Is Copper Cookware Safe?

Cleo Addams has a M.S. Degree in Natural Health & Nutrition. She enjoys researching and writing in her free time.

Are Copper Pans Safe?

det korte svar er ja, det er sikkert at bruge kobbervarer, hvis det er foret med noget som tin eller stål, og du bruger træredskaber for at forhindre, at belægningen bliver ridset.

madlavning og opbevaring af mad i kobberkogegrej og beholdere er sikkert, så længe kobberet er belagt, og genstande fortinnes eller udskiftes, når foringen er tynd. Sørg også for at bruge træredskaber i stedet for metal, så du ikke ridser foringen.

Hvis du læser denne artikel, er du sandsynligvis allerede klar over, at non-stick gryder og pander ikke er de sikreste at bruge, men hvad med kobberkogegrej? Kobberkogegrej er fantasifuldt, tidløst og æstetisk tiltalende, men det er også elsket for dets evne til at fordele varmen jævnt gennem din mad under tilberedningsprocessen og køle hurtigt ned, når den fjernes fra ovnen. Det minimerer også faren for brænding.

De to typer kobberkogegrej

der er to forskellige typer kobberkogegrej: ubelagt og belagt.

• ubelagt køkkengrej er farligt, fordi kobbermolekylerne kan udvaskes i din mad under tilberedningsprocessen. For meget kobber i din krop er giftigt og kan føre til kobbertoksicitet (copperiedus). Bemærk: Dette gælder også for ubelagte kobberbeholdere, der bruges til opbevaring. Sure fødevarer kan nedbryde kobberet, og det kan forurene din mad.

• Coated kobber køkkengrej er foret inde med metaller som tin og rustfrit stål. Dette holder kobbermolekylerne væk fra din mad. Men hvis belægningen bliver ridset eller begynder at bryde ned fra generel slitage, skal du smide køkkengrejene væk eller sende det til et sted, hvor de kan genoprette foringen til sikker brug.

hvilket er bedst: overtrukne eller ubelagte kobberpander?

læse nogle anmeldelser fra kokke online, de fleste rave om den traditionelle tin over kobber combo og sværger, at det er bedre end rustfrit stål over kobber. Valget her skyldes hurtig opvarmning og det faktum, at hvis tinbelægningen slides ud, kan du få den retinned uden at købe en ny gryde eller pande. Jo da, tin foret kobber køkkengrej kan være lidt pebret, men det kan være bedre end at købe et nyt stykke køkkengrej, når belægningen bærer tynd.

Hvornår begyndte vi at lave mad med kobber?

den nøjagtige tidsperiode, hvor mennesker begyndte at lave mad med kobber, er ukendt, men kobberartefakter er blevet opdaget, der dateres tilbage til 9.000 f.kr. Tin fjerner ikke kobberets evne til at distribuere varme; det forhindrer bare Kobberet i at udvaskes i maden.

kan du linere gamle kobbervarer for at gøre det sikkert at bruge?

hurtigt frem til i dag. Nu har producenterne stort set flyttet væk fra at bruge kobberkogegrej med tinforinger. I stedet bruger de hovedsageligt rustfrit stål over kobber. Desværre kan denne type køkkengrej ikke forbindes igen.

Retinning kobber køkkengrej

• grafisk fremstilling: kobbertoksicitet, https://en.wikipedia.org/wiki/Copper_toxicity, adgang til 11/21/17
• hvad mit hjem ønsker: historien om kobber køkkengrej, http://www.whatmyhomewants.com/the-history-of-copper-cookware/, adgang til 11/21/17
• Brooklyn kobber køkkengrej: rent metal Køkkengrej, http://www.brooklyncoppercookware.com/pure-metal-cookware/, adgang til 11/21/17