asiatiske eller Meksikanske butikker her i Italien.
det kan være nyttigt at bede slagteren om at skære kofødderne i mindre størrelser, for hvis du tager den med hjem, og den er for stor til din gryde, er det næsten umuligt at skære den selv.
grøntsager: løg, habanero peber, rød paprika, forårsløg.
krydderier: bouillonpulver, formalet krebs, røget paprika, cayennepeber, timian og salt. Jordkræft er et populært afrikansk krydderi, som du kan udelade, hvis du ikke har det, eller du kan erstatte med kokosnødaminoer.
olivenolie: at saut løg løg.
Pilrootpulver: bruges til at tykke suppen.
hvordan man laver Ko-Fodsuppe
Jeg laver min ko-fodsuppe i instant pot, men du kan bruge komfuret eller en langsom komfur / crockpot. Det vil tage et par timer mere, men det kan gøres.
instant pot skærer ned Min Tilberedningstid fra 3-6 timer til omkring 70 minutter!
hak løgene, og drej derefter instant pot til saut-tilstand. Tilsæt lidt olie til den øjeblikkelige gryde og tilsæt de hakkede løg. Lad saut Kurt i ca.et minut, og tilsæt derefter ca. en halv kop vand. Tilsæt krydderier og Ko fødder og rør indtil ko fødder er godt belagt.
efter ca.2-3 minutter hældes ca. 3-4 kopper vand. Dette beløb varierer afhængigt af størrelsen på din gryde, men du har virkelig bare brug for nok vand til at dække koens fødder, så hæld cirka en kop ad gangen.
sæt instant pot-låget på igen, og skift til manuel tilstand. Indstil til 30 minutter ved højt tryk. Husk, at det tager 10 minutter at komme til pres.
mens du venter, skal du hugge de røde paprika og forårsløg. Når instant pot-timeren slukker, lad den naturligt frigive i cirka 10 minutter, før du hurtigt frigiver trykket.
drej Instant pot tilbage til saut-tilstand. Tilsæt den hakkede røde paprika og hele habanero-peber, og lad den koge i 5-10 minutter.
habanero-peber tilsættes hel, da dette vil tilføje tilstrækkelig varme og smag til skålen uden at den er overvældende.
men hvis du vil have det meget varmt, er du velkommen til at hugge habanero-peberen op. Eller du kan udelade det helt, hvis du ønsker det. Kontroller krydderierne og juster om nødvendigt.
traditionel ko fodsuppe er kogt med split ærter, yam eller plantain, men da dette er en lav carb opskrift, vil den blive fortykket med pilroot pulver.
for at blive tykkere skal du kombinere 2 teskefulde pilrootpulver og 1 spsk vand i en lille skål for at lave en opslæmning og piske sammen. Hæld den i koens fodsuppe, og lad den koge, indtil den tykner.
pynt med forårsløg og server!
denne opskrift Serverer 8 og indeholder 0 netto kulhydrater pr. Det holder godt i køleskabet i op til en uge.
Alternative måder at lave Ko fod suppe
Stovetop: Følg anvisningerne som ovenfor, men lad kofødderne koge på komfuret i 2-3 timer afhængigt af hvor blød du vil have den. Du bliver nødt til at se det nøje og røre fra tid til anden, så det ikke begynder at spilde. Du skal muligvis også genopfylde vandet, når det tørrer ud.
langsom komfur/ crockpot: Følg anvisningerne som ovenfor, men lad koens fødder koge i crockpot i cirka 6 timer.
Tips når du laver Kofodsuppe
Hvis du kan lide dine kofødder virkelig hårde, skal du hurtigt frigøre trykket straks, når du er færdig.
Hvis du kan lide det virkelig blødt, hvor det bare falder af benet, så lad det naturligt frigive hele vejen, da dette får koens fødder til at blive meget mere ømme.
Du kan udelade hele habanero peber, hvis du vil have det mindre krydret.
Ko fod er almindeligt anvendt i afrikanske supper såsom:
Okro suppe
Efo Riro (Nigeriansk spinat gryderet)
Egusi suppe
Ogbono suppe
ressourcer
Hvad er gelatine godt for? Fordele, anvendelser og mere
Ko Fodsuppe
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 3 lb ko fødder
- ▢ 1 løg hakket
- ▢ ¼ kop olivenolie
- ▢ 2 tsk arrowroot pulver
- ▢ 1 habanero peber
- ▢ ½ rød peberfrugt, hakket
- ▢ 2 forårsløg hakket
- ▢ 1 tsk bouillon pulver
- ▢ 1 tsk krebs erstatte med kokos aminos
- liter 1 tsk timian
- liter 1 tsk røget paprika
- liter 1 tsk cayennepeber
- liter smag
instruktioner
-
hak løgene, drej derefter instant pot til saut-tilstand.
-
tilsæt lidt olie til instant pot og tilsæt de hakkede løg.
-
lad sautkrus i ca.et minut, og tilsæt derefter ca. en halv kop vand.
-
tilsæt kofødderne og krydderierne – bouillonpulver, malet krebs, røget paprika, cayennepeber, timian og salt.
-
rør, indtil koens fødder er godt belagt med krydderierne.
-
efter cirka 2-3 minutter hældes ca.3-4 kopper vand eller lige nok til at dække koens fødder.
-
sæt instant pot-låget på igen, og skift til manuel tilstand. Indstil til 30 minutter ved højt tryk.
-
Hak de røde paprika og forårsløg.
-
når Instant pot-timeren slukker, skal du lade den naturligt frigive i 10 minutter, før du hurtigt frigiver trykket.
-
drej instant pot tilbage til saut-tilstand.
-
tilsæt den hakkede røde paprika og hele habanero-peber, og lad den koge i cirka 5-10 minutter.
-
smag efter salt og juster om nødvendigt.
-
Kombiner 2 teskefulde pilrootpulver og 1 spsk vand i en lille skål for at lave en opslæmning og pisk sammen.
-
hæld det i koens fodsuppe og lad det koge, indtil det tykner.
-
pynt med forårsløg og server!
noter
- hvis du kan lide dine kofødder virkelig hårde, skal du hurtigt frigøre trykket straks, når du er færdig.
- hvis du kan lide det virkelig blødt, hvor det bare falder af benet, lad det naturligt frigive hele vejen.
- du kan udelade hele habanero peber, hvis du vil have det mindre krydret.