Palmer er en smuk og unik hæftning af landskabet i ethvert varmt, tropisk klima. To spiselige frugter – kokosnødder og datoer-vokser på nogle sorter af palmer, men folk er undertiden forvirrede over, hvilke palmer der vokser hver af disse lækre frugter.
kokosnødder og kokospalmen
kokospalmen dyrkes i de tropiske områder og trives i sandjord, rigeligt sollys, varme temperaturer og høj luftfugtighed. Det er en af de mest berømte typer palmer på grund af populariteten og den udbredte anvendelse af kokosfrugten. Teknisk set er kokosnoten det, der kaldes en drupe, en frugt med et kødfuldt lag – det er ikke en ægte møtrik.
kokosnød bruges på alle mulige måder:
- kokosens “kød”, som er det hvide kød inde, giver olie, som bruges til madlavning og fremstilling af margarine.
- kokosnødens kød kan også koges, spises rå eller tørres.
- kokosnødens kød kan presses til sin saft, kaldet kokosmælk, som er en sund drik og kan også bruges til madlavning.
- kokosens hulrum er fyldt med” kokosvand”, som indeholder en stor mængde sukker, vitaminer, mineraler og fibre og er en fremragende, nærende drink.
- den hårde kokosnødskal bruges ofte til at lave ting, fra skåle til knapper.
- blomsterne af en kokosblomst producerer en saft, som kan bruges som en drink. Det kan også gæres til at producere ” palmevin.”
- knopperne på kokosnødblomsterne er også spiselige og er kendt som palmehjerte. De er en delikatesse og bruges ofte i avancerede kulinariske opskrifter.
datoer og Daddelpalmen
datoer er en sød, fiberfyldt frugt dyrket på visse typer palmer, kendt som dadelpalmer. Dadelpalmer dyrkes specielt til frugten og stammer sandsynligvis fra Den Persiske Golf, selvom de i dag dyrkes overalt, hvor klimaet er egnet på grund af deres ønskværdighed. Datoer har været en fødevare dagligt syn i Mellemøsten i århundreder og er ofte nævnt i Bibelen.
frugten har flere anvendelser, både som mad og ellers:
- datoer kan spises, friske eller tørrede; de kan også være udstenede og fyldt med forskellige fyld, såsom flødeost.
- flere buddinger og desserter, især dem af mellemøstlig oprindelse, indeholder hakkede dadler, undertiden glaseret med glukosesirup.
- datoer er populære i USA som en feriemad, ofte bagt i brød sammen med nødder, kanel og andre traditionelle ingredienser. Deres søde smag er pænt afbalanceret af krydderiernes rigdom.
- Dadeljuice bruges i nogle islamiske områder som en form for alkoholfri champagne.
- datoens frø kan males op og bruges som billig dyrefoder.
- Datoolie bruges ofte i sæbe og kosmetik og kræver lidt kemisk behandling, hvilket gør den billig og naturlig.
- Datofrø kan brændes i stedet for trækul eller endda bruges som tilsætningsstof til kaffebønner for at berige kaffens smag og strække bønnerne for at gøre mere volumen.
- det høje tanninindhold i datoer giver mulighed for deres anvendelse i mange traditionelle lægemidler; de har en naturlig rensende og astringerende kraft og kan bruges til alt fra ondt i halsen til forkølelse og feber.
- Datopalmens saft kan bruges til at lave en særlig sirup, der tilføjer sødme til fødevarer og opskrifter.
- bladene på Daddelpalmen er måske bedst kendt for deres brug under Palmesøndag i kristen tradition. De bruges også i Nordafrika til fremstilling af beskyttelseshytter; deres store størrelse, vandtætte natur og holdbarhed gør dem velegnede til alt fra kurvvævning til fans.
- træet med daddelpalmer er meget let og kan bruges til håndværk såvel som til at fremstille ting som dekorative strukturer (stolper, gelændere osv.) til faktiske infrastrukturer såsom broer. Træet er let at bære og skære og tåler vejret godt, selvom det ikke er det mest holdbare træ. Ekstra træ kan også brændes til brændstof.
Palmetræfrugter
andre typer palmefrugter dyrket på andre typer palmer er faktisk spiselige, og nogle har flere anvendelser, men ingen to er så populære eller så udbredte som kokosnødder og datoer. Ingen andre palmefrugter deres vej så succesfuldt ind i den daglige kultur eller set sådanne udbredte anvendelsesmetoder.