Hvordan man laver Papa Rellena. Trin B trin

papa rellena er en af m favor Det er tilfredsstillende, sprængfyldt med smag, og du kan få det som en appetitvækker eller entrerriste, varmt eller koldt, dag & nat, nat & dag, og fyld den med hvad du vil. Jeg nyder især det faktum, at en masse die-hard kødspisere, der går efter sloganet “hvis jeg ikke har kød i et måltid, føler jeg, at jeg slet ikke har spist”, bliver så let narret af denne skål, når den er lavet med sojakød. I mit hus har de altid lavet det regelmæssige med kød og et par portioner på siden til mig med sojakød. Nu hvor det bare er mig og min far, og jeg er ernæringsdiktatoren i vores køkken, spiser alle soja, og ingen klager. Det er virkelig så godt, når det er karma-fri.

men jeg forsøger ikke at konvertere dig her. Du kan gøre præcis den samme opskrift Jeg vil dele her med hakket oksekød i stedet for soja. Dette er bare den måde, jeg spiser det på, bestemt ikke som 99,9% af peruanerne gør. Uanset hvordan du gør det, får du den rigtige aftale, da der næppe er nogen forskel i smag og udseende mellem de to. Hvis du vil have den originale version, skal du bare lade som om det, du ser på disse billeder, er ægte kød og erstatte i overensstemmelse hermed.

Papa rellena betyder “fyldt kartoffel”, og det er dybest set kartoffelmos fyldt med hakket oksekød, rosiner, oliven og hårdkogt æg og pan stegt indtil det er gyldent på ydersiden. Som de fleste creolle-retter, det ledsages af salsa criolla, og selvom det oprindeligt blev oprettet som en forretter, i de fleste husstande spises det som en entrekrus i dag, med hvid ris på siden.

tidligere havde mosen svinefedt og æg i, og fyldningen omfattede persille, Chilipepper, mandler og endda jordnødder. Det kan laves enten med peruvianske gule kartofler eller med almindelige hvide kartofler, og nogle mennesker tilføjer yucca for at opnå den perfekt cremede, men strukturerede struktur. Den grundlæggende opskrift er meget fleksibel, da enhver form for fyldning fungerer godt med kartoflerne. Nogle af de foretrukne fyldninger er kylling, fisk, skaldyr, grøntsager og ost.

Nogle siger, at dens oprindelse (angiveligt den spanske Empanada) virkelig er arabisk, fordi Spanien var påvirket af den kultur i 700 år. Spanske kolonisatorer kom til den nye verden med arabiske kokke, hustruer og elskere sammen med deres appetitvækkende opskrifter af slik-såsom rispudding-og salte retter, og disse kvinder var eksperter i at fylde alle slags grøntsager med saftige og velsmagende hakket kødpræparater. Dette ændrede sig ikke, da de ankom til eksotiske lande; de lærte bare at fylde alle de nye ingredienser, de fandt, såsom tomater, kartofler, rocotos, caiguas osv.

denne nemme skål er også meget praktisk. Du kan gøre det foran og fryse det, når det allerede er stegt. Når du er sulten eller har brug for et hurtigt måltid, skal du bare tage det ud, varme det lidt op, og du er klar til at gå. Størrelsen er traditionelt lille (som på billederne), men du kan gøre dem større (endda dobbelt så store) til et meget fyldigt og saftigt måltid. En god kartoffel at bruge til dette er yukon, men enhver hvid kartoffel, der ikke er blomstrende, skal gøre.