vokser op i vest Virginia, jeg er ikke fremmed for moonshine. En af de meget få gange, jeg nogensinde så min far drikke alkohol, han sad i sin båd, i garagen, have en slurk måneskin ud af en murkrukke. Når det er sagt, da jeg besluttede at skrive denne artikel, Jeg kaldte min far op for at få mig i kontakt med en ægte moonshiner og stillede spørgsmålet “Hvad er moonshine, og hvordan fremstilles moonshine?”
historie
indfødte amerikanere producerede spiritus med indfødte planter længe før Amerika blev koloniseret. Da de engelske bosættere ankom, begyndte de at lave måneskin, som vi kender det i dag. Strenge skattelove blev indført kort tid efter, og shootouts var ikke ualmindelige. Dette førte til sidst til oprør.
da stater besluttede at forbyde produktion og salg af alkohol, var folk naturligvis utilfredse. Føderalt forbud vendte alvorligt tilbage, og moonshine-forretningen boomede.
NASCAR fik også sin start fra moonshine industrien. Bootleggers var ansvarlige for at levere varerne, og måtte ofte løbe fra retshåndhævelse og indtægtsagenter i processen. I løbet af deres fritid kørte bootleggere hinanden, hvilket førte til NASCAR-franchisen.
opskriften
du undrer dig måske nu, Hvordan laver jeg moonshine? For at fremstille traditionel sur mos, majsbaseret måneskin, har du brug for lige store dele kildevand, sukker og majs. Efter at have kombineret disse i en mash tønde, tilsættes gær for at starte fermenteringsprocessen, fordi ~videnskab.~ Mosen omrøres dagligt i en uge, indtil fermenteringsprocessen er afsluttet. På dette tidspunkt adskilles den flydende mos fra majsen.
Vi går nu videre til destilleringsprocessen. Der er to typer stillbilleder: kobberpotten stadig med en thumper og tilbagesvalingen stadig. Når mosen opvarmes til en temperatur på 170 liter, bevæger alkoholdampene sig gennem systemet og ind i en orm eller køletårn, der er omgivet af køligt vand. Dette omdanner dampene til destilleret væske.
traditionelle kobber pot stills giver typisk et bevis mellem 80 og 100, mens tilbagesvaling stills vil give 150 til 180. For at sætte dette i perspektiv, Everclear, at spiritus hver college freshman advares om, er aftappet på 190 bevis.
inden mosen når et kogepunkt på 212-PORF, standses destillationsprocessen. Den destillerede væske er proofed ved at skære det med kildevand, indtil det ønskede bevis er nået på en alkometer.
de sjove ting
moonshinen er nu klar til at drikke lige som hvid lynnedslag, eller kan nu blandes med frugt og frugtsaft for at få det til at lækre smag som æbletærte, kirsebær eller ananas.
lovligheden
den øverste definition af moonshine på Urban Dictionary siger, “lokalt politi ignorerer normalt moonshiners, fordi de ikke skader nogen.”Jeg spurgte min moonshiner, om der var nogen sandhed i dette, og han sagde: “Jeg er blevet spurgt flere gange: ‘har du nogensinde solgt til politiet?’Mit svar er,’ nej, du er nødt til at give det til dem!'”
Side note: moonshine er ulovligt, fordi du skal få en licens og betale føderale skatter for at fremstille og distribuere alkohol.
Bottom line, moonshine har eksisteret længere end Amerika. Det vil fortsat være en supplerende indtægtskilde for mange. Jeg handler om at støtte en lokal virksomhed, men det er vigtigt at huske på, at ulovligt lavet moonshine ikke nødvendigvis er lavet til de samme standarder som butikskøbt. Det har et ekstremt højt alkoholindhold og bør kun nydes i moderation.