Kina Sichuan mad

Dette er den nyligt testede Sha cha kylling eller mere præcist braiseret kylling med Sha Cha sauce. Ved siden af sha cha kylling, sha cha oksekød er en anden repræsentant.

Hvad er Sha Cha Sauce

Sha cha sauce (Kurt) er en kombineret sauce fra Chaos område i Guangdong, Kina. Med en velsmagende og en let krydret smag er den blevet brugt i vid udstrækning i Fujian cusine, Teochusk køkken og området.

min første meating med Sha Cha sauce er på et Teoche oksekød hot pot bord. Jeg elsker smagen af sha cha sauce med ømme oksekødskiver. Efter prøvet med forskellige restauranter, jeg finder ud af, at de har deres unikke Sha Cha sauce opskrifter og smag. Generelt er Sha Cha sauce lavet af sojabønneolie, hvidløg, skalotteløg, chili, brillefisk og tørret rejer. Men forskellige portioner skaber lidt forskellige smag. Jeg tror, at chiliolie i Tjekkansk stil deler de samme funktioner. Når jeg vender hjem, prøver jeg altid at finde det bedste Sha cha-produkt. Blandt alle mærkerne vinder Bull head mit hjerte og er blevet opbevaret i mit køkkenskab året rundt.

sammenligning med sha cha oksekød, tilføjer jeg mere juice i denne sha cha kylling og gør det endnu bedre til dampet ris eller anden almindelig hæftemad.

Cook ‘ S Note

Sha cha sauce er ret salt selv, så jeg lister ikke salt i opskriften. Du kan smage det inden den sidste transformation og se, om der er behov for en lille knivspids salt.

ingredienser

• 2 udbenede kyllingeben eller 1 kyllingebryst, skåret i tynde skiver
• koriander efter behov
• 2 spsk. madlavning olie

marinering

• 1 tsk. sojasovs
• 1 tsk. madlavning vin
• 2 tsk. majsstivelse
• 2 tsk. vand

rør stegning

• 1/4 rødløg
• 2 grøn peber (både klokke og krydret peber fungerer fint)
• 2 hvidløgsfed, hakket
• 1 og 1/2 spsk. sha Cha sauce
• 1/2 kop lager eller vand

instruktion

skive kylling og derefter marinering med sojasovs, madlavning vin og vand stivelse. Sæt til side i cirka 15 minutter.

varm din kok først, derefter omkring 2 spsk madolie i en non-stick pande eller væge. Anbring kylling, når olien er varm, men ikke varm. Lad kyllingen blive i 3-5 sekunder, og rør forsigtigt kyllingen, indtil kyllingeskiverne bliver blege. Overfør ud.

efterlad lidt olie i og steg hvidløg indtil aromatisk. Læg Sha Cha sauce i og tilsæt vand. Bring alt til en kogende og derefter placere kylling, chili peber og rødløg. Lad det simre i 1 minut og server med dampet ris.