Der kan ikke benægtes, at Pinot Gris/Pinot Grigio hurtigt har udviklet sig til at blive en populær hvidvin efter eget valg i de sidste par år. Det er nu en af de hurtigst voksende hvide vine, bag Sauvignon Blanc.
hvad gør Pinot Gris anderledes end Pinot Grigio?
når man står over for valget på en vinkort, bliver spørgsmålet ofte stillet ” hvad gør Pinot Gris anderledes end Pinot Grigio?”eller” hvorfor smager de ikke det samme?”Nå, det er ikke fordi de er lavet af forskellige druer. Faktisk er de lavet af samme druesort. Der er ingen genetisk eller DNA-forskel overhovedet.Pinot Gris druen er en nær slægtning til Pinot Noir og har gråblå, lyse lilla druer. På trods af dets udseende er det officielt en hvid drue. Dens grå skær forklarer sit navn; gris betyder grå på fransk, og det har sin oprindelse i Frankrig.
det er kendt som Pinot Gris i Frankrig og dyrkes mest i Alsace-regionen. Denne vinstil læner sig mod at være et rigt, fyldigt udtryk, fordi det er lavet af riper druer. Dens mundfølelse kan være fedtet eller tyktflydende takket være den ekstra sødme og lejlighedsvis brug af tøndefermentering. Pinot Gris-vine er fantastiske parret med mad, går godt sammen med stegt kød, p-krølkrus og endda cremede pastaer. Eksempler med et godt krydderispark gifte sig godt med krydret sydøstasiatiske retter.
på tværs af grænsen i Italien er den samme druesort kendt som Pinot Grigio, hvor den generelt høstes tidligere end sin franske søskende. Den resulterende vin er efterfølgende meget lettere fyldig, lavere i alkohol, tørrere og skarpere med ukomplicerede, magre smag. Pinot Grigio passer til salater, antipasti, fisk og skaldyr, koldt kød, crudit karrus – fødevarer, der har mindre komplicerede smag. Det kan beskrives som ‘let at drikke’.
hvilken er sødere?
Pinot Grigio smager ofte mindre sød end anden hvidvin på grund af den høje surhedsgrad. Hvis du leder efter en sødere stil, kommer det ned på, hvordan vinproducenten har produceret vinen, men nogle gange er Pinot Gris lidt mere generøst aromatiseret og kompleks, og nogle stilarter har et strejf af sødme. Det afhænger af, hvor vinen er lavet. Forvirrende at vide, hvad du får i flasken, højre?
Australian Pinot Gris og Pinot Grigio
i Australien er begge stilarter lavet. En gang betragtet som en ‘alternativ sort’, Pinot Gris og Pinot Grigio er nu almindelige sorter. Dens venlige smag af pære, æble og tropiske frugter understøttes af et blidt, men fast strejf af surhed. Disse smelter sammen for at gøre den perfekte dato ved dit bord, især når der er mad.nogle Australske vinproducenter eksperimenterer med hudkontakt, hvilket giver vinen en lyserød nuance og er mere strukturel, da tanniner fra drueskindene overføres til vinen. I naturlige vincirkler, Pinot Gris-druer er et populært valg, når man fremstiller p pristillant-naturel eller p privt-nat – en overskyet, brusende vin med singy, gærsmag.
Tasmanien vinder hurtigt et ry for sit kølige klima Pinot Gris. Et køligere klima passer til denne druesort, da den naturlige surhed såvel som aromaterne bevares i de resulterende vine. Pinot Gris har undertiden ry for at være lidt glansløs, og i varmere klimaer kan surheden gå tabt på grund af hurtig modning. Dette er ikke et problem i Tasmanien, hvor vi kan lave duftende, levende stilarter af Gris med lys, naturlig surhed. Dette giver vinene god balance og gør dem alsidige madvine såvel som gode at drikke på egen hånd.hos Holm Oak er vores Pinot Gris en af vores medlemmers favoritter i sommermånederne. Det er lavet i den typiske Pinot Gris stil. Den nuværende årgang har smukke løftede pære-og jasminaromater med en kraftig gane og kompleksitet som et resultat af vild gæring. Det har en dejlig, sprød naturlig surhed og en let olieagtig struktur i munden. Vi kan godt lide at drikke det med tunger.
blandet 2020 ny udgivelse hvide 6 pack
Deling er omsorgsfuld!