Privacy &Cookies
denne side bruger cookies. Ved at fortsætte accepterer du deres brug. Lær mere, herunder hvordan du styrer cookies.
Hvis du nogensinde har prøvet at lave en sund dessert eller jaget gennem sundhedsforretninger efter en sukkererstatning, har du sandsynligvis snublet over datoer.datoer er en god mulighed, hvis du forsøger at skære ned på raffineret sukker.
dog er ikke alle datosorter lavet ens; mest mærkbart mellem “bagerens kæreste”, medjool-datoer og udstenede Deglet Noor-datoer aka “almindelige” datoer.
Her ser vi på forskellene mellem disse to populære dato sorter.
tekstur og smag
Deglet Noor datoer har et fast, ret tykt kød og har en farve, der spænder fra lysrød til rav. Deres smag er sød og lidt pithy.
RELATERET: Hvad er forskellen: honning vs rå honning vs Agave nektar?
Medjool datoer, derimod, har en rig, sej tekstur, som mange siger har den klæbrige og intense viskositet af karamel. De er også meget sødere end almindelige pitted datoer, på grund af deres høje fructoseindhold, og er generelt større i størrelse, også. Dette er grunden til, at mange betragter medjool-datoer som den bedste type at spise lige fra pakken.
kalorier
per 100 gram, Medjool og Deglet Noor datoer kommer ind på lige under 300 kalorier hver (Medjool har lidt færre kalorier, med 277 kcal vs Deglets 282 kcal). Årsagen til deres høje kalorieindhold er ned til de naturlige sukkerarter, der udgør omkring 89 procent af hele datoen.
den store forskel mellem de to kommer imidlertid ned på typerne af sukkerarter i hver sort. Deglet Noor-datoer indeholder fruktose, glukose og saccharose i lige store mål, mens medjool-datoer domineres af kun fruktose og glukose. Saccharose er et andet navn for almindeligt ‘bordsukker’, mens’ fruktose ‘er frugtsukker og’ glukose ‘ er et simpelt sukker, som kroppen til en vis grad har brug for til energi.
ernæring
både Medjool og Deglet Noor er ens i deres ernæringsmæssige sammensætning, selvom medjool-datoer er modnet i længere tid, så de kan have mere naturlige sukkerarter.
når det er sagt, er begge gode kilder til kalium, magnesium, fosfor, calcium og vitamin B3. Og sammenlignet med raffinerede sukkerarter har de generelt et lavere glykæmisk indeks (godt for dem med diabetes).
RELATERET: Sådan bruges det glykæmiske indekskort til at bremse sukkerbehov
mest af alt er de kendt for deres høje koncentration af fiber, hvilket gør datoer til en vigtig mad efter middagen, hvis du lider af IBS.
Hvis du ikke kan lide datoer, kan et anstændigt alternativ være figner, rosiner, kirsebær, tranebær eller tørrede abrikoser. De deler alle den samme høje fiberprofil og den karakteristiske kødfulde ‘crunch’.
brug i madlavning
mange sunde bageopskrifter og smoothies vil kun bede om Medjool-datoer (se bare på lækkert Ella). Dette skyldes, at Medjool dates’ klæbrige konsistens gør dem til en fantastisk erstatning for andre klæbrige alternativer med højt sukkerindhold, såsom sirupper, karameller og karamelliserede sukkerarter. Fuldfoder jord Medjool datoer
på den anden side er regelmæssige pitted datoer med deres tykkere hud meget bedre til påfyldning og tilføjelse af tekstur til sunde bager, såsom frugt og nøddestænger. De bruges også ofte til fremstilling af frisk dadelsukker. Tree Of Life Organic Dates
pris
processen med dyrkning og høst af medjool-datoer er meget mere arbejdskrævende end almindelige pitted-datoer (de plukkes, når de er modne mod andre, der modnes efter plukning). Formentlig viser dette sig et overlegen produkt, der er rigere og mere luksuriøs smagning, men det har en kortere holdbarhed. Som resultat, medjool datoer er et dyrere produkt end almindelige datoer.
Hvis du mangler kontanter og har brug for en hurtig sund snack, vil jeg anbefale at gå direkte til regelmæssige pitted datoer. Sundhedsfordelene er nøjagtigt de samme, og du sparer dig selv et bundt. På den anden side, hvis du er desperat efter at lave sunde energikugler, for eksempel, udstenede datoer vil simpelthen ikke kværne den tykke fudgy konsistens, du har brug for, hvilket betyder, at Medjools er et must i dette tilfælde.