Ønsker du at lære at bruge kassava mel eller har brug for kassava mel opskrifter? Min” Sådan bruges kassava mel ” guide vil hjælpe dig med at lære alt hvad du behøver at vide om gluten – og kornfri mel favorit, med masser af fantastiske kassava mel opskrifter til at arbejde med! Du lærer alt hvad du behøver at vide om, hvordan du bruger kassava mel her. Klik her for at prøve min favorit kassava mel.
da jeg først gik paleo, fyldte jeg mandelmel og pilroot, allerede overvældet over hele den nye verden af bagning og madlavning, jeg skulle lære. Det har været lidt over et år siden vores første Hele30, som virker både som den længste og korteste tid alt i en, og siden da er jeg blevet eksponentielt mere komfortabel med at gøre standardopskrifter til ægte maddrevne, kornfrie, glutenfri muligheder.
Kassavamel er et spændende melalternativ for dem af os, der undgår gluten og korn og ser efter mere næringsrige muligheder i vores mad. Jeg elsker absolut dette mel, men det ser ud til, at det stadig er lidt misforstået eller skræmmende for nogle. Overvej dette Min hvordan man bruger kassava mel guide til at hjælpe dig, uh, lære at bruge kassava mel, blive fortrolig med de ting, og udvide din paleo og korn-fri bagning horisonter! Min favorit kassava mel er Anthony ‘ s Cassava mel. ? Prøv en taske!Kassavamel vinder mere og mere popularitet som erstatning for almindeligt mel, når det kommer til kornfri og glutenfri diæt. Normalt skal folk på restriktive kostvaner, der kommer fra en Helhed30 eller går paleo, erstatte det, der føles som snesevis af forskellige ingredienser, når det kommer til deres måltider: sukker, ost, sorte bønner, brun ris, jordnøddesmør, linser, ugh! Men når du er vant til det, bliver det hele anden natur. Og det bedste? Du har det fantastisk.
en af de vigtigste erstatninger af erstatninger i disse planer er mel. Når man er på restriktive diæter, skal folk typisk blande flere mel for at opnå den samme konsistens som hvedemel. Ingen er nogensinde virkelig en stor fan af dette, men kassava mel bliver så tæt på at være den ultimative erstatning for mel i disse tilfælde som du kan. Dette kan bare være en gave i vejen for kornfrit mel, men lad os dække et par ting, før vi foretager en fuldstændig proklamation.
hvordan fremstilles kassava mel?
kassava mel er lavet af hele roden af kassava planten. Roten er skrællet. Derefter tørres det. Endelig er det malet op for at lave et melstof. Riv rødderne i en fin mos ved hjælp af et håndholdt rivejern eller foodprocessor. Tryk derefter på og tør rødderne. Få rødderne så tørre som muligt, og spred dem derefter på et tørrestativ. Stoffet tilbage er den glans, der er kassava mel. Det kan være svaret på alle dine erstatningsmelbehov.
er tapiokamel og kassavamel det samme?
Nej. Kassavamel og tapiokamel er ikke det samme. Mange vil undertiden udveksle udtrykkene kassava mel og tapiokamel der er bestemt forskelle mellem de to. Tapioka er en stivelse ekstraheret fra kassava rod. Dette sker ved hjælp af en proces med vask og pulping. Den våde papirmasse presses derefter for at ekstrahere en stivelsesholdig væske. Når alt vandet er fordampet, er melet tilbage tapiokamelet. På den anden side er kassava mel hele roden. Det eneste, der gøres for kassava-melet, er, at roden skrælles, tørres og formales. Denne proces betyder også, at kassavamel har meget mere kostfiber i sig end tapiokamel.
er kassava mel glutenfri?
Ja. Cassava mel er gluten, korn og nødder-fri. Kassava-planten stammer fra og er en vigtig afgrøde i Sydamerika og dele af Asien og Afrika. Kassava-roden er også kendt som yuca eller maniok. Det er stivelsesholdigt og højt i kulhydrater. Dette svarer til yams, taro, plantains og kartoffel. Ikke kun er dette gluten, korn, og nødfri, men det er også vegansk, vegetarisk, og paleo.
hvad gør kassavamel til det mest lignende glutenfrie mel til hvedemel?
Kassavas kornfri mel tvilling er hovedårsagen til, at kassavamel får så meget fart i øjeblikket. Det ligner mest hvedemel, når det kommer til gluten – og kornfrie muligheder. En af grundene er, i modsætning til andre glutenfrie mel som mandel-eller kokosmel, at kassavamel er meget mildt og neutralt i smag. Det er let og fint, ikke kornet eller gritty i tekstur. I stedet er det blødt og pulveriseret ligesom almindeligt hvedemel. Som tidligere nævnt er det også nødfri (!!!). Du kan normalt bruge kassava mel i en 1:1 forhold, når du erstatter hvedemel eller mel til alle formål, men desværre fungerer det ikke altid, som du vil. Kvinder. Men læs videre!
hvordan bager du med kassava mel?
