hvordan Dr. ose’ s to-ugers hurtige vægttabsplan ændrede mine vaner

Jeg er på en diæt. Jeg fik omkring 20 pund over 2 liter år, og for nylig følte min nedre ryg vægten af min omkreds. Jeg spurgte en ven, der er en personlig træner, hvad jeg skal gøre i gymnastiksalen. Hun fortalte mig, efter at hun pegede på min mave, “det er alt kost.”

Jeg vidste, hvad hun mente. Jeg havde brug for at træne mere, men jeg havde også brug for at ændre nogle andre vaner-hvis jeg ville føle mig bedre og passe ind i mine yndlingsbukser.

så jeg skar ned på nogle kulhydrater og trænede lidt mere. Skalaen bevægede sig ikke.

den Jan. 6, tog jeg på baggy gym tøj og gik alligevel tilbage til gymnastiksalen. Jeg pumpede væk på en elliptisk træner, da jeg kiggede op på en TV-skærm og bemærkede, at Dr. Jeg tilsluttede mine ørepropper. Hans svimlende publikum havde mistet et gennemsnit på 9 pund på kosten, og nogle havde mistet mere end 20 pund.denne diæt blev påvirket af tre andre diætbøger, han beundrede: “hvede mave “af Vilhelm Davis,” korn hjerne “af David Perlmutter og” The Ultra Simple Diet to Kick Start your Metabolism ” af Mark Hyman.jo da, Dr. ose har sine tvivlere; nogle af mine venner kalder ham en kvaksalver. Andre sætter pris på hans til tider uortodokse recept for bedre helbred. Jeg var på hegnet omkring ose. Han er læge, trods alt, men jeg spekulerede nogle gange på, om alle hans sundhedsrettelser var for gode til at være sande.

og jeg er skeptisk over for kost, periode. Jeg har ikke været på en streng diæt siden gymnasiet, da jeg lavede det, jeg nu kalder “den dumme kost”, som bestod af gulerodssaft-bare gulerodssaft. Efter at have drukket gulerodssaft i to uger blev jeg så svag, at jeg næsten blev trukket ud på havet, mens jeg svømmede i Stillehavet i San Blas. Jeg overlevede det-og kosten. Siden da har jeg fulgt planen” alt-i-moderation”.

men jeg er ikke altid så moderat, og i de senere år synes mit stofskifte at sidde fast i andet gear.

Jeg kørte hjem fra gymnastiksalen og udskrev diætplanen. Ingen hvede (kun liter kop brun ris om dagen), ingen mejeri (undtagen 2 procent græsk yoghurt), ingen sprut (hvad?), ingen kunstige sødestoffer, intet hvidt sukker, ingen koffein (Gem hvad der er i grøn te), ingen yderligere motion (igen, hvad?) og ingen mad efter 8 pm

kosten blev gjort mere tolerabel, fordi olivenolie, eddike, nødder, hummus, avocado og pickles var tilladt. Jeg gættede, at pickles er tilladt, fordi de er gærede, så de er gode for tarmen. Og de tilladte fødevarer er faktisk ret tilfredsstillende: Kop brun ris dagligt, 1 kop græsk yoghurt dagligt og ubegrænsede mængder af lavglykæmiske grøntsager, som omfatter kikærter, nyrebønner og linser.

det hjalp, at min mand gik sammen med ose-planen, selvom han var skuffet, var der ikke noget rødt kød i blandingen. Vi kunne spise 6 ounces kylling, kalkun eller fisk hver dag.

den første uge brugte vi omkring $80 til kylling og fisk, en pose med lavglykæmiske grøntsager og ingredienserne til en morgenmad smoothie, der består af brunt risproteinpulver, frosne blandede bær, hørfrø, mandelmælk og banan. Derefter faldt købmandsregningerne temmelig dramatisk-måske fordi vi ikke købte korn, mælk, brød, vin, ost eller rødt kød.

vi fyldte køleskabet med grøntsager. “Du kan spise alle de lavglykæmiske grøntsager, du ønsker,” sagde diætplaninstruktionerne. “Ikke kun vil de hjælpe dig med at blive fuld, men de er nøglen til at hjælpe med at forbrænde fedt. Når du bytter stivelsesholdige og kirurgiske fødevarer til lavglykæmiske grøntsager, kan din krop brænde gennem sin glykogenopbevaring og til sidst begynde at brænde fedt.”

