Kohlrabi er meget nærende og tilbyder forskellige sundhedsmæssige fordele.
høj i antioksidanter
Kohlrabi indeholder en bred vifte af antioksidanter, såsom C-vitamin, anthocyaniner, isothiocyanater og glucosinolater. Disse er planteforbindelser, der beskytter dine celler mod frie radikaler, der ellers kan øge risikoen for sygdom (1, 11).
diæter med højt indhold af grøntsager som kohlrabi er forbundet med en reduceret risiko for diabetes, metabolisk sygdom og for tidlig død (12).
huden af lilla kohlrabi er særlig høj anthocyaniner, en type flavonoid, der giver grøntsager og frugt en rød, lilla eller blå farve. Højt indtag af anthocyaniner er forbundet med en lavere risiko for hjertesygdomme og mental tilbagegang (13, 14, 15).
alle farvevarianter af kohlrabi er høje i isothiocyanater og glucosinolater, som er kraftige antioksidanter forbundet med en lavere risiko for visse kræftformer, hjertesygdomme og betændelse (16, 17, 18).
fremmer en sund tarm
Kohlrabi er høj i fiber. Faktisk kan du få omkring 17% af dine daglige fiberbehov fra en enkelt kop (135 gram) af denne grøntsag (2).
den indeholder både opløselig og uopløselig fiber.
førstnævnte er vandopløselig og hjælper med at opretholde et sundt blodsukker og kolesteroltal. På den anden side nedbrydes uopløselig fiber ikke i tarmen, hvilket hjælper med at tilføje bulk til din afføring og fremme regelmæssige afføring (19).hvad mere er, fiber er den vigtigste brændstofkilde til sunde tarmbakterier, såsom bifidobakterier og lactobaciller. Disse bakterier producerer kortkædede fedtsyrer, som nærer cellerne i din tarm og kan beskytte mod hjertesygdomme og fedme (20, 21).
derudover er et sundt tarmmikrobiom forbundet med et sundere immunsystem og lavere risiko for fedme og tarmsygdom (19, 22, 23, 24).
kan sænke din risiko for hjertesygdomme
Kohlrabi indeholder kraftige planteforbindelser kaldet glucosinolater og isothiocyanater, som hovedsageligt findes i korsblomstrede grøntsager.
højt glucosinolatindtag er forbundet med en lavere risiko for hjertesygdomme på grund af denne forbindelses evne til at udvide blodkar og reducere inflammation. Desuden isothiocyanater har antioksidant egenskaber, der kan forhindre plak oprustning i dine arterier (25).
en langvarig undersøgelse hos 1.226 kvinder i alderen 70 år eller ældre fandt, at det at spise en diæt rig på korsblomstrede grøntsager var forbundet med en 13% lavere risiko for død af hjertesygdomme for hver 10 gram stigning i fiberindtag pr.dag (25).
desuden er lilla kohlrabi høj i anthocyaniner, som har vist sig at sænke blodtrykket og din risiko for hjerteanfald (26, 27, 28).
endelig kan en fiberrig diæt beskytte mod hjertesygdomme. En gennemgang af 15 undersøgelser viste, at en diæt rig på dette næringsstof reducerede risikoen for død af hjertesygdomme med 24% sammenlignet med diæter med lavt fiberindhold (29, 30).
understøtter et sundt immunsystem
næringsstofferne i kohlrabi kan understøtte dit immunsystem.
denne grøntsag indeholder meget vitamin B6, hvilket er vigtigt for mange funktioner, herunder proteinmetabolisme, udvikling af røde blodlegemer og immunfunktion (7).
Vitamin B6 er involveret i produktionen af hvide blodlegemer og T-celler, som er typer af immunceller, der bekæmper fremmede stoffer og er nøglen til et sundt immunsystem. Mangel på dette næringsstof er forbundet med et svækket immunsystem (31, 32).