mens du normalt kan bytte kassavamel til hvedemel og mel til alle formål ved hjælp af et forhold på 1:1, er det ikke perfekt til enhver opskrift. Kassavamel har en meget lignende konsistens, men det er lettere end mel til alle formål. Det betyder, at bagning med det kan være vanskeligt. Kassava mel er lettere, men det absorberer mere væske. Ligesom enhver opskrift, du foretager udskiftninger, for du bliver muligvis nødt til at eksperimentere lidt for at finde det perfekte beløb til hver opskrift. Det er bedst at begynde at arbejde med en opskrift, du allerede kender og er meget fortrolig med. Jo mere du kan finpudse nøjagtigt, hvor og hvorfor en opskrift gik galt, jo bedre. At bage noget, du tidligere har haft succes med, gør dig mere tilbøjelig til at identificere nøjagtigt, hvad der skal ændres for at give det ønskede resultat.
Tips til bagning med kassava mel:
- det kan sige, at du kan erstatte en kop til en kop, men kassava mel opsuger mere vand og er derfor mere tæt end andre kan være. Du kan ende med at skulle bruge lidt mindre kassava mel, end du måske tror.
- opskrifter, der kræver store mængder mel, har en tendens til at bage hurtigere på ydersiden, mens indersiden stadig kan være ret “dejagtig”.
- kassava mel er ret støvet. Vær opmærksom på dette, når du vil smide det rundt, som du ville med mel til alle formål. Hvis Julia Child tvinger dig til at tilføje lidt flair til din madlavning, skal du være parat til at støve toppen af køleskabet! Overdriver vi? Nå, måske lidt …
- selvom det ikke er for overvældende, er dette mel lavet af en rod, så det efterlader lidt af en nøddeagtig smag til nogle opskrifter. Du vil gerne huske dette for den endelige smag af ethvert bageprojekt, du vælger.
er kassava mel giftigt?
Nej. Ingredienserne i kassava rod har naturligvis cyanidkomponenter, der kan være giftige. Disse findes dog også i mandler og spinat, og det er kun giftigt, hvis det spises rå. Processen beskrevet ovenfor for at fremstille kassavamel fjerner forbindelserne og forhindrer dig i at blive syg.
er kassava mel lav-carb?
kassava mel har en høj kulhydratprofil. Når det er sagt, bør du overvåge dit indtag af kassava mel, især hvis du følger en lav-carb, lav-sukker, eller paleo-baserede kost. Kassava mel har dobbelt kalorier og kulhydrater som en sød kartoffel pr 100 gram. Ligesom alt andet i livet er moderering nøglen. Hvis du tilfældigvis bliver båret væk og ender med at bruge kassava mel til hvert måltid, kan du have en insulinspids på dine hænder.
Cassava melbrød
Jeg fandt noget virkelig baller, da jeg undersøgte denne artikel, Ja: paleo brødblandingsabonnementer. Det hedder “Legit brød”, og det er et paleo brødblandingsabonnement baseret på kassava mel. Jeg har ikke nogen form for tilknyttet forhold til dem; jeg synes bare, de ser temmelig rad ud.
brødet ser helt fantastisk ud og endda billigere end de fleste paleo-brød, du kan finde i butikken. Det ser ud til, at det måske er et skud værd! Hvis du er mere fra bunden-uden poser-Inkluderet type (som moi, for eksempel), har jeg inkluderet flere paleo brødopskrifter nedenfor.
nu hvor du bruger kassava mel, er det tid til at give det en hvirvel! For at give dig et forspring, prøv disse delish cassava mel opskrifter:
Cassava mel opskrifter:
min ven Amanda over på Curious Coconut er efter min mening dronningen af cassava mel. Hun har også en fantastisk Latin kogebog ud med alle paleo og AIP opskrifter, som du absolut skal bestille! Der er masser af grunde til at lære at bruge kassava mel i den bog, y ‘ all. Og jeg kunne ikke modstå at tilslutte masser af hendes kassava mel opskrifter her!
Churros Mexicanos from The Curious Coconut
AIP Bagels from The Curious Coconut
Cassava Flour Bread from Anthony’s Goods
Gluten-Free Roux from The Curious Coconut
Real Deal Grain-Free Crusty French Bread from Otto’s Naturals
bedste nogensinde 5 minutters kassava mel Tortillas fra Paleo glutenfri spiser
AIP hvidløg knob fra den nysgerrige kokosnød
Paleo pitabrød fra overvejende paleo
brasiliansk stil kyllingevinger med sprød hvidløg (frango Kristi passarinho) fra den nysgerrige kokosnød
kornfri tortillas fra gaffel og bønner
Lemon Poppy Buttermilk Pancakes from In Jennie’s Kitchen
Dark Chocolate Brownies from Food52
Cassava Flour Chocolate Chip Cookies from Cook It Up Paleo
Cherry Turnovers from Don’t Eat the Spatula
AIP Strawberry Shortcake from Gutsy by Nature
Herbed Cassava Tortilla Chips from Downshiftology
Steak Fajitas with Cassava Flour Tortillas from Downshiftology
Crispy Blender Waffles from Otto’s Naturals