Brænd fedt. God. Kosten kom med kun to opskrifter-en til smoothie og en anden til en “afvænning vegetabilsk bouillon.”Bouillon var sammensat af mange grøntsager, frisk ingefær og hvidløg. Du kan drikke det. Jeg drak ikke meget. Jeg brugte to 3-kvart partier som base for mange af de supper og gryderetter, vi lavede i løbet af de to uger.

Vi holdt vores måltider ret enkle. Fordi udskriften fra Dr. Ots hjemmeside ikke sagde, at vi ikke kunne bruge krydderier, brugte vi masser. Men vi holdt os væk fra krydderier, som ofte indeholder sukker.

efter tre dage på kosten led jeg også af en gennemsnitlig koffeinhovedpine fra mangel på kaffe. Jeg ringede til min læge, bare for at se, hvad hun syntes om kosten. Jennifer visdom-Behounek også er en assisterende professor i klinisk familie og samfund medicin ved University of Missouri. Hendes patienter kalder hende Dr. visdom, hvilket synes passende.

hun fortalte mig, at min kaffehovedpine til sidst ville forsvinde og drikke meget vand. Med hensyn til kosten sagde hun: “flere ideer var sunde, men han gik slags om det på en baglæns måde. Han startede med at sige alle de ting, du skal slippe af med. Jeg tror, at mange mennesker finder det svært. Jeg elsker koncentrationen på grøntsager, som hjælper med glykæmisk kontrol. Men jeg synes, det burde have været hovedfokus. Og jeg troede, at han ikke brugte nok tid på, hvorfor det skulle være hovedfokus.”

visdom-Behounek mente også, at oss budskab var forvirrende, fordi han fortsatte med at tale om denne diæt som en” livsstilsplan”, og hun spekulerede på bæredygtigheden af en sådan begrænset diæt. Alligevel troede hun, at mange af hans anbefalinger sandsynligvis er gode for de fleste mennesker. “Fokus på grøntsager bør først og fremmest være. At tage kunstige produkter ud og fokusere på ægte fødevarer er virkelig vigtigt,” sagde hun. “Jeg synes, det er god, sund information.”

i sidste ende fortalte Dr. visdom mig, at kosten sandsynligvis ville hjælpe folk med at kaste nogle dårlige vaner, men det ” var ikke noget magisk.”Så anbefalede hun” Spis at leve: det fantastiske næringsrige Program til hurtigt og vedvarende vægttab ” af Joel Fuhrman, fordi det har et stærkt fokus på grøntsager og nogle opskrifter. Jeg slog det op online. Der var en Dr. O. S. bagsidetekst på forsiden. Han kaldte bogen et ” medicinsk gennembrud. … Der er ingen tvivl i mit sind, at det vil arbejde for dig.”Jeg spekulerede på, om ose var overalt.

Vi blev på kursus. Efter cirka en uge bemærkede jeg, at jeg følte mig mindre hævet. Vi planlagde vores måltider, men de var så enkle, at vi kunne sætte de fleste af dem sammen på 30 minutter eller mindre. Vi købte en masse Økologisk grøn te. Jeg blev glad for Numis økologiske krudt grøn te, og vi drak også religiøst en gryde med økologisk pebermynte eller ingefærte om aftenen-med en håndfuld nødder. En af de bedste dele af kosten var badet. Næsten hver dag, normalt om aftenen, gennemblødte jeg i et varmt bad med Epson salt og bagepulver. Det er meningen at trække ud toksiner. Jeg begyndte at se frem til det, som det glas vin om aftenen.

på Dag 8 begyndte min mand at liste alle de kødfulde pastaretter, han skulle lave, da han gik ud af kosten. Jeg tror, han var sulten.

hver morgen satte jeg vores varme citronvand og morgenmadsmoothien, som holdt mig mæt indtil omkring 11 til frokoster spiste jeg ofte de resterende supper. Jeg kunne godt lide at tilføje flere grøntsager til min kost, men jeg tænkte fortsat: “ville denne grøntsag ikke være god med lidt Parmesan eller pecorinoost revet på den?”Jeg savnede ost.

at spise ude kan være vanskeligt på specielle diæter. Jeg føler for mine venner, der er gluten – eller mejeriintolerante. Vi gik ikke ud til middag, mens vi var på diæt. Men min mand mødte et par fyrvenner en dag på Flat Branch til frokost. Hans venner festede på voluminøse burgere og øl. Han bestilte Paleo-tallerkenen, som indeholdt saut-purpurgrøntsager og grillet kylling. Jeg tror, de gjorde narr af ham, da han bestilte te.

på dag 9 inviterede en ven mig til frokost på Sycamore. Jeg bestilte grøn te og en hummusindpakning-uden indpakningen-over greener, som jeg klædte med lidt olivenolie og balsamicoeddike. Intet problem. På dag 10, Jeg sluttede mig til en anden ven til grøntsagssuppe ved Hovedpres.

hjemme var min favorit diætret linsesuppe, fordi den havde opholdskraft, og den var meget smagfuld. Svampe i supper havde også tendens til at tilfredsstille sult. Blomkål PUR kurje var vores mest trøstende sideskål, fordi det var som kartoffelmos. Parmesan ville have været rart med det, også, ved den måde. Krydderier gjorde det, der ville have været kedeligt, meget mere interessant. Vi levede op fisk, kylling og grøntsager med forskellige krydderier, herunder Cajun krydderier, røget paprika, gurkemeje, spidskommen og en række chilipulvere.

i dag markerer Dag 14. Jeg mistede i alt 9 pounds og 2 inches omkring min midten som i går. En dag tilbage. Da jeg kombinerede den sunde kost med stretching og motion, følte min ryg bedre. Jeg føler mig også mere opmærksom. Min mand tabte 7 pund, men han sagde, at han “snydt” lidt og havde et par drinks over to uger.

Jeg planlægger at tage min læge råd og finde en måde at gøre min regelmæssige diæt bæredygtig ved at tilføje frugter, som manglede i denne diæt. Faktisk lavede min mand og jeg en Pagt for at kontrollere vores portioner, holde fokus på grøntsagerne, skære ned på vores alkoholindtag og fortsæt øvelsen.

så Dr. ose ‘ s to-ugers hurtige vægttabsplan var nyttigt. Det gjorde bestemt ikke ondt. Jeg ændrede nogle dårlige vaner og blev mere bevidst om, hvad jeg lagde i munden.

en skive røget gouda ville smage rigtig godt om nu.

meget grøn linsesuppe

jeg justerede denne opskrift på meget grøn linsesuppe, der passer til Ose-dietten. Du kan finde grønne linser på sundhedsfødevaremarkeder. Brune linser ville også være fint.

2 spsk ekstra jomfru olivenolie, plus mere til pynt

2 store gule løg, hakket

1-1/4 teskefulde salt, delt

2 spsk plus 4 kopper vand, delt

1 kop fransk grøn (Le Puy) eller brune linser

8 store regnbue chard blade

1 Lilla toppet majroe, skrubbet og 1/2 tommer terninger

5 kopper hakket spinat, baby grønkål og baby chard blanding

5 kopper vegetabilsk bouillon, købt eller hjemmelavet

1 spsk malet spidskommen

1/2 tsk malet koriander

1/2 tsk røget paprika

1 kop hakket frisk koriander

1 jalape larso peber, hakket

1/2 rød peber, hakket

friskmalet peber efter smag

1 spsk frisk citronsaft eller mere efter smag

Varm 2 spsk olie i en stor stegepande over høj varme. Tilsæt løg og 1/4 tsk salt; kog under omrøring ofte, indtil løgene begynder at brune, cirka 5 minutter. Reducer varmen til lav, tilsæt 2 spsk vand og dæk. Kog under omrøring ofte, indtil gryden køler ned, og derefter lejlighedsvis, altid dækker gryden igen, indtil løgene er stærkt reduceret og har en dyb karamelfarve, 25 Til 35 minutter.

skyl i mellemtiden linser og vælg eventuelle små sten; kombiner linserne med de resterende 4 kopper vand i en suppepotte eller hollandsk ovn. Kog op. Reducer varmen for at opretholde en simmer, dæk og kog i 20 minutter. Trim de hvide ribben ud af chard; hak grønne og skær ribbenene. Opbevares i separate bunker. Terning af næse og hakkede grønne blanding; sæt til side.

når linserne er kogt i 20 minutter, omrøres chard ribben, majroe, bouillon og de resterende 1 tsk salt; vend tilbage til en blid simmer. Dæk og kog i 15 minutter.

