en sød, fugtig, tæt nøgle kalk pund kage drysset med en tærte nøgle kalk glasur. En lækker sydlig drejning til en traditionel pundkage.
denne opskrift delte jeg oprindeligt som en del af en virtuel progressiv middag – selvfølgelig bragte jeg desserten. Denne kage er blevet en af mine mest populære kageopskrifter, og hvis du gik glip af den første gang, vil du helt sikkert prøve det.
opskriften bruger både smør og afkortning i dejen. Jeg tænkte på at ændre opskriften og bruge alt smør, men besluttede ikke at fordi forkortelse skaber højere, lettere teksturerede bagværk, mens smøret tilføjer god smag. Så jeg vidste, at en kombination ville give mig det bedste fra begge verdener.
Når jeg bager med forkortelse, elsker jeg at bruge Crisco Bagepinde. Det gør måling afkortning så meget lettere. Mine kager sidder fast i gryden lidt, så jeg brugte min tynde, fleksible glasurspatel til at løsne kanterne. De så lidt ujævn ud, da jeg tog dem ud af gryden, men efter at have tilføjet glasuren, de var smukke – så vær ikke afskrækket, hvis dine kager er perfekte.
jeg har dog foretaget flere ændringer i opskriften, herunder justering af den til min høje højde og bagning i to halv størrelse bundt pander i stedet for en 12 kop rør pan. Medmindre jeg serverer en skare, foretrækker jeg to små bundter, så jeg kan servere en nu og sætte en i fryseren til senere.
kagen har en mild nøgle kalk smag, men den tærte glasur giver det en stor burst af kalk smag. Det er en sød, fugtig pundkage, men ikke helt så tæt som de fleste pundkager, hvilket fik det til at føle, at du spiser lidt lettere.
jeg serverede kagen, som de serverede den på Southern Living med en klat flødeskum og et stykke kalk.
tjek videoen for at se, hvor let denne populære Key Lime pund kage er at lave.
ingredienser
- 3 kopper universalmel
- 1/2 tsk bagepulver*
- 1/4 tsk salt
- 1 kop usaltet smør, blødgjort
- 1/2 kop forkortelse
- 3 kopper sukker*
- 6 store æg
- 1 kop mælk
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk kalkskal
- 1/4 kop frisk nøgle limesaft
glasur
- 1 1/2 kopper pulveriseret sukker
- 3 spsk frisk nøgle limesaft
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
instruktioner
- forvarm ovnen til 325 liter. Pisk mel, bagepulver og salt sammen i en blandeskål; læg det til side.
- i skålen med en stativblander skal du slå smør og forkorte ved medium hastighed, indtil den er cremet. Tilsæt gradvist sukker, slå indtil lys og fluffy. Tilsæt æg, 1 ad gangen, slå lige indtil blandet.
- tilsæt melblanding til smørblanding skiftevis med mælk, der begynder og slutter med melblanding. Pisk ved lav hastighed lige indtil blandet efter hver tilsætning.
- bland i vanilje, limeskal og limesaft. Hæld dejen i en smurt og melet 10-tommer (12-kop) rørpande. (Jeg brugte to 6-cup bundt pander.)
- bages i 1 time og 15 minutter til 1 time og 20 minutter, eller indtil en lang træplukke indsat i midten kommer ren ud. (Bag Bundts i halv størrelse i 50-55 minutter.) Afkøles i gryde på et trådstativ 10 til 15 minutter; fjern fra gryde til trådstativ.
- Forbered Nøglekalkglasur ved at piske pulveriseret sukker sammen, 3 spsk frisk Nøglekalk juice og 1/2 tsk vanilje, indtil den er glat. Børst eller dryp straks over toppen og siderne af kagen. Afkøles helt inden servering.
noter
*Jeg brugte 2 3/4 kopper sukker og 1/4 tsk bagepulver til at justere for min høje højde.
tilpasset fra Southern Living.
Lana fra Never Enough Thyme valgte temaet Sommer i syd. Lana sagde en af de bedste online ressourcer til sydlige opskrifter er Southern Living hjemmeside. Der var så mange gode opskrifter, at det var svært at indsnævre det, men den lækre nøgle lime pund kage opskrift så for uimodståelig ud til ikke at prøve det.tak til Barb fra Creative Culinary for at skabe gruppen Progressive Eats. Nu hvor du først har haft din dessert, spring over til alle de lækre opskrifter, som gruppen har sammensat til vores sydlige progressive middag:
hovedret
aldrig nok timian – kreolsk stil kvalt kylling
appetitvækkere
The Heritage Cook – Old Bay rejer kog spyd
Stetted – stegte grønne tomater med røget tomat basilikum Aioli
brød
Savvy Eats – Jalapeno Cornbread + Sådan opbevares Cornbread
salater
Miss i køkkenet – cremet Coleslave
livet er en fest – rejer, grillet fersken og Kvinoa salat
suppe
Spiceroots kreative kulinariske – bacon og karamelliseret løg cremet majs
konditor online – krydret Succotash
drik
sund. Lækre. – Vandmelon Lemonade
desserter
Barbara bager-Key Lime pund kage
At Skinny Chick kan bage-Banana Cream Cheesecake Pie