rør regnbuens chardblade, røget paprika, spidskommen og koriander ind. Når løgene karamelliseres, rør lidt af den simmende væske ind i dem; tilsæt dem til suppen. Vend tilbage til en simmer, dæk og kog 5 minutter mere. Rør den reserverede grønnkål / spinatblanding, koriander, jalape karroso og peber ind; vend tilbage til en simmer, dæk og kog, indtil greenerne er møre, men stadig lysegrønne, cirka 5 minutter mere. Rør 1 spsk citronsaft ind. Smag og tilsæt mere citronsaft og / eller peber, hvis det ønskes.

pynt hver skål suppe med citronsaft, græsk yoghurt og en skive avocado.

rester: dæk og afkøles i så længe som 3 dage.

— tilpasset fra www.eatingwell.com/recipes/green_lentil_soup.html. Opskrift af Anna Thomas til Spisningnå, September/oktober 2011

SPINATBRUN RISSUPPE med yoghurt

kogebogsforfatter Mollie Katsen kalder dette en “beroligende og tyk, tærte, let krydderi og gyldenfarvet” suppe. Tilsætningen af ris gør det til et meget fyldigt måltid. Jeg tilpassede denne opskrift lidt ved hjælp af den kortkornede brune ris, jeg havde i køleskabet i stedet for basmati. Jeg tilføjede også ekstra spidskommen og gurkemeje, da det ikke syntes krydret nok. Hvis jeg gør det igen, Jeg vil gøre det med brun basmati. Sørg for, at den yoghurt, du bruger, er ved stuetemperatur, og suppen ikke er for varm, når du tilsætter den, ellers går yoghurten i stykker og krøller.

2 spsk olivenolie

2 kopper hakket løg (1 stor)

2teskefuld spidskommen

1 tsk gurkemeje

3/4 tsk salt eller mere efter smag

1 spsk hakket eller knust hvidløg

1/2 pund (eller mere) frisk spinat, vasket, stammet og groft hakket

3 kopper vand eller hjemmelavet vegetabilsk bestand eller lavnatriumbutik-købt bouillon

1 kop kogt brun ris

1 kop yoghurt ved stuetemperatur

sort peber

anbring en suppepotte eller hollandsk ovn på medium varme i ca.et minut, tilsæt derefter olivenolie og hvirvl til belægningspanden. Tilsæt løg, spidskommen, gurkemeje og 1/4 tsk salt og kog under omrøring i 5 til 8 minutter, eller indtil løget bliver blødt. Tilsæt hvidløg og yderligere 1/4 tsk salt, reducer varmen til lav og fortsæt med at koge i yderligere 5 minutter eller deromkring. Kast spinaten plus det resterende 1/4 tsk salt. Rør, dæk derefter og kog over medium-lav varme i 5 minutter længere. Tilsæt vandet eller bestanden, kog op, sænk derefter varmen for at simre. Dæk og kog over den lavest mulige varme i 10 minutter. Sluk for varmen, afkøl lidt, og rør ris og yoghurt ind. Smag for at justere saltet og tilsæt sort peber.

Katsens serveringsmuligheder: en spredning af gyldne rosiner, Harissa eller ildstegt paprika, let ristede valnødder eller pinjekerner eller hakket frisk mynte.

Serveringer: 5 eller 6

— tilpasset lidt fra “hjertet af pladen” af Mollie Katsen (Houghton Mifflin Harcourt, 2013)

blomkål PURKRUS

karrypulver ville også være en god tilføjelse til denne trøstende purkrus.

blomster fra 1 blomkål

vegetabilsk bouillon

1 kop 0 eller 2 procent græsk yoghurt (jeg brugte Fage)

peber og salt efter smag

kog blomkålen i kogt vand, eller steg den i ovnen med lidt olivenolie, indtil den er øm. Tilsæt blomkål til en foodprocessor med yoghurt. Puls processoren og tilsæt vegetabilsk bouillon, indtil den når den ønskede konsistens. Dette holder godt i køleskabet i et par dage. Hvis du spiser ost, skal du tilføje noget Parmesan eller Pecorino efter smag.

denne artikel blev offentliggjort i tirsdag den 21. januar 2014-udgaven af Columbia Daily Tribune med overskriften “VEGGING in: hvordan DR. os’ S to-ugers hurtige vægttabsplan ændrede mine vaner